1樓：blackpink_羅捷
主料：清水100克、紅糖40克、木薯粉135克
調料：紅茶適量、牛奶適量
做法步驟：
1、100克清水加40克紅糖倒入奶鍋，煮開。
2、稱取140克的木薯澱粉，不要用麵粉生粉玉公尺澱粉的來代替，代替不了。
3、待紅糖水煮開，倒入木薯粉，快速攪勻，攪勻了再關火，可以把火調到最小。
4、趁熱將麵團揉均勻。
5、用擀麵杖擀成厚片，橫著切一切再豎著切一切，切成小塊。
6、用手搓圓，撒少許木薯粉防粘，140克的木薯粉我搓了不到十分鐘，一次搓兩三個，很快的。網上有先把麵團搓成條，然後再切，然後再乙個乙個搓的方法
7、搓好的珍珠用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，放冰箱冷凍，每次吃取一些出來，煮10到15分鐘就可以拿來吃了。煮好的珍珠用少許紅糖水泡著，不粘。
8、奶茶的茶要用紅茶，煮一壺紅茶水，然後倒入牛奶就可以了，牛奶與茶水的比例我用的是1：3的比例，味道比較正。
9、杯底放入煮好的珍珠，衝入奶茶，暖暖的珍珠奶茶就完成了
2樓：人間不值得
原料：紅茶包1包、白砂糖1小勺、開水1杯、純牛奶適量。
步驟1：準備所需材料。
步驟2：紅茶包放入杯中，倒入開水泡3分鐘。
步驟3：杯中加入適量的白糖。
步驟4：倒入泡好的紅茶。
步驟5：攪拌一下，讓白糖完全溶化。
步驟6：牛奶放微波爐裡微波1分鐘，然後倒入杯中。
步驟7：攪拌均勻即可。
3樓：等風來
好多種奶茶
呢,一一來給你介紹:
一.(喝的最多的)珍珠奶茶
原料：1. 糖少許
2. 奶精2勺
3. 紅茶適量
4. 奶茶精1勺
5. 果粉1勺
6. 珍珠少許
製作方法：
1. 將奶精用少量熱紅茶融化。
2. 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻
4. 珍珠用小火煮至變大變軟（大概得煮40分鐘，中途需要換水）
5. 將珍珠放入杯中即可
注意： 如果做冰奶茶，可加冰塊攪拌至冷即可
推薦： 果粉用士多啤梨味，巧克力味的味道比較好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉
二.港式奶茶
1.茶要濃，但並不一定需要什麼天價的英國貨，普通的利頓就可以做出很好口味的奶茶了，通常以英國紅茶為宜，上品是earl grey tea.通常350ml的杯子，放280ml的水+兩包利頓奶茶，用滾水泡5分鐘，取出茶包放入冰箱冷凍即可備用。
但也不要放太多茶包，超過3包以上的話，就可以冒充咖啡了....
2.淡奶，奶茶就是要加奶啦~但港式奶茶中香滑的口味並不是一般牛奶的味道，千萬不要以為普通的光明牛奶就是一切，口味獨特的關鍵就是：一定要使用淡奶！
就是西餐中燒湯用的罐頭淡奶油，雀巢，鷹牌的都可以拉，怕胖的也可以買低脂，口味影響不大。使用淡奶的話，就能中和茶的澀，使奶茶有一種柔順的口感了~一般350ml的杯子，放50ml淡奶為宜。
3.糖水，凍奶茶是冰的，所以糖不容易溶化，偷懶倒入白砂糖的話，沒有5分鐘攪和是絕對不行的，5分鐘以後，凍奶茶就熱拉！而且因為冰凍飲料不容易溶化糖，所以加的量更不好控制。
不要偷懶，還是事前先弄一些糖水，弄個小鍋+小火，倒入大量白糖和水，攪拌攪拌，滾一下水，5、6分鐘就好了~喝的時候就方便（買過太古的冰溶糖，黃色的粉末狀，但使用效果不佳，是很快能溶化，但是不夠甜，要加許多，而且這種糖又貴.....）
凍奶茶一定要加冰塊！
三.麥香奶茶
材料 : 西公尺1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:1. 西公尺浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西公尺，飲用時拌勻即成。
四.堅果奶茶
做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入佔20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之後，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
五.薄荷茶
做法：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入適量牛奶 。可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內後點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯資料加以調整。 此外，以奶茶為基礎沖泡調製花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟後，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
六.香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份
二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上忌廉、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
七.暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。
八.玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
九.尼泊爾奶茶
原料：牛奶、磚茶或紅茶
製作方法：將磚茶或紅茶（袋裝最好）放在紗布袋中；
牛奶燒開，將裝茶的紗布袋放入燒開的牛奶中再加熱2-3分鐘；取出紗布袋，一碗味道迥異的奶茶就完成了。
特點：牛奶和茶葉的混合香味。
在印度與尼泊爾西北部交界的地方，這是家庭待客的最好的飲品了。
希望我的回答可以幫助您，您的採納就是我的動力，謝謝
4樓：匿名使用者
1. 一包牛奶配兩包茶包才夠濃郁，夠絲滑。
2. 糖按個人口味新增
