春天有什麼蔬菜,春天有什麼蔬菜

2021-03-19 11:09:01 字數 5028 閱讀 1281

1樓:是卡塔庫慄啊

春天有以下蔬菜:西洋菜,捲心菜,香椿芽,韭菜,油菜

西洋菜。西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜,富含豐富的維生素和微量元素,口感清爽,一般用於煲湯煮湯,能使湯味更鮮美。

捲心菜。捲心菜是春季蔬菜,富含維生素,葉酸和礦物質,家常菜中手撕包菜深受人們的喜愛。清炒捲心菜具有清熱下火的功效,春季上火,不妨來一盤清炒捲心菜。

香椿芽。香椿芽是春天香椿樹上長出的嫩芽,味道鮮美,可用來炒雞蛋,涼拌。營養價值很高,可開脾胃,提高性激素水平,有利於生育。

韭菜。韭菜繁殖能力強,春季大量上市,帶有強烈特殊的刺激性氣味,是壯陽之菜。韭菜一般可以用來包餃子,炒雞蛋,做韭菜盒子。味道鮮美,有人迷戀韭菜的特殊氣味,覺得特別鮮香。

油菜。農曆4月,鄉村田野遍地油菜花開。油菜正是產於春季。油菜富含維生素c, 清炒油菜苔,味道甜美爽口,是春季家庭飯桌上的家常菜。

2樓:冰夏

春天的蔬菜主要有一下幾種:

捲心菜捲心菜是春季蔬菜,富含維生素,葉酸和礦物質,家常菜中手撕包菜深受人們的喜愛。清炒捲心菜具有清熱下火的功效,春季上火,不妨來一盤清炒捲心菜。

2. 香椿芽

香椿芽是春天香椿樹上長出的嫩芽,味道鮮美,可用來炒雞蛋,涼拌。營養價值很高,可開脾胃,提高性激素水平,有利於生育。

3. 韭菜

韭菜繁殖能力強,春季大量上市,帶有強烈特殊的刺激性氣味,是壯陽之菜。韭菜一般可以用來包餃子,炒雞蛋,做韭菜盒子。味道鮮美,有人迷戀韭菜的特殊氣味,覺得特別鮮香。

4. 油菜

農曆4月,鄉村田野遍地油菜花開。油菜正是產於春季。油菜富含維生素c, 清炒油菜苔,味道甜美爽口,是春季家庭飯桌上的家常菜。

5. 菠菜

春天是菠菜最嫩的季節,也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為「春菠」,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。

6. 槐花

每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養。

擴充套件資料

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常,水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好,其食用價值也較高。

蔬菜的營養素不可低估,2023年國際糧農組織統計人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%均來自蔬菜,可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

此外,蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分,如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,許多蔬菜還含有獨特的微量元素,對人體具有特殊的保健功效,如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

3樓:地下水汙

春季最應時的八種蔬菜:

一,蘆蒿:性涼解燥

100克蘆蒿分別含有4.2克蛋白質和0.24克脂肪,是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。

同時,由於蘆蒿中含有一種芳香油,因此具有獨特風味,能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼,味甘,可以平抑肝火,最適宜春天養肝護肝。

二,茼蒿:健脾開胃

茼蒿以前是宮廷裡的美味佳餚,所以被稱為皇帝菜。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所吳景歡博士介紹,茼蒿營養豐富,尤其是胡蘿蔔素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,對保護視力很有好處。

烹調時,與肉、蛋一起炒,能提高維生素a的利用率。

三,蠶豆:健腦補鈣,降脂防癌

蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次於大豆,並且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。

如果是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。

四,豌豆:和高鈣食物一起烹調

新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富,而且***,包含人體所必需的各種氨基酸,經常食用對孩子的生長發育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。

五,荷蘭豆:多吃能增強新陳代謝

荷蘭豆是西方國家主要食用的蔬菜品種之一,它與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。

六,蘆筍:預防感冒

細長的綠竿,既像蘆葦嫩芽,又像竹筍,所以大家形象地叫它蘆筍,其實它的大名叫石刁柏,有的地方也叫它龍鬚菜。蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質,尤其是維生素c,其含量達到45毫克/百克,比橙子、橘子都要高。

