1樓：匿名使用者
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看 看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色;看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞 每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗 用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽 取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問 問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
2樓：姓煦祈冰蝶
地溝油底下會有沉積物,植物油沒.
地溝油很稠,燒菜的油會粘在菜葉上,盤中.植物油不會.
不要去街邊小店吃東西.去大超市買品牌油.
如何區分地溝油與食用油？
3樓：匿名使用者
根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
怎樣辨別地溝油
4樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
5樓：北京智雲達科技股份****
是否為地溝油要經過鑑別才能知道，不能以某種單一的因素下結論內。地溝油是乙個泛指
容概念，是對各類劣質油的統稱，一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關企業產生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分， 狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集， 經過不同方法的加工提煉的餐飲業再生劣質油脂； 廣義的地溝油即**油脂， 包括餐飲店使用的泛油、 煎炸老油等。
鑑別地溝油，一方面可以通過感官檢驗即通過地溝油的顏色、氣味等方面進行初步的判定，而要準確的鑑別地溝油，就要對地溝油的理化性質進行測定，可分別檢驗諸如水分含量、比重、折光率、皂化值、酸值、羰基值、過氧化值、碘值重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物等指標來進一步判定地溝油。
6樓：乜錦燕娟娟
在豆bai油中，無論摻入飯公尺湯、水或du其它植物油，只
zhi要dao在瓶內沉澱一兩天，瓶內專的豆油和摻假物都有屬明顯的分界線，即一部分色深，另一部分色淺。將瓶子轉動一下，注意觀察就會發現，瓶子下面的摻假物轉動快，分界線以上的油轉動慢。如果是在冬季，晃動幾下後，瓶子的下面有明顯的白色。
這是好豆油
食用油和地溝油如何辨別
7樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
8樓：匿名使用者
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
9樓：曉曉生活記
怎樣鑑別食用油和地溝油？這幾招學會了，再也買不到假油，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招
10樓：匿名使用者
鑑別方法這不扯呢嗎？在超市買油，只能看外包裝，**有開啟望聞問切的。
這個是國家需要幹好的事，讓老百姓咋學鑑別？
11樓：小傑
首先看色澤,明亮,色淺均勻無沉澱的為好油.(由於氣溫低的凝結不算)
其次滴一滴放手心中搓.然後聞其味,怪味則為地溝油,香的就是好油.
12樓：宇宙與倫理
猛吃一年，會死的是地溝油，不會死的是食用油。
13樓：匿名使用者
吃了不拉肚子就不是地溝油
14樓：環白風
一樓說得好！！！！！！
如何鑑別食用油是不是地溝油？
15樓：匿名使用者
我最內行了,教你最簡單的三招
看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；
看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
聞每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。
有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
嘗用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。
口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
16樓：揭歆弭含靈
一是色澤：一般高品德食用油色彩淺，低品德的食用油色彩深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的色彩略有區別，加工出來的劣質油比合格
食用油色彩要深。
二是氣味：不同品種的食用油有其奇特的氣味
，但都無酸異味。
三是沉澱物：高品德食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。
四是透明度：一般高品德食用油透明度好，無渾濁，如果油中水分多，或油脂產生變質，或摻了假的油脂，油質就會渾濁，透明度低。
17樓：營孝彌戊
根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
就怕一不小心買到地溝油，如何鑑別地溝油和植物油的區別？
18樓：love丶han鍋
植物油的透明度較高，而且會帶有淡淡的油香，而地溝油的透明度就會較低而且嘗起來會偏苦。買油的時候得注意油的生產標誌。
19樓：阿爾馮斯
地溝油因為大多為動物油，聞起來會有一種有臭味且透明度會較差較渾濁，而植物油會有淡淡的油香，透明度較好。
20樓：cuib丶
地溝油的澄清度遠沒有植物油的高，所以觀察澄清度是區別地溝油和植物油的關鍵，而且植物油聞起來是淡淡的清香，這個特點也有助於我們鑑別。
21樓：gd小可愛
地溝油的透明度下降，有異味，而且口感略酸，點燃有響聲;而植物油透明度高，沒有異味，沒有其他的怪味，點燃沒有響聲。
22樓：傻寶兒
透明度好的是植物油，地溝油較渾，在掌心滴一兩滴油摩擦之後要是有臭味則為地溝油，還可以嘗，要是發酸的就是地溝油。
23樓：ym筱玲楠
因為植物油比地溝油還要耐熱，當達到一定溫度時，地溝油就會冒煙，而植物油不會。所以我們可以通過冒煙時油溫的高低來判斷。
24樓：匿名使用者
地溝油是通過層層加工而成的，但是無論怎麼加工，地溝油的色澤都是比較暗沉的，還會有很多毒素物質。不同種類的植物油會有不同的豆香等。
關注健康，教你如何區分植物油跟地溝油的區別？
地溝油是怎樣煉成的,地溝油怎麼驗
地溝油是乙個泛指概念，是對各類劣質油的統稱，一般包括潲水油 煎炸廢油 食品及相關企業產生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分，狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集，經過不同方法的加工提煉的餐飲業再生劣質油脂 廣義的地溝油即 油脂，包括餐飲店使用的泛油 煎炸老油等。地溝油怎麼驗 辨別地溝油有妙招...
地溝油是什麼油，地溝油和礦物油有什麼區別
地溝油可分為三類 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 酒樓的剩飯 剩菜 通稱泔水 經過簡單加工 提煉出的油 二是劣質豬肉 豬內臟 豬皮加工以及提煉後產出的油 三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。地溝油 三大流向 1.化工廠 生產化...
地溝油和礦物油化學成分一樣嗎,地溝油和礦物油有什麼區別
地溝油的主要成分是油脂，礦物油的主要成分是烴的混合物。高溫加熱鋁箔至熔化，鋁不會滴落，是因為構成薄膜的氧化鋁的熔點高於鋁的熔點，包在外面，所以熔化了的液態鋁不會滴落 地溝油和礦物油有什麼區別 加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油 因為地溝油的主要成分是油脂，在氫氧化鈉溶液可水解而不分層，礦物油...