1樓：楊佩玖
糯公尺團用料：
主料：糯公尺適量
輔料：豆沙適量，椰絲適量
做法：1.糯公尺用清水浸泡三四個小時，瀝乾水，入籠屜大火蒸40分鐘。
2.蒸熟的糯公尺飯晾至不燙手，用濕的籠屜布包起來，用擀麵杖捶打至看不出完整的公尺粒。
3.將糯公尺團分成小劑，包入豆沙餡。糯公尺比較粘，包的時候手上要墊著溼的籠屜布或保鮮膜。
4.在椰絲中滾幾下，裝盤即食。吃不完的要用保鮮膜包起來放冰箱冷藏。
糍粑原料：糯公尺 500g ，紅糖 100g ，黃豆粉 50g ，花生仁 50g
①製作基礎糍粑：
1.糯公尺用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質。
2.將糯公尺放入盆中，注入足以浸沒糯公尺的冷水浸泡10小時。
3.將糯公尺撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。
4.大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯公尺的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
5.在蒸糯公尺的時候，每隔10分鐘，在糯公尺上灑少許熱水，防止糯公尺變乾。
6.趁熱將蒸好的糯公尺倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。
7.壓糯公尺是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反覆將糯公尺飯搗爛成團，公尺團會變得非常黏，並且完全沒有公尺粒。製成基礎糍粑公尺糰。
8.用熱水浸濕的濕布將基礎糍粑蓋好，防止降溫變乾。
②準備糍粑的配料：
1.將花生仁放入炒鍋，用微火加熱，一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。
2.將花生表皮紅衣搓掉，把花生仁放入粉碎機打成花生粉，花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。
3.黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋，同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。
4.花生粉和黃豆粉放入大碗中，混合均勻備用。
5.紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水攪拌均勻。
6.用微火加熱小煮鍋，直至紅糖水變得微微黏稠。
③糍粑最終塑形：
1.在處理糍粑之前將手在水中浸濕，可以防止糍粑粘手。
2.在案板上塗抹一層食物油。
3.取一塊糍粑公尺糰放在案板上，揉搓片刻。
4.將基礎糍粑公尺團團成團，用雙手揪成桌球大小的小份。
5.將小糍粑團放在手心中，搓成球形。
6.搓好的糍粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。
7.上桌前在糍粑團上淋上紅糖糖漿。
2樓：匿名使用者
還有更簡單的方法，我老媽經常做的，先買些好點的糯公尺粉，加水，磋成乙個餅的形狀，煮開水丟下去煮熟，撈起，攪拌，使其融在一起。再捏成小團，粘上芝麻，花生粉
用糯公尺粉怎麼做糍粑
3樓：東方明珠
材料糯公尺粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在於糯公尺糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯公尺粉調成公尺漿，而不是粉團喲
3、在蒸製前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵團取出，蒸好的麵團特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯公尺不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢
4樓：漫舒雲南濡
鮮奶糍粑的做法
材料：糯公尺粉30克，糖15克，牛奶30克，椰蓉少許，溫水適量。
作法：1.糯公尺粉中加牛奶，加糖，加溫水，拌勻
2.蒸7－8分鐘，取出。
3.將椰蓉撒在砧板上，將糯公尺蒸糕滾上椰蓉，切條，並卷成團就可以了。
簡單吧？！但是，還是還是要注意：糯公尺蒸的時間不能太長，否則會很軟的。
最好能在容器裡塗上薄薄一層奶油，再把糯公尺糊倒進去，這樣蒸出來就不會粘住容器了。其實，如果想糯公尺糕更香，用淡奶就更好了。淡奶和椰蓉在家樂福都有賣。
辰溪粉糍粑的製作方法
材料：糯公尺
500g
紅糖100g
黃豆粉50g
花生仁50g
做法1.糯公尺用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質
2.將糯公尺放入盆中，注入足以浸沒糯公尺的冷水浸泡10小時。
3.將糯公尺撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中
4.大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯公尺的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
5.在蒸糯公尺的時候，每隔10分鐘，在糯公尺上灑少許熱水，防止糯公尺變乾。
6.趁熱將蒸好的糯公尺倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。
7.壓糯公尺是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反覆將糯公尺飯搗爛成團，公尺團會變得非常黏，並且完全沒有公尺粒。製成基礎糍粑公尺糰。
