筍乾怎樣煮才容易爛,筍乾怎麼一煮就爛

2021-06-17 17:46:08 字數 3412 閱讀 8514

1樓:不是看錢

方法步驟

1.水溫控制

在泡發筍乾的時候,如果取冷水來泡發一般不是很容易煮爛,我們可以在泡的時候選用開水,開水泡筍乾,可以讓筍乾更快的吸水漲開,更容易泡軟,也更容易切成筍絲,炒菜過程中也更容易煮得爛。

2.泡發時長的控制

筍乾因為過於乾燥,幾乎是不含水的竹筍,所以在泡的過程中一定不要求快,哪怕你用的是開水,我們要求最少要泡一個晚上,如果感覺還是沒泡到位,那就泡它二十四小時,讓筍乾充分吸收水分變軟,這樣更容易燒炒。

3.換水次數的控制

當我們把筍乾扔到水裡浸泡的時候,並不是自始至終都是那一盤水,時間久了水會變味,我們要求在泡發的過程中最少要換三次水,最好每次都換開水,當然如果感覺已經泡軟,換冷水也是可以的。

4.高壓處理

對於特別乾燥的筍乾,如果想早點泡軟,可以先放到高壓鍋內加水壓上十來分鐘,這樣更有利於筍乾吸水,然後再放到盆裡用水浸泡,時間還是以二十四小時為準,換水次數同樣是三次。

5.文火煮

除了用高壓鍋來處理,還有一種方法就是在泡發前或者是後,把筍乾放到鍋內用文火煮一下,泡發的時間按上面的方法,泡上二十四小時,換三次水,炒前先用文火煮一下再炒。

6.煲湯

還有一種很好的吃筍乾的方法,在我們泡發一天時間後,如果還不是很爛,我們可以直接用筍乾來燉湯,燉湯時間相對長一點,可以慢慢燉,一直到燉爛再吃,這樣可以省掉很多事。

2樓:匿名使用者

放兩個山楂一起燉就爛了。

筍乾在酸性環境中容易爛。筍乾泡發最好用米浭水,或者開水,小的筍泡一天就很爛了,冬筍尖、冬筍片之類的泡個兩天也差不多了,如果要快點就用文火煮一下,泡發的更快!泡發之後,只要筍乾是嫩的,就很容易煮爛了,而且燒菜味道鮮美,

筍乾怎麼一煮就爛

3樓:宦沛山靖濱

筍乾泡發最好用米浭水,或者開水,小的筍泡一天就很爛了,冬筍尖、冬筍片之類的泡個兩天也差不多了,如果要快點就用文火煮一下,泡發的更快!泡發之後,只要筍乾是嫩的,就很容易煮爛了,而且燒菜味道鮮美

4樓:弓天佑憑舒

放兩個山copy楂一起燉就爛了。

筍乾在酸性環境中容易爛。筍乾泡發最好用米浭水,或者開水,小的筍泡一天就很爛了,冬筍尖、冬筍片之類的泡個兩天也差不多了,如果要快點就用文火煮一下,泡發的更快!泡發之後,只要筍乾是嫩的,就很容易煮爛了,而且燒菜味道鮮美,

筍乾怎樣才能燒的爛

5樓:蒲公英花開丶

筍乾復 你可以 先有清水泡製 有米水(煮飯的時候bai 洗出來的米水)泡du出來的zhi顏色比較 好看 泡個1天dao 然後 拿到高壓鍋裡壓20分鐘後拿出來 再切(最好壓到切起來比較軟 好切) 做的時候才比較好做

配料:幹香菇 幹魷魚 五花肉 蔥頭 蒜頭 愛吃辣的話 小米椒 鹽巴 味精 雞精 生抽 蠔油

做法:先把筍乾切塊 幹香菇用水泡軟 對半切 魷魚切成塊 五花肉 切成塊壯 蔥頭切末 蒜頭拍一下 然後**起鍋 鍋要燒熱(炒肉才不會粘鍋) 放油 燒到6成熱 下五花肉 煎幹後放入 香菇 魷魚 蔥頭 蒜頭小米椒暴香 然後放入切好的筍乾 翻炒幾下 加如適量的水 放入鹽巴 味精 雞精 蓋上鍋蓋 小火悶半個小時左右(放水的時候 要注意水量) 把水悶幹後 起鍋 就可以了 想快點吃的話 也可以用高壓鍋 小火壓20分鐘左右 也可以。

