1樓：壹加壹是不等於二
重慶火鍋正宗的有：枇杷園火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、德莊火鍋、火鍋故事老火鍋、渝中記憶老火鍋。
1、枇杷園火鍋：
作為重慶占地面積最大的火鍋店，整個山頭果園都是門店，擁有著十分美麗的夜景，總會讓人忍不住為其點贊，雖然味道並不算出色，但對於外地顧客卻十分友好。
2、劉家佳碼頭老火鍋：
擁有著37年歷史的知名老店，傳承著重慶三代人的記憶，其純正的重慶老火鍋味道，將重慶火鍋的麻辣香醇完美詮釋，是重慶人民認可的味道，這也使得店內每天都是人氣爆棚，每逢飯點總是在排隊，去晚了排上一兩個小時的隊都十分正常。
3、德莊火鍋：
如果說外地顧客不能只吃辣，那德莊就是很好的選擇，德莊三寶之首的「德莊湯」讓其鴛鴦鍋十分出名，雖然紅湯味道不足，但是清湯肯定讓你稱讚。
4、火鍋故事老火鍋：
作為90年代風靡一時的火鍋品牌，曾也引得無數老重慶人趨之若鶩。在90年代新派火鍋的衝擊下，是為數不多堅持走過那段時間的的老牌火鍋之一，經過十餘年的不斷堅持發展，終於贏來了春天。在2023年重慶火鍋故事老火鍋開始全國範圍開展連鎖加盟，截止目前為止全國已有400余家加盟連鎖店。
堅持至今，最終找回屬於自己的輝煌時代。
2樓：小嫣老師
重慶火鍋正宗的有劉家佳碼頭、渝中記憶老火鍋、渝味楠老火鍋
1、劉家佳碼頭
這家火鍋店算得上是重慶老字型大小火鍋。火鍋店面積雖然不大，但是排隊的人卻很多，常常從街頭排到街尾。許多外地人都會慕名而來，在重慶本地更是無人不知，無人不曉。
純香的牛油鍋底，剛剛端上來的時候就能聞到撲鼻的香氣。味道剛好，溫和卻不失那乙份的火辣。看著沸騰的鍋，冒著熱氣，飄散出火鍋濃郁的香味，與家人聊天圍坐，分享著這一鍋的美味。
2、渝中記憶老火鍋
在等鍋底沸騰以前都會先吃現炸酥肉壓壓饞，渝中記憶老火鍋的酥肉炸得是金燦燦的又外皮酥脆，內裡軟嫩，蘸著幹碟吃越嚼越香。渝中記憶老火鍋的紅糖糍粑q彈軟糯，外面是一層炸得脆脆的殼，搭配豆粉清新解膩，精心熬製的紅糖，是火鍋裡最愛的小吃，喜歡得不得了。
3、渝味楠老火鍋
渝味楠老火鍋底料中的花椒選用的就是茂汶大紅袍，每年7月中旬至8月底，正是茂汶大紅袍成熟季節，當果實紅潤，果皮油囊凸起呈半透明狀態時可以人工採摘了，採摘後的花椒經過自然晾曬後才能達到使用標準。
火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮得越久其含有的煙硝酸鹽含量就越高，對人體的危害也越大，所以，想來上一碗火鍋湯要趁早喝；食材要煮熟，很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃，這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內，影響健康；食量要適中，最好吃前喝一杯果汁，此舉既能促進腸胃蠕動，又能產生飽腹感，減少食量。
3樓：暴走少女
正宗的重慶火鍋有火鍋故事老火鍋、德莊火鍋、巴渝十二景老火鍋、大龍火鍋、礦火鍋、曉宇火鍋，等等。推薦火鍋故事老火鍋、德莊火鍋、巴渝十二景老火鍋。
1、火鍋故事老火鍋
作為90年代風靡一時的火鍋品牌，曾也引得無數老重慶人趨之若鶩。在90年代新派火鍋的衝擊下，是為數不多堅持走過那段時間的的老牌火鍋之一，經過十餘年的不斷堅持發展，終於贏來了春天。
在2023年重慶火鍋故事老火鍋開始全國範圍開展連鎖加盟，截止目前為止全國已有400余家加盟連鎖店。堅持至今，最終找回屬於自己的輝煌時代。
2、德莊火鍋
德莊火鍋作為重慶最早一批的火鍋，因一口大鍋而聞名全國，不得不否認，在重慶人心目中知名度已是根深蒂固，德莊近年主打火鍋底料銷售，光是火鍋底料就能夠和老乾媽齊名。口味適中，適合吃得較為清淡的人群消費。
