1樓：匿名使用者
紅燒茄子的做法 【材料】
茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根
調味料a料：豆瓣醬1大匙
b料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙
c料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉餡外全部洗淨；茄子去頭、尾，切3釐公尺長段；姜、大蒜去皮並切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。
2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。
3.鍋中留1大匙油燒熱，放入a料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入b料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上c料即可端出。
【小秘訣】
茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調前可先略炸一下，以免顏色變黃。
虎皮青椒(原料:大牛角青椒,油,醋,鹽,味精) 材料：大牛角青椒6個。
調料：油、醋、鹽、味精各適量。
做法：1、青椒洗淨，去蒂、去子，晾乾水。
2、鍋燒至無成熟，加適量油燒至六成熟，放入青椒，小火翻炒至表面皺皮。
3、向鍋內放入少許鹽和味精翻炒均勻。
4、放適量醋翻炒，起鍋即可。 豆角茄子的做法（豆角燒茄子、茄子燒豆角、茄子炒豆角、豆角炒茄子、長豆角燒茄子） 主料：豆角、茄子。
輔料：乾辣椒、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。
製作步驟：
1、茄子切比豆角略粗一點、長約6公分的條備用。
2、鍋中放入清水，將茄子條下入焯泡15分鐘左右撈出控水備用。
3、豆角洗淨、剝去老筋後也切成6公分長得條備用。
4、蔥薑蒜切末、乾辣椒掰開備用。
5、鍋中做油，6成熱時下入乾辣椒炸出香味後入蔥薑末煸幾下。
6、下入豆角煸至變色後加鹽、糖、雞精再煸1分鐘左右。
7、烹少許花雕酒、下入茄子條煸至茄子熟透。
8、淋上少許麻油即可出鍋。
ps：1、重申一下。豆角一定要煸熟，否則會引起食物中毒。
2、由於豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味。
2樓：才
1肉糜加蔥薑攪勻。
2加乙個雞蛋。
3放少許鹽，攪上勁。
4青椒洗淨。
5捏住蒂，往裡捅去仔。注意不要把青椒弄壞。
6嫌辣的去掉筋。
7用筷子挖一點和好的肉糜，放入青椒肚裡。
8不要太多了。
9鍋裡放底油，比平時炒菜略多。
10煎出虎皮。依次煎好盛盤備用。
11倒掉剩餘的油，放少許開水，加一勺生抽、一勺老抽、少許醋、糖。
12放入煎好的青椒，翻炒收汁，盛盤。
家常小炒菜名 不要做法 只是菜名
3樓：匿名使用者
麻婆豆腐，西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，蒜台肉，燒茄子，幹炒豆角，紫菜蛋花湯，紅燒肉，油菜排骨
4樓：霧松飛鶴
香菇炒油菜
蒜苗炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
土豆燒牛肉
拔絲紅薯
青椒炒肉絲
蒜薹炒肉絲
洋蔥燒番茄
大棗蒸南瓜
西青炒百合
豆腐炒木耳
5樓：你小子飛飛
蓮藕蒸肉餅
蘋果炒雞蛋
芹菜哈蜜瓜腰果炒蝦
涼瓜炒蛋
蛋片卷肉碎
6樓：匿名使用者
青椒炒肉
青椒魷魚
麻辣豆腐家悶魚
7樓：已經好多年不見
魚香肉絲、醋溜白菜、尖椒雞蛋、燒茄子、魚香茄子、地三鮮、木須肉、宮保雞丁、幹煸豆角、醬爆雞丁、辣子雞丁、京醬肉絲、木耳肉片、紅燒排骨、焦溜丸子、紅燒雞塊、熘肝尖、尖椒豆皮、麻婆豆腐、回鍋肉、黑椒牛柳、肉末酸豆角水煮肉片
8樓：匿名使用者
東北大菜酸菜豬肉燉粉條
青椒炒茄片的做法，紅燒茄子怎麼做？
今天為大家分享一道家常小炒菜 青椒切絲 的做法，主要以青椒搭配上茄子進過烹飪而成的一道美食，茄子雖說是一種比較廉價的蔬菜，但茄子的營養成分可以點都不低，含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素以及鈣 磷 鐵等多種營養成分，經常食用還能起到清熱活血等作用，下面就為大家詳細的分享一下這道小炒菜的具體做法，喜...
豆角燒茄子，川菜豆角燒茄子怎麼做
食材用料 豆角320克相剋食物 茄子350克相剋食物 乾辣椒少許相剋食物 小蔥一根相剋食物 大蒜五粒 味極鮮適量 耗油適量 鹽適量雞精適量 白糖少許相剋食物 玉公尺澱粉適量 菜譜做法 1.將豆角和茄子洗乾淨。2.豆角去掉根和筋脈用手掰成段，茄子切成條狀。3.小蔥切成段，蒜切成片。4.茄子泡過水後用手...
魚香茄子怎麼做紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子和魚香茄子怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 ...