3. 將茶包放在牛奶裡一起煮，並加入糖，注意攪拌。小火慢煮，不要煮沸。紅茶滲透即可關火
4. 裝杯倒出即可，冰凍味道更佳。冷卻時會產生奶皮，小心去除即可小貼士：攪拌時注意不要弄破紅茶包
5樓：夕陽戰刀
1、在奶茶中加入果味粉，做法如下：
材料：茶葉包底料、果味粉、奶精、白砂糖、冰塊、純淨水
製作方法：
(1)先將茶水泡製好做底料用（茶水可選用紅茶料包、綠茶包）茶水泡製方法即與全面對應茶水泡製方法一致
(2)取3600cc/杯子加入15g-20g果味粉，33g奶精，20g白砂糖，熱果味奶茶即在加入150g茶水化開後在加入150g熱水攪拌均與既可飲用，冰果味奶茶即在加入150茶水化開後在加150g冰塊搖均勻可飲用
2、直接飲用果味粉加奶精和白砂糖調製，不加茶水，做法如下：
材料：果味粉、奶精、白砂糖、冰塊
製作方法：
(1)在雪克杯中加入果味粉20g，奶精20g，白沙糖20g（360cc/杯為準，如果更大型杯子則適量增加果味粉，奶精，白糖）
(2)加入熱水至杯子6分慢，化開底料，化開底料，聲剩餘加入冰塊至杯子9分滿，搖開即可
注意事項：
1、果味、奶味、甜味（ 白砂糖適量）可依當地口味調整，特別是甜味，若太淡會影響果味特徵凸顯
2、奶精新增量對口感影響非常大， 奶精的量為20g，香芋、巧克力、咖啡、紅豆、綠豆的奶精用量為25g效果更佳
3、水果類果味粉的使用奶精量為15g-18g,香芋、巧克力、咖啡等奶精的用量為20g
以上呢，就是有關奶茶的製作方法，還有一些做奶茶時的注意事項。寒冬的早晨，手裡捧一杯熱乎乎的自己製作的美味奶茶，喝一口，暖流流進心裡，有著說不出的溫暖
希望這個回答對你有幫助
奶茶的做法
6樓：白晝明媚
杯中放入紅茶包和開水，另拿乙個杯子放入紅糖和紅茶，拌勻，倒入牛奶拌勻，這樣就完成了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅茶包 1包、白砂糖 1小勺、開水 1杯、純牛奶 適量。
1、紅茶包放入杯中，倒入開水泡3分鐘
2、杯中加入適量的白糖
3、倒入泡好的紅茶
4、攪拌一下，讓白糖完全溶化
5、牛奶放微波爐裡微波1分鐘，然後倒入杯中6、攪拌均勻，奶茶完成。
注意事項：牛奶微熱就行，紅茶和牛奶的比例可根據自己喜歡的濃度來調節。
7樓：稚於初心
自製奶茶
用料主料
紅茶 6克
牛奶 150毫公升
清水 130毫公升
輔料糖 2克
1.準備好材料
2.清水放在燒中燒開
3.放入紅茶煮開，小火煮三分鐘
4.倒入牛奶
5.煮開後小火再煮2分鐘，關火。過濾出液體奶茶，調入糖攪勻。
烹飪技巧
煮牛奶的時候要小火哦，不然很容易溢位
第二種：
焦糖仙草奶茶
所需食材：牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以，我家這兩種都沒有，就用了武夷山岩茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根據自己喜好調整。
做法：1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋，一定要用厚底不鏽鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉。
2、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火。
3、往鍋裡倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的）。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪拌，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
4、把燒仙草切小塊，裝進杯子裡，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉，用茶包的可以省略過濾步驟。
5、過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
8樓：匿名使用者
奶茶的做法：自製珍珠奶茶
紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘
接下來就是衝奶茶了。奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:3，第二種茶奶比例是1:4。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇
選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。
接下來製作珍珠
紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中
一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現麵團很幹，可以繼續加入熱水，一直到成團為止
然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵團。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾哈。
鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀
把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了
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主料 淡奶油1000克 全脂牛奶200克 輔料 煉奶300克 奶油乳酪220克 玫瑰鹽14克步驟 1 在盆子中倒入淡奶油 2 放入冰盆進行降溫 3 在冰沙壺中放入適量的忌廉乳酪 4 倒入適量的牛奶 5 攪拌均勻 6 倒入適量的煉奶 7 加入適量的玫瑰鹽 8 再次進行攪拌 9 過濾顆粒 10 進行低速...