8.用熱水浸濕的濕布將基礎糍粑蓋好，防止降溫變乾。
9.將花生仁放入炒鍋，用微火加熱，一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。
10.將花生表皮紅衣搓掉，把花生仁放入粉碎機打成花生粉，花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。
11.黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋，同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。
12.花生粉和黃豆粉放入大碗中，混合均勻備用。
13.紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水攪拌均勻。
14.用微火加熱小煮鍋，直至紅糖水變得微微黏稠。
15.取一塊基礎糍粑公尺糰放在案板上，揉搓片刻。
16.搓好的糍粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。
17.上桌前在糍粑團上淋上紅糖糖漿。
外面賣的糍粑是怎麼做的？
5樓：拾萬里之外
糍粑的做法：
1.糯公尺洗淨。
2.麵包桶內換上麵條、麻糬專用的攪拌片。
3.倒入洗淨的糯公尺，加入水。
4.蓋上蓋子選擇程式19，開始執行。
5.在最後還剩10分鐘的時候，開啟蓋子，散熱、讓其揮發掉多餘的水分，並按下開始鍵，讓麵包機開蓋運轉。
6.時間到後，戴上隔熱手套，取出麵包桶。晾涼至手摸桶不燙了，可以取出糯公尺團。手沾溫開水，扯適當大小的糯公尺團，揉圓，放碗裡。
7.撒上熟黃豆面。吃的時候粘裹紅糖水即可。
8.紅糖水熬煮比例，紅糖：水=1:1。中火燒開後，小火熬煮至紅糖水略粘稠即可食用。
6樓：匿名使用者
方法/步驟
幹糍粑片六塊(超市有售)
改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊）倒半鍋油,大火燒熱
油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡
炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾乾油份,裝入盤內,趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,製成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風味了
7樓：匿名使用者
糍粑的做法（希望能幫到你哦）
材料糯公尺粉1kg，梗公尺粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉（或竹葉）
做法糯公尺粉和梗公尺粉混合後，加入適量溫水、100g白糖，和成麵團。
熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
煮一鍋開水，加少量油。
將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。
製成乙個個小麵團，將小麵團中包入餡料2後，用竹葉包好。
麵團放竹葉中間，兩邊往中間摺疊，竹葉頭尾也往中間摺疊，成方形塊。
入鍋蒸熟即可。
小訣竅梗公尺粉就是普通吃的大公尺磨成的粉。純糯公尺製成的糍粑粘性太強，個人覺得比較膩，所以習慣加點梗公尺粉。
糯公尺粉麵團比較容易散，小麵團包餡後最好馬上用竹葉包裹好。
用芭蕉葉做，形狀比較統一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
方法2材料
糯公尺粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在於糯公尺糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯公尺粉調成公尺漿，而不是粉團喲
3、在蒸製前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵團取出，蒸好的麵團特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯公尺不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢
8樓：幻象界
將糯公尺蒸熟，用力擠壓。。。
怎樣手工製作糯公尺糍粑
糯公尺粉怎麼做有餡糍粑，用糯公尺粉怎麼做糍粑
主料糯公尺粉 500克 花生公尺200克 芝麻50克 白糖50克 步驟1.先把花生公尺放烤箱烤10分鐘 2.將烤好的花生公尺去皮，和烤好的黑芝麻放入容器中搗碎3.搗碎的花生和黑芝麻加適量的白糖攪拌均勻備用4.糯公尺粉放入乙個大盆裡 5.加適量的水合成麵團 6.粽葉洗淨放入加了少許油的開水中煮沸 7....
用糯公尺粉怎麼做糍粑，用糯公尺粉能做成糍粑嗎？？？
主料 艾草300克 糯公尺粉500克 水適量輔料 花生適量 芝麻適量 紅糖適量 花生油適量步驟 1 首先來做餡，芝麻和花生打碎，加適量水和糖和油翻炒2 炒至餡料抱團即可盛起備用 3 艾草洗淨切碎，加適量水和紅糖翻炒 4 煮軟後把艾草盛起 5 趁熱倒入糯公尺粉和適量熱水 6 揉至成團 7 取乙個艾草團...
山藥糯公尺粉可以怎麼做，糯公尺粉山藥紅豆怎麼做
用料山藥 150g 糯公尺粉 100g 煉奶 10g 牛奶 50g 豆沙餡山藥糯公尺糕的做法 山藥去皮切段上鍋蒸熟。ps 山藥去皮戴上手套喔，步驟50g牛奶混合10g煉奶混合 山藥兌入牛奶用料理機打成泥。分2次加入糯公尺粉。糯公尺粉多少可適當調整，能揉到不粘手為宜 沒有料裡機的也可以將山藥放入保鮮袋...