擁有百億資產的海底撈為什麼會害怕重慶火鍋來「搶生意」

2022-01-26 15:15:17 字數 5782 閱讀 8422

1樓:知不知乎不知乎

江湖上一直有傳言說,「地球人不能阻止海底撈,重慶人可以」。為了把餐飲市場作為乙個新的熱點,海底撈已經成為乙個「大」玩家。人們一直喜歡傳統的老火鍋。

重慶老火鍋用的黃油味道濃郁而濃郁,更傳統的「老油」也受到追捧。總的來說,海底撈相對較輕。對於乙個習慣了重口味的人來說,讓他吃清淡的食物,除非他在這段時間內「戒齋」,但這也是站不住腳的。

老火鍋也有「鴛鴦鍋」。

吃火鍋不在乎「堂口」的大小和位置,而在乎吃的氣氛和味道。即使是更小的火鍋店,只要味道好,不怕沒人會來!然而,人們早就習慣了走在街上尋找小店。

至於服務,大家更喜歡自己動手。現在人們也不習慣「悄悄地」吃火鍋,交朋友,自己做好菜送到嘴裡是吃火鍋的最大樂趣之一!

海底撈引以為豪的服務是基於給予侍者更好的待遇以留住他們。至少在重慶,招聘這樣的服務員並不容易。除了門店的各種成本之外,海底撈的**比重慶火鍋高得多。

重慶人講實在,所以在重慶食客面前打「服務」和「享受」的牌子沒什麼效果。以**為例。無論重慶的老火鍋在「小店」還是「名牌店」,人均消費都在50-80元左右,海底撈的人均消費在100-130元左右

重慶火鍋強調原汁原味。吃火鍋對環境的要求很低。相反,許多人喜歡尋找隱藏在小巷深處的快餐店。

餐飲行業對口味的追求是一方面,更應該全方位的考慮。各取所長,才能長久的發展下去。

2樓:乙個酸的檸檬

因為即使重慶火鍋大的名聲比較大,並且有具有地理區域的特色。

3樓:轉身回眸之間

因為重慶火鍋也是非常得到人們的喜歡的,所以會有這樣的現象。

4樓:wybzd哈哈哈

因為重慶火鍋是非常正宗的,所以他們才會害怕重慶火鍋搶生意。

5樓:風蜂蜜柚子茶

因為重慶火鍋比較地道,而且味道很好,**也很實惠。

投資一家火鍋店需要多少錢?

6樓:朝天門火鍋加盟

你好,朝天門火鍋為您解答。

你所提供的資訊太少了,要知道,火鍋店不管你是走什麼路線,重慶火鍋路線,自助火鍋路線,還是市井,自助或者其他形式的火鍋,歸根結底其實就是運營路線方向的選擇,但火鍋店就是火鍋店,開店成本開銷就那麼幾塊,基本沒有什麼變化。

費用方面主要包括主要有幾個以下幾個方面:

品牌授權與合作費用,門店租金,裝修設計費用,物料費用,運營費用,其中:

品牌授權(品牌專屬使用,維護,策劃等)

門店租金(根據店面大小,地段,城市級別等)

裝修設計(根據裝修風格,定位等因素有關)

物料費用(火鍋店硬體,軟體等)

運營費用(底料,食材,備用金等)

具體就不能一概而論,需要深入溝通或者實地考察才行。

以上原創回答,同行請勿複製**(否則舉報投訴),如滿意望採納,謝謝。

7樓:重慶渝味楠老火鍋

1、火鍋店加盟投資主要分為五大基本費用成本,品牌合作費、店面租金、設計裝修費、裝置設施費用、運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟乙個火鍋店多少錢,以開一家300㎡火鍋店為例,為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。

2、開一家火鍋加盟店前期固定支出:

例如開一家300平公尺的火鍋加盟店,按照一般型裝修800元/㎡,費用為240000元,可以安置約23張桌椅,大約1000元/套,費用為23000元,灶具400元/套(含電磁爐+鍋碗)總投資費用為9200元,廚房整套裝置約40000元,空調:6000元/臺5p吸頂機,費用為30000元,門牌費用為10000元,合計:240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元,約35萬元!