常吃可增強機體免疫力,預防感冒,對牙齦腫脹、出血也有一定的緩解作用。蘆筍含糖量少,且含有可以幫助調節血糖的物質,糖尿病患者適合吃。另外,其中鉀、皂苷等物質有調節血脂、血壓的作用。

七,春筍:緩解乾燥便秘

現在是春筍上市的季節,菜市場上裹著褐色外衣的春筍還帶著泥土氣息。房紅芸說,春筍含有充足的水分,蛋白質含量(2.4克/100克)在蔬菜中也算佼佼者,是一種高蛋白低脂肪的食物。

另外,春筍中富含不溶性膳食纖維,經常吃可以防便秘。

八,萵筍:清熱降火

翠綠粗壯的莖上帶著一叢葉子,這就是萵筍,又叫青筍、萵苣。

萵筍中鉀的含量較高,達212毫克/100克,有利於維持體內水平衡,對高血壓和心臟病患者有益。左小霞介紹,萵筍的汁水很多,且味道清香,可以緩解肝火旺盛症狀,北方春天風大乾燥,多吃萵筍既可補充水分又可降火。

4樓:獨自等待阿斯

春天蔬菜很多,各種茄果類(番茄、茄子、辣椒)、甘藍類(甘藍、西蘭花等)、豆類(四季豆、豇豆、毛豆)、葉菜類(青菜、生菜、空心菜、公尺莧、菜心、油麥菜等)、根莖類(蘿蔔、土豆等)都可以有的,基本有70中左右。

5樓:鐵不張

春季(農曆一~三月)

蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

水果:番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧(春末)。

夏季(農曆四~六月)

蔬菜:辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

水果:士多啤梨、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

秋季(農曆七~九月)

蔬菜:秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。

水果:柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

冬季(農曆十~十二月)

蔬菜:青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

水果:橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗。

6樓:樂觀的高飛

1、春蘿蔔

春蘿蔔是指在春季播種的蘿蔔,是中國主要蔬菜之一,其適應性很強,也很耐貯運,在中國南北各地均有廣泛種植。

2、西葫蘆

西葫蘆一年生蔓生草本;莖有稜溝。葉柄粗壯,被短剛毛;葉片質硬,挺立,三角形,彎缺半圓形,上面深綠色,下面顏色較淺,葉脈兩面均有糙毛。卷鬚稍粗壯。雌雄同株。

3、茄子

茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1公尺,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。

4、西紅柿

我國栽培的番茄是從國外引種的,果實多為紅色,樣子像柿子,故俗稱西紅柿,洋柿子,古代也有叫六月柿、喜極三元等。花果期夏秋季。它既含有豐富多樣的營養,又有著美觀迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,有多種功用,被稱為神奇的菜中之果。

5、春大蔥

中國蔥屬蔬菜有一百多種,主要分布在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位,其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%,產量佔總產量的 7%。

春天有哪些當季蔬菜?

7樓:乙隻萌萌噠小白

春天的當季蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,萵苣,捲心菜,蔥,大蒜,花菜,芹菜等。

3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。

4月:青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。

5月:青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄。

1、韭菜,春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其適合初春,春天吃韭菜能夠健脾養胃,補充和保護人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力。韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。

2、春筍,在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於**消化不良病症。

3、馬齒莧,馬齒菜又叫馬齒莧,含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素e、維生素c、胡蘿蔔素及穀胱甘肽等抗衰老有效成分。

馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素,能促進潰瘍癒合。馬齒菜的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以,如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

4、菠菜春天是菠菜最嫩的季節,也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為「春菠」,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時間要短,以免影響口感。

5、槐花,每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養。

6、蕨菜,春天是採摘蕨菜的最佳時機,這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,味道肥實鮮嫩,清香爽口,營養豐富,南宋著名詩人陸遊曾賦詩勝讚蕨菜:「蕨芽珍嫩壓春蔬」。

春天有哪些蔬菜,春天有哪些當季蔬菜?

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