1樓：月醉清風的家
啤酒和鯉魚是最棒的搭配，下面介紹一下啤酒燉鯉魚的做法：
主料鯉魚950克
輔料生抽15克、紅糖5克、番茄醬20克、蔥5克、彩椒1/2個、八角2個、啤酒650毫公升、白酒10克、鹽4g、姜5克、蒜5克、花椒1小把
啤酒燉鯉魚的做法
1.鯉魚收拾好洗乾淨，將兩頭切一下，拽出那條白色的腥線2.然後在魚身上切幾刀撒上鹽醃製1小時
3.準備好蔥、姜、蒜碎
4.鍋裡油熱熱的下鯉魚進去煎一下
5.一面金黃翻個個
6.兩面都金黃了加入適量二鍋頭
7.加入蔥、姜、蒜碎、花椒和大料
8.再加適量生抽
9.加1瓶啤酒
10.加適量紅糖
11.最後加1袋番茄醬
12.小火咕嘟直到湯汁快收幹就出鍋
13.裝入魚盤撒點彩椒丁點綴一下即可
2樓：隗愉
為什麼要放白酒？酒癮大？一般來說都是燉魚都是放的啤酒，為了去腥提味的。
我以前也遇到過人用中國夢酒（江蘇的一種白酒）燉魚的，沒實際意義啊，口感沒變化。你放白酒放了也就放了，也沒什麼影響，可以理解為「可以」。
3樓：度姐廚房
可以。燉鯉魚的做法：
食材：鯉魚1條、蔥薑10克、油2湯匙、鹽4克、白酒5毫公升、醋5毫公升、胡椒粉3克、雞精3克。
1、將魚宰殺洗乾淨，然後加入鹽、白酒、醋、胡椒粉醃製入味10分鐘。
2、將蔥和姜洗淨，蔥切段、生薑切片。
3、將醃製入味的魚下油鍋油煎至兩面金黃。
4、加入適量水燒開後，轉小火燉魚，直至煮熟加入少許雞精即可。
烹飪技巧：
1、煎魚時要將鍋燒的很熱再倒入油，這樣魚不粘鍋。
2、加冷水時要一次性加夠，不要中途加冷水，這樣口感更鮮嫩。
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