3、重慶火鍋加盟店利潤分析:

例如開一家300平公尺加盟店,營業時間為10:00—23:00,一共是13個小時,店內24張桌子,平均每張桌子坐6人,同時就餐人數高達近:

150人,如果中午上座率為20%,可坐30人,下午上座率為80%,可坐120人。按照每人平均消費為55元,那麼300平公尺的火鍋店一天的日營業額則為:(30+120)*55=8250元,因此,300㎡重慶火鍋店月營業額則為8250元*30天=247500元,約25萬元!

4、開一家300㎡重慶火鍋店每個月的成本與開支:

300㎡的火鍋店每月租金:30000元,12名員工平均工資:4000元/人*12=48000元,店面每月水電氣費消耗:

5000元,乙個月的原材料費用:50000元,乙個折舊費用:1000元。

因此,店面乙個月的總開銷:店面租金30000元+員工工資費用48000元+店面水電氣費用5000元+原材料費用50000元+折舊費1000元=134000元。因此,一家300平公尺的火鍋店每個月盈純利:

月營業額24750元—月總支出費用134000元=11300元,約11萬元!

5、獨立**鍋店好還是**鍋加盟店好?

獨立開個火鍋店相比火鍋店加盟模式的投資少了加盟費和保證金、服務費等費用!

(1)如果自己**鍋店,店面出現問題只能自己扛自己解決,無人指導,無團隊支援,創業風險較大,搞不好就要走很多彎路,而且可能要多花很多錢出去,將遠遠超過加盟費。

(2)如果**鍋加盟店,店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決,並且指導其進行營銷活動等,幫助店面快速盈利,在成熟經營管理模式整店輸出的模式下,創業風險低。

8樓:食辣玩家

食辣玩家成都火鍋燒烤食材超市,在江蘇、浙江、安徽、山東、江西等地區都是有加盟店的。投資成本在7-15萬之間。食辣玩家是以火鍋、燒烤食材為主,涵蓋底料、生鮮、經典火鍋涮菜、丸滑、燒烤等商品的便利店連鎖加盟超市。

我們投資小輕裝修重產品,市場大差異化定位,收益穩多樣化經營,味道正工廠核心配方,更省心直營店複製。

9樓:吉阿婆麻辣燙總部

其實不管你做什麼生意,選址都是很重要的,只有你的選址對了,那麼你的客源才會多,生意才會越做越好。一般的火鍋店都會選擇開在商業街或是商業場內等人口流量大的地方,但是這些地方依靠交通也便利、人口流量大的優點,因此一般租金會很高。如果你的店鋪在100平左右,那麼店鋪的租金就在一萬五至兩萬二左右每月。

如果你選擇開在小區樓下,租金也比較高,但相比前者而言要低些,租金就大概在五千至八千左右每月。

10樓:只聞聲笨

投資一家火鍋店看你是多大規模的。可以選擇自己獨昊特色的,也可選擇加盟連鎖店。但是都需要知道你準備干多大規模的。

11樓:濟南誰導渠聯

單純說加盟費,主要有品牌授權使用費,權益金,保證金等,小品牌往往知名度不夠而費用較低,大品牌費用相對高一些。開啟一家火鍋店,主要有幾個以下幾個方面:

品牌授權與合作費用,門店租金,裝修設計費用,物料費用,運營費用,其中:

品牌授權(品牌專屬使用,維護,策劃等)

門店租金(根據店面大小,地段,城市級別等)裝修設計(根據裝修風格,定位等因素有關)

物料費用(火鍋店硬體,軟體等)

運營費用(底料,食材,備用金等)

具體就不能一概而論,需要深入溝通或者實地考察才行。

12樓:老阿婆火鍋

火鍋店加盟投資主要分為基本費用成本和必須開支費用,品牌合作費、店面租金、設計裝修費、裝置設施費用、運營成本。不同的城市部分,費用自然也就有所出入。具體數額需根據實際情況進行估算。

