1樓：北京智雲達科技股份****
地溝油是乙個泛指概念，是對各類劣質油的統稱，一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關企業產生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分， 狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集， 經過不同方法的加工提煉的餐飲業再生劣質油脂； 廣義的地溝油即**
油脂， 包括餐飲店使用的泛油、 煎炸老油等。
地溝油怎麼驗
2樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
3樓：北京智雲達科技股份****
檢驗一種油是否為地溝油，不能以單一指標來判斷，需要有幾個指標都滿足才能判定為地溝油。
1、看其中的極性物質，即地溝油成分
2、酸價及水含量，地溝油一般酸價偏高，且會含有水3、看是否含有動物油
可根據下圖來判斷
檢測地溝油可用專門檢測地溝油的試劑。
地溝油是烴麼
4樓：北京智雲達科技股份****
一般油脂都是由一些飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸組成的甘油三酯的混合物，地溝油是乙個泛指概念，是對各類劣質油的統稱，一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關企業產生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分， 狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集， 經過不同方法的加工提煉的餐飲業再生劣質油脂； 廣義的地溝油即**油脂， 包括餐飲店使用的泛油、 煎炸老油等。
地溝油那裡有
5樓：北京智雲達科技股份****
現在國家對地溝油查的還是比較嚴格的，很多商販大量使用，但一般像路邊攤，不正規，看著不衛生的小吃店也容易隱藏地溝油。
地溝油怎麼分辨
6樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
7樓：奮發有為的帥哥
地溝油的鑑別方法：
一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。
檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。
二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。
三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。
是否地溝油
8樓：奮發有為的帥哥
民間bai流傳方法
（僅供參考）：
1、在du炒菜時zhi放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），dao蒜子對於黃麴專黴素最敏感。如果屬蒜子變紅色，就是用地溝油。食油良好的話，蒜子是白色的。
2、把你家裡的油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油.。
3、看**，一般地溝油的包裝上有可能標的是花生油，但是**非常便宜，比如市場**在15塊左右的花生油，地溝油的標價可能只有一半7塊左右。
4、取少量油於手掌，兩手反覆迅速的搓，至手掌發熱，聞。好油是帶有原料清香的，地溝油有刺激性氣味。
5、最簡單直接的就是滴到紙上，燃燒有看有沒有異味與濃煙！
6、根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
9樓：景觀觀察
鍋溫太高太耗了吧？或者是原材料不衛生。
「地溝油」有什麼危害？
10樓：匿名使用者
「地溝油」確實是人們健康的大敵，尤其是對人們的腸胃健康，有著不可估量的破壞力。
一、「地溝油」會導致消化不良
在煉製「地溝油」的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的「地溝油」後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。
二、「地溝油」會導致腹瀉
「地溝油」的製作過程注定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
三、「地溝油」會引發強烈腹痛
「地溝油」中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的「地溝油」都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的「地溝油」做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。
四、「地溝油」可導致胃癌、腸癌
令人作嘔的煉製過程，是地溝油毒素滋生的原因。「地溝油」是對從酒店、餐館收來潲水（泔水、殘菜剩飯等）和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃麴黴素、苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
肛腸專家提醒廣大的消費者，一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進食後出現了腹痛、噁心、嘔吐等症狀，一定要在第一時間內到醫院進行救治，以免對您的身體造成更大的傷害。
垃圾油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。「過菜油」之一的炸貨油在高溫狀態下長期反覆使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等複雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值公升高，並產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。
「泔水油」中的主要危害物——黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍。
11樓：go小灰灰
1、「地
溝油」會導致消化不良：在煉製「地溝油」的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的「地溝油」後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。
2、「地溝油」會導致腹瀉：「地溝油」的製作過程注定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3、「地溝油」會引發強烈腹痛：「地溝油」中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的「地溝油」都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的「地溝油」做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。
4、「地溝油」可導致胃癌、腸癌：令人作嘔的煉製過程，是地溝油毒素滋生的原因。「地溝油」是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。
潲水油中含有黃麴黴素、苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
肛腸專家提醒廣大的消費者，一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進食後出現了腹痛、噁心、嘔吐等症狀，一定要在第一時間內到醫院進行救治，以免對您的身體造成更大的傷害。
12樓：北京智雲達科技股份****
1）有文獻表明「地溝油」提煉前，有大量細菌的繁殖，會產生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素已被who的癌症研究機構劃定為i類致癌物；2）「地溝油」與洗滌用水接觸，含有洗滌劑成分；3）「地溝油」在聚集、加工、提煉過程中與金屬管道、廢舊鐵桶、地下汙泥接觸，鉛鐵等金屬嚴重超標；4）「地溝油」中游離脂肪酸含量較高，過多的游離脂肪酸會促進動脈硬化、導致血栓形成、增加患心臟病危險性；5）油脂尤其是煎炸老油加工過程中原有的必需脂肪酸含量大大降低，一些微量營養成分如維生素a、d、k和類胡蘿蔔素等均被嚴重破壞。長期食用這種油脂將會出現必需脂肪酸缺乏的中毒現象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現象。
13樓：匿名使用者
地溝油實際上是乙個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。
危害：垃圾油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
「過菜油」之一的炸貨油在高溫狀態下長期反覆使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等複雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值公升高，並產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。「泔水油」中的主要危害物——黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍。
14樓：不羈也不羈
地溝油放大以後才知道地溝油危害到底有多大
如何辨認地溝油，地溝油做出的菜有什麼味道
15樓：奮發有為的帥哥
一詢價。價廉未必物美。地溝油售價一般較低，消費者在市場上遇到**比正常油價明顯低的油就要警惕；
二降溫，由於泔水中有大量動物油，地溝油中也就含有動物油，動物油易固化結晶，經測試，地溝油製成的食用油低於17攝氏度就會固化結晶；
三聞嘗，地溝油生產的食用油常有辛辣味。
地溝油的危害，地溝油是什麼？地溝油的危害是什麼
肛腸專家解釋，地溝油 確實是人們健康的大敵，尤其是對人們的腸胃健康，有著不可估量的破壞力。利益 黑心 地溝油1 地溝油 會導致消化不良 在煉製 地溝油 的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗 氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質 砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的 地溝油 後，會引...
怎樣辨別植物油和地溝油，怎樣辨別地溝油
鑑別 地溝油 一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看 聞 嘗 聽 問五個方面即可鑑別。一看 看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂 蠟質 雜質等物，透明度會下降 看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色 看沉澱物，其主要...
地溝油怎麼來的？從那產的，地溝油是怎麼提煉出來的？
當然是從飯店裡流到地溝裡去的，還有是從剩菜裡倒出來的。從事地溝油的人在到地溝裡去掏出來，拿去煉油在批給商店到飯店一條迴圈鏈條。地溝油是怎麼提煉出來的？地溝油實際上是乙個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。地溝油可分為三類 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 酒樓的剩飯 ...