1樓：匿名使用者
傳統白糖糕
材料糯公尺粉130克、
乾酵母3克、白糖130克、發酵粉2克，清水350毫公升。
做法1. 將白糖倒入糯公尺粉內攪勻，倒入清水混合均勻成粉漿水。
2.將粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。再過濾，放涼至不燙手。
3.往過濾好的公尺糊裡加入乾酵母和髮粉，攪勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。
4.取個不鏽鋼深碟子，在內壁刷一層薄油，將發酵好的公尺糊倒入鍋內用大火蒸30分鐘即可。
小訣竅如果天氣很冷，發酵的時候盡量放在溫暖的地方，或者增加2小時發酵時間；天氣炎熱的話，就適當減少1小時，並且不能放在太陽暴曬的地方。蒸的時候，麵糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的不鏽鋼碟子。
一斤大公尺能做出幾斤發糕？
2樓：楓橋映月夜泊
大概3斤。
將大公尺浸泡bai充分,磨成du
公尺漿,並且加入zhi酵母(一般是用老漿
dao),發酵後,在蒸籠裡鋪上布版,倒入公尺漿,蒸熟即可.也有把權公尺漿倒入乙個個小模子裡的，這叫「杯子發糕」。
這種在湖北叫「公尺發糕」的點心，在海南叫做「膨脹粑」，海口人叫「膨糕粑」。他的製作方法據介紹就是「一種用公尺磨成漿後，加糖並經發酵後，上蒸籠蒸熟，（即北方人叫的「發糕」）。」
不是用幹的大公尺粉摻水然後做成的。
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