投資30萬開一家加盟火鍋店多久可以回本

13樓:朝天門火鍋加盟

你好,朝天門火鍋為您解答(以下回答手打原創)。

要清楚的了解,要想回本,就得生意好,這是前提,而開店行為本身屬於投資,所以必然有著一定風險,目前的火鍋店實際情況是,有一些火鍋店風生水起,而有一些火鍋店則關門倒閉,這是為什麼?其實影響開店成功與否的因素主要有兩個:

一、底料技術,捫心自問一下,自己是否有炒料技術,是否對自己的底料有自信,有沒有信得過的相關廚師人員等,如果沒有,加盟品牌是比較推薦的,要注意的是目前市面上品牌已經非常多,選擇好自己喜歡,適合自己的品牌很關鍵,(劃重點)盡量找老字型大小品牌,注意避免網紅快招類品牌。

二、管理技術,管理乙個火鍋店是一門學問,有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店,這是錯誤的說法,現在的火鍋市場競爭是比較激烈的,別人會管理,會營銷,會打造回頭客,而你沒有相關的經驗,即便人家口味比你差一點,依然能給你帶來巨大的翻台壓力,加盟的意義在於什麼?就是在於學習到成套成熟的管理經營知識,這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。

一般來說,30w的火鍋店,經營得好,翻台率高,短則大半年,長則一年多吧。

補充,**鍋店不要人云亦云,盡量多實地考察,多對比分析,總結經驗。

以上回答,手打原創,同行切勿複製貼上(否則舉報),如滿意望採納點讚。

14樓:重慶渝味楠老火鍋

1.火鍋店加盟投資主要分為五大基本費用成本,品牌合作費、店面租金、設計裝修費、裝置設施費用、運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。

通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟乙個火鍋店多少錢,以開一家300㎡火鍋店為例,為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。

請點選輸入**描述

2.開一家火鍋加盟店前期固定支出:

例如開一家300平公尺的火鍋加盟店,按照一般型裝修800元/㎡,費用為240000元,可以安置約23張桌椅,大約1000元/套,費用為23000元,灶具400元/套(含電磁爐+鍋碗)總投資費用為9200元,廚房整套裝置約40000元,空調:6000元/臺5p吸頂機,費用為30000元,門牌費用為10000元,合計:240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元,約35萬元!

請點選輸入**描述

3.重慶火鍋加盟店利潤分析:

例如開一家300平公尺加盟店,營業時間為10:00—23:00,一共是13個小時,店內24張桌子,平均每張桌子坐6人,同時就餐人數高達近:

150人,如果中午上座率為20%,可坐30人,下午上座率為80%,可坐120人。按照每人平均消費為55元,那麼300平公尺的火鍋店一天的日營業額則為:(30+120)*55=8250元,因此,300㎡重慶火鍋店月營業額則為8250元*30天=247500元,約25萬元!

請點選輸入**描述

4.開一家300㎡重慶火鍋店每個月的成本與開支:

300㎡的火鍋店每月租金:30000元,12名員工平均工資:4000元/人*12=48000元,店面每月水電氣費消耗:

5000元,乙個月的原材料費用:50000元,乙個折舊費用:1000元。

因此,店面乙個月的總開銷:店面租金30000元+員工工資費用48000元+店面水電氣費用5000元+原材料費用50000元+折舊費1000元=134000元。因此,一家300平公尺的火鍋店每個月盈純利:

月營業額24750元—月總支出費用134000元=11300元,約11萬元!

請點選輸入**描述

5.獨立**鍋店好還是**鍋加盟店好?

獨立開個火鍋店相比火鍋店加盟模式的投資少了加盟費和保證金、服務費等費用!

(1)如果自己**鍋店,店面出現問題只能自己扛自己解決,無人指導,無團隊支援,創業風險較大,搞不好就要走很多彎路,而且可能要多花很多錢出去,將遠遠超過加盟費。

(2)如果**鍋加盟店,店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決,並且指導其進行營銷活動等,幫助店面快速盈利,在成熟經營管理模式整店輸出的模式下,創業風險低。

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