1樓：楊子電影
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。
魚肉中的維生素d、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外，魚油還含有豐富的維生素a及d，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素b6、b12、菸鹼酸及生物素。
魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質**；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。dha是促進腦力的關鍵元素。
2樓：山川蟲魚
做生魚片的魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無汙染。
日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根，韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。
配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、薑絲、蘿蔔絲、尖椒絲、朝天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
拓展資料
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。
但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
3樓：壯鄉小良
廣西人有多喜歡吃生魚片，這種魚都拿來做，一人一碟真過癮
4樓：
日本刺身主要是金槍魚為名貴，一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根，韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔
5樓：泣寄風
幾乎所以的魚都可以做，看個人喜歡。用章魚做的也很多。鱈魚，金槍都是很高階的，三文魚日本人不大做，中國人喜歡所以就有三文魚了。
6樓：盈赫
生魚片也就是刺身，很多魚都可以做，金槍魚，鰻魚，
7樓：匿名使用者
生魚片我是認為啊，儘量少吃，因為它畢竟是生的，裡面還有大量的細菌，哪怕你在那芥末或者是其他的一些殺菌的，我認為這樣子還是夠放心的。
8樓：打傘和尚
生魚片最好是海魚,三文魚,加吉魚,牙鮃之類的
9樓：冬日冷土
生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料
進食時蘸以蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。魚皮則可涼拌。
10樓：__某白
三文魚.
最好是冰的.
要是軟啪啪了就不好了.
佐料就是外面買得到的芥末和醬油[似乎應該是日式醬油.普通醬油應該問題不大.]
11樓：匿名使用者
三文魚（學名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那麼鮮甜。
北極貝：其實屬於熟食，在深海捕撈起來以後經過高溫消毒之後急凍。
金槍魚：現在市場上賣的很多是從泰國過來的，分幾個級別，aaa是最好的，然後依次是aa，a，aaa的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。
然後比較常見的海產品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進口法國生蠔，海膽，北極甜蝦。
另外還有一些淡水魚也可以作為魚生，但是寄生蟲比較多，建議少吃。
12樓：匿名使用者
三文魚黃鰤魚
金槍魚加吉魚
章魚 墨魚（白）
河豚 北極貝
最好的麼，當然是金槍魚裡面的“大トロ”
有時候店家跟你拼命推薦三文魚，其實因為如果不太新鮮的話，金槍魚比三文魚能明顯。而且金槍魚越黑越完蛋，尤其是看上去渾濁的那種，別吃了，凍太久。這是我們廚師長說的
沾醬油＆芥末
不是混合在一起
而是一面沾醬油，另一面沾芥末，那樣味道才好
13樓：
三文魚吧.
什麼魚都可以做的其實
做生魚片的魚是什麼魚啊？
14樓：狗比人忠
做生魚片的魚是“三文魚”也有用金槍魚的，但金槍魚很貴，金槍魚是一種鯖科的海洋生物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋。在中國的東海、南海，偶爾也能見到金槍魚的蹤影。中國日本料理店的金槍魚，幾乎都是從日本空運進口的。
食材準備：三文魚1快、鯛魚1片、章魚腿1個、黃瓜1根、白蘿蔔1個、壽司醬油適量、芥末適量。
1、準備好三文魚
2、打一盆碎冰「冰底下放上紙，不打滑！」花瓜隨意切，切成花即可，不會切也可切成片。
3、白蘿蔔（切絲）或者其他的代替。
4、三文魚，鯛魚，章魚！切好備用（5片）
5、把鯛魚三文魚章魚擺好即可。
6、這個就是吃生魚片的必備調味品了，壽司醬油和芥末醬，既能去腥，又有一定的殺菌作用，吃的時候沾著吃即可。
15樓：遊濟典空
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在中國、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，可說是相當國際化的一種料理。
理論上鮮活肉厚磁少的魚都可以做生魚片。
海魚以河豚、金槍魚、三文魚為佳;淡水魚的鯉魚、草魚為佳。淡水魚做生魚片要注意寄生蟲汙染
生魚片是什麼魚，哪些魚適合做生魚片
16樓：東成
很多海水魚都可以，淡水魚不行。
淡水魚有寄生蟲。
大西洋鮭（三文魚）
金槍魚（紅，白）
鯛魚等等，都可以做生魚片。
如何做生魚片 製作生魚片的正確方法
製作方法如下 1 羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗淨醋味，用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中。2 生菜洗淨切成絲放在盤中。3 醬油 醋 香油 芥末調成味汁。4 生魚片 芥末調味汁 生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。如何做生魚片 製作生魚片的正確方法。生魚片又稱魚生，古稱...
從超市買了三文魚，芥末。自己調了汁做生魚片吃。生魚片沒夾住，掉碗裡，醬油和芥末濺到衣服上如何洗掉
去除芥末漬的方法 1 用紙巾或吸水性白布盡可能吸除衣物上的芥末和油脂 2 衣服幹的時候，用藍月亮手洗或深層潔淨洗衣液原液塗抹在汙漬處，完全覆蓋汙漬，靜置5分鐘後 可輕輕搓洗 加入藍月亮洗衣液常規洗滌 3 如經上述方法汙漬仍無法去除，則將衣物放入盆中，汙漬部位貼盆底，用藍色月光彩衣色漬淨瓶蓋量取1 4...
青島自助餐的生魚片都是從日本進口的嗎
日本進口的只有核輻射地區的才有汙染 核輻射地區是多大？弱弱的問，他整個國家就是個條狀物好嗎？自助餐的生魚片能吃嗎 這個最好煮熟了食用，因為魚有可能含有寄生蟲，自助餐的食物處理都比較粗糙，不一定會將生魚片清洗乾淨，所以如果食用生魚片最好去餐廳，不要在自助餐食用。刺身也稱為魚膾 魚生 生魚片，指將新鮮的...