6樓:愛死←不昰錯

筍乾抄 你可以 先有清水泡 有米襲水(煮飯的時候bai 洗出來的米水du)泡出來的顏色比較zhi好看dao 泡個1天 然後 拿到高壓鍋裡壓20分鐘後拿出來 再切(最好壓到切起來比較軟 好切) 做的時候才比較好做

配料:幹香菇 幹魷魚 五花肉 蔥頭 蒜頭 愛吃辣的話 小米椒 鹽巴 味精 雞精 生抽 蠔油

做法:先把筍乾切塊 幹香菇用水泡軟 對半切 魷魚切成塊 五花肉 切成塊壯 蔥頭切末 蒜頭拍一下 然後**起鍋 鍋要燒熱(炒肉才不會粘鍋) 放油 燒到6成熱 下五花肉 煎幹後放入 香菇 魷魚 蔥頭 蒜頭小米椒暴香 然後放入切好的筍乾 翻炒幾下 加如適量的水 放入鹽巴 味精 雞精 蓋上鍋蓋 小火悶半個小時左右(放水的時候 要注意水量) 把水悶幹後 起鍋 就可以了 想快點吃的話 也可以用高壓鍋 小火壓20分鐘左右 也可以

7樓:兔吐俊宇

在準備做的前一天提前泡好,中途換幾次水,煮的時間就可以縮短些,也比較快爛,還有就是要注意不要買到太老的了,老的很硬,也很難煮

8樓:匿名使用者

先大火燒開,在慢火燉哦

9樓:匿名使用者

先用清水泡!發了之後用高壓鍋燉~~

筍乾怎樣煮才容易爛

10樓:蘋果旺旺小饅頭

筍乾要先泡過再煮才容易爛,下面是具體做法:

準備材料:筍乾適量,火腿肉適量,菜籽油適量,幹辣椒少許,豆瓣醬1勺,鹽少許,溫水

1、準備好所有材料備用。

2、筍乾放入容器中,用溫水將筍乾泡軟備用。

3、將泡軟的筍乾切細,火腿肉切薄片備用。

4、鍋中倒入菜籽油,油熱後加入豆瓣醬、筍乾翻炒出香。

5、加入火腿肉片繼續翻炒。

6、加入幹辣椒炒香後關火,出鍋前少許鹽即可裝盤食用。

11樓:小幹

筍乾泡發最好用米浭水,或者開水,小的筍泡一天就很爛了,冬筍尖、冬筍片之類的泡個兩天也差不多了,如果要快點就用文火煮一下,泡發的更快!泡發之後,只要筍乾是嫩的,就很容易煮爛了,而且燒菜味道鮮美

幹竹筍用什麼辦法煮的更爛一點

12樓:匿名使用者

泡發,筍乾泡發最好用米浭水,或者開水,小的筍泡一天就很爛了,冬筍尖、冬筍片之類的泡個兩天也差不多了,如果要快點就用文火煮一下,泡發的更快!泡發之後,只要筍乾是嫩的,就很容易煮爛了,而且燒菜味道鮮美。

13樓:

要先泡三天的。每天換水。

幹竹筍怎樣做才很快燒爛

14樓:歸途風景樂園

原料:鮮春筍500克,花生油、甜麵醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。

做法:1、將鮮春筍削去老皮,用刀剖開,切成長筍塊,再用刀面將筍段輕輕拍鬆;

2、用水將甜麵醬化開,花生油放入炒鍋,燒沸去油腥味待用;

3、炒鍋上火,放入花生油,燒至五成熱時,放入筍段焐油後,倒入漏勺瀝油;

4.炒鍋覆上火,放入花生油,將醬汁放入,加糖攪拌,裝盤待用;

5、炒鍋再上火,放入鮮湯、蝦籽燒沸,再放入筍段燒沸,待湯汁快煮干時,再放入醬汁,待湯汁緊裹筍段時,加入味精,淋上麻油即可。

15樓:

開水濾過 冷水泡一天

16樓:冷晏梓晨

用淘米水泡泡,之後在燒

17樓:怪才

先泡幾個小時的水,泡到軟

肥腸怎麼煮容易爛

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