3、巴渝十二景老火鍋
這家火鍋或許很多人沒有聽過，或許在重慶火鍋品牌的汪洋中這家火鍋店並不出名，但卻有著令人眼前一亮的特色。這家火鍋鍋底傳承重慶老火鍋，但並不像其他的火鍋店一樣墨守成規。
抓住現代90後消費者的心理，無論是在裝修、服務還是菜品的擺盤上面都下足了功夫，是一家讓人去了一次想去第二次的火鍋店。只要給足時間，相信又是重慶火鍋界的新貴。
重慶火鍋底料哪個牌子最正宗好吃？
4樓：合夥人金林
情滿山城、吉順隆、秋霞、橋頭、德莊。以上品牌的底料都屬於重慶火鍋底料，用料精良，口味醇厚。
1、情滿山城：情滿山城底料採用國外進口牛油，以牛油為主加上原材料的搭配，在通過大火6小時的不斷攪拌熬製而成。每一步看似簡單，但操作都是非常精細的。
味道濃郁，麻辣十足、鮮香無比，吃起來給人一種刺激、激情的感覺。
2、吉順隆：吉順隆崇尚自然，將多種原料進行科學配比，再經現代化裝置加工而成，使調味料更加濃香。不破壞菜品的原有鮮香，湯色鮮豔，香味濃郁，火鍋的麻辣過癮讓人吃得淋漓盡致！
除了麻辣還有清湯、番茄口味。
3、秋霞：秋霞火鍋底料味道很香，辣椒很多，沒煮開之前鍋底會有很厚的一層紅油，香氣濃郁，就是對於不太吃辣的人可能味太重了。特色是手工方塊牛油底料，真空包裝，方便各種食材的燙煮。
4、橋頭：橋頭火鍋底料作為重慶本地老品牌，位於南坪珊瑚村。以經營各式川味火鍋為特色。
火鍋底料嚴格採用獨特加工工藝，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次」，形成了麻、辣、燙、嫩、鮮、香的鮮明特色。
5、德莊：底料分為牛油火鍋底料與植物油火鍋底料，主打麻辣鮮香的特點，具備獨特的口味特色。不光辣湯的味道好，清湯的質量也很感人，湯頭鮮甜，空嘴喝湯也不會感覺到嘴幹，吃起來沒有負擔。
5樓：匿名使用者
重慶火鍋底料德莊和秦媽最正宗好吃。
德莊集團創辦於2023年，是一家集火鍋產業開發、旅遊產業開發、農業產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業，目前轄有重慶德莊實業(集團)****、重慶德莊飲食文化****、重慶德莊酒店管理****、重慶德莊酒業管理****、重慶德莊農業開發****、乙個食品加工廠、兩個研究所。
現有自營店、控股店、特許加盟店900余家；產品覆蓋火鍋底料、魚調料、多種辣椒製品等品類，銷往全國各地，並遠銷歐美、東南亞等。,集團公司的「德莊大火鍋」聞名遐邇，已成為重慶火鍋的形象標誌。
公司堅持「以德經商、以德興莊」的經營理念，堅持「我只選好料」的核心品牌戰略，堅持以科技創新為核心動力，先後建立重慶市火鍋調味品及菜品工程技術中心。其中與西南大學等科研院校專家聯合研發的生物酶嫩化技術及「李氏辣度」，引領著重慶火鍋行業的創新發展。
6樓：娛樂快樂閱
海底撈、小天鵝、秦媽、秋霞、周君記、德莊、辣火老灶、橋頭、劉一手、奇火鍋等最好吃的的是德莊、海底撈。
德莊火鍋底料：重慶的老字型大小品牌，現在面向全國味道進行了改良，去除了一定的重慶火鍋本土風味，降低了油膩感，提高了香料味。
海底撈火鍋底料：雖談不上很好吃，但是也絕對不算差，火鍋該有的味道都有了，湯色清晰，鍋底整體品質不錯，味道沒有明顯的個性，比較適應廣大群眾口味需求。
超市裡賣的便宜很多，看到就先屯著。另外推薦番茄味的，也很好吃。這個底料配上他家的蘸料，個人口感有點辣啦。
秋霞火鍋底料：相信重慶人家裡多多少少都會有秋霞，秋霞作為重慶著名老火鍋，以鮮香聞名，另外就是它的醬料比較重，特別適合一些重口味的朋友。
飯巢火鍋底料：
作為重慶新興火鍋底料的代表，飯巢可謂是風頭十足，不僅入駐了重慶各個大型超市，更是開創了超市火鍋底料試吃先河，據說連現在這種方塊形狀的包裝都是由飯巢原創的。
7樓：曉宇火鍋
重慶火鍋底料德莊和秦媽最正宗好吃。
8樓：扈笑笑美食者
約上三五好友或家人，一起吃著火鍋唱著歌，什麼心事說一說
9樓：
重慶火鍋底料，德莊和秦媽最正宗好吃。重慶渝北食品城有很多生產火鍋底料的廠家，可以專門定做你想要的口味，私人定製，可以去了解下，離機場比較近。
10樓：愛八卦的文科男
海底撈還有川鍋一號的料子不錯，他們家的牛油底火鍋，越煮越香，越煮越辣，乙個毛肚刷進去，幾秒就入味，好吃。
11樓：love奈何情深
重慶火鍋，我覺得你還是應該要嘗試一下，這個小天鵝還是可以接受的，另外也可以選擇這個重慶麻辣火鍋，那個牌子也是挺正宗的。
12樓：說談大學
德莊、橋頭、德義，秦媽、巴鼎紅、毛哥、秋霞、劉一手、周君記、渝珍、紅九
九、小天鵝、**迎、三
五、飯巢、雙重喜慶、齊齊火鍋、胖子、德藝名廚、磁器口。
賣的比較好的應該是德莊橋頭吧。
13樓：萊桂花普綢
要說重慶火鍋底料哪家最好吃，大牌子是有很多但是牌子做大了，都不在乎細節，口味最好，細節到位的還是要數重慶好食寨火鍋！口味獨特，**實惠！
我剛剛查了一下公司官網 www.ct023.com 希望可以幫助到樓主。
14樓：幸福歸來號
2023年的時候，我從深圳帶了五包三五火鍋料回老家，過年的時候做了酸菜魚，所有親朋好友都吃得滿頭大汗停不下筷，當時我們那裡還沒有這種味道，過了好久這些親友還要我幫忙買。
15樓：
秋霞火鍋底料。
相信重慶人家裡多多少少都會有秋霞，秋霞作為重慶著名老火鍋，以鮮香聞名，另外就是它的醬料比較重，特別適合一些重口味的朋友。
16樓：香靜逸聞峰
重慶百味添椒火鍋底料，味道很不錯，可以試一下，個人感覺比一般小火鍋店的味道好，自己在家做還經濟衛生！
17樓：核心
最近在朋友處吃了一家重慶湯嫂食品公司的生產的火鍋底料，味道嘿不錯！！
18樓：小資時代的春天
像紅太陽，大月亮，好吃點，辣老頭，土老帽，全聚德，張記，宗記，魏記，胡記，包記，海底撈，天哥火鍋底料。
19樓：泉幣趣苑李傳喜
我買過兩次泰媽火鍋底料，感覺一般般。
20樓：啥漁都是魚
我竟然想到的是918跟藍鯽……
21樓：甘溪人家
沒吃過重慶的
？我只買正宗四川火鍋
22樓：f馮待令
其實最好吃的是山城步道老火鍋
最正宗、最好的重慶火鍋底料是什麼牌子的？
23樓：匿名使用者
市場中有很多的火鍋底料牌子的，像我們這些普通的人話，其實吃不太出來不同牌子間的味道差別，只是純粹覺得好吃不好吃而已。
超市裡買的什麼橋頭呀那些常見的牌子的底料也都吃過，但是對於正宗這個，感覺沒得什麼明確的定義。之前有吃到過宗緣重慶火鍋底料這個牌子的，味道也還可以，但至於正宗不正宗這些就不太清楚了，畢竟我們這些普通的消費者也不懂
24樓：享受美好生活
火鍋底料廠生產的火鍋底料沒有質量保證，加的化學香料和色素，油和原材料沒***！! ！
火鍋店沒有自己好的火鍋廚師長是很難成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒製才會有自己獨特的風味。從事火鍋行業20年，很少看到哪家火鍋店買成品火鍋底料給客人吃是做成功了的。
為什麼有的火鍋店沒開多久就倒閉關門了，就是有的老闆自作聰明去買底料廠的成品火鍋底料，想節約請乙個好的大廚師（廚師長）的工資而以。但是任何乙個廚房不可能沒有乙個廚師長，至少得請乙個不一定會炒料技術的廚師長，你請乙個不會炒料的廚師長工資最少6000元，你請乙個技術好的火鍋廚師長10000元，其實只相差4000元。
火鍋店自己採購好的原材料炒製的火鍋底料成本：全牛油火鍋成本在 9 元錢一斤左右，美蛙魚頭，魚火鍋，乾鍋料的成本在 6 元錢一斤左右。去買底料廠的成品料**是 18 元左右一斤：
一口全辣火鍋算用 3 斤油 1 斤底料，買成品料一鍋的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒製的一口鍋的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 買成品料和自己廚師長炒的料的差價是：72 - 36 = 36 元，一口鍋節約36元，每天客人算吃50桌就50口火鍋，就節約36元×50=1800元，一天節約1800元，乙個月就節約 1800元× 30天 = 54000元，鴛鴦鍋就算節約一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己獨特的口味，而且質量***，還可以發展鏈鎖！
買成品火鍋底料成本比自己店裡炒火鍋底料高，而且口味和質量也不像你想的那樣有保障。工廠也得請工人炒料也要開工資，繳稅，租場地，而且老闆開底料廠的動力就是從中賺取更多的利潤！這就決定了成品火鍋料並不會便宜！
底料廠能用最好的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多會滲和別的油進去，況具用了化學新增劑、香精，色素的火鍋底料是隨時可能引爆的定時炸彈，前車之鑑不是沒有。
底料廠追求的是更大的利益化，而火鍋店自己請的火鍋廚師長追求的是高品質、是高質量、高超的技術和工匠之心。請好的火鍋廚師長炒料，材料自己店裡採購，質量上更***。 為了更好體現火鍋的味道統一，所有製作底料的配方原材料，全部採用量化標準化製作流程，精確到克。
火鍋店沒有資深火鍋廚師長，店裡的出品可能沒***，技術經驗，菜品開發，突發事件的處理，鍋品菜品的改良創新，季節換新，客人返潰的意見怎麼處理，口味怎麼改良，菜怎麼處理口感才好，怎麼可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多。行業新出來什麼好的菜品，更別說菜品創新和質量把關了！別說發展，不關門都算好的了。
火鍋廚師長在火鍋圈的人脈廣，可以一夜之間把大半個中國賣得很火的鍋品菜品資訊收集起來，綜合利用，在改良創新為已用。這樣你的店才有發展，才可能生存，才能迎合市場，才能發展壯大！每乙個店都在不停的改良創新發展壯大，原地踏步就像跑步一樣，只會讓後來者把你超越把你淘汰！
要發展必須要有自己獨特的產品，不是市面上誰處都能買的普普通通的產品，要有自己核心的團隊！
你既然選擇了這行業，要麼你好好的幹，要麼就別幹！成功的道路沒有捷徑，餐飲這行業幹好了你可能一夜爆富，沒乾好可能你投進去的金錢和精力全沒了！好的抉擇是關鍵！
提醒下：切配師很難擔當得起一家火鍋店廚師長的重任！
重慶火鍋哪家最正宗，好吃的重慶火鍋有哪些？哪個牌子的重慶火鍋最正宗？
重慶吃火鍋 最正宗？不去傳統地道的火鍋店可惜了 重慶火鍋正宗的有 枇杷園火鍋 劉家佳碼頭老火鍋 德莊火鍋 火鍋故事老火鍋 渝中記憶老火鍋。1 枇杷園火鍋 作為重慶占地面積最大的火鍋店，整個山頭果園都是門店，擁有著十分美麗的夜景，總會讓人忍不住為其點贊，雖然味道並不算出色，但對於外地顧客卻十分友好。2...
重慶火鍋底料哪個牌子最正宗，重慶火鍋底料哪個牌子最正宗好吃？
情滿山城 吉順隆 秋霞 橋頭 德莊等以上品牌的底料都屬於重慶火鍋底料，用料精良，口味醇厚。1 情滿山城 情滿山城底料採用國外進口牛油，以牛油為主加上原材料的搭配，在通過大火6小時的不斷攪拌熬製而成。每一步看似簡單，但操作都是非常精細的。2 吉順隆 吉順隆崇尚自然，將多種原料進行科學配比，再經現代化裝...
重慶火鍋加盟的優勢有哪些加盟一家重慶火鍋品牌有哪些優勢
重慶火鍋連鎖品牌已高達5000多個，無論是來品嚐重慶火鍋美味的遊客，還是想躋身重慶火鍋行業的投資者，都比較關心重慶老火鍋排名前十強有哪些？為此，為大家整理出2019年重慶出名的火鍋排名前十強，想成功入選榜單，需要綜合品牌美譽度 品牌知名度 大眾口碑 品牌實力以及火鍋味道等方面，進行綜合評定。渝味楠老...