1樓：蔗糖澱粉葡萄糖
1、由於
黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利版，還有毒，所以處理黃骨魚權時要格外小心，要防止被刺傷。
2、準備撕嘴之前，先用左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上。
3、右手用姆指、食指掐斷兩腮連線的地方，然後用力往魚尾方向拉。
4、露出魚的內臟後，先取腮，後掐斷魚腸，一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。
5、如果不想自己動手，也可以請魚檔的老闆幫忙處理後，拿回家再稍微洗洗血汙就可以做菜了。
2樓：小吳師姐
一般有以下來兩種方法：
一、黃骨源魚身上的粘液不好洗bai，放麵粉揉一du下再用水清洗就可以去掉了zhi。dao黃骨魚本身細菌的含量就不多，在切成塊後用清水多泡幾遍，直至水中沒有血色就可以燉製了。
二、用七八十攝氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少鹽上面，放5分鐘後用水沖洗一下，去就可以去掉這種魚身體上面特有的粘液了。
黃骨魚即黃顙魚，又名黃骨聰，黃丫頭、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚，刺黃股，黃蛟。
黃骨魚的營養價值是很高的，含有不飽和脂肪酸和一定量的銅元素，能夠促進大腦的發育，對智力的提公升也有一定的作用。也可以維持體內的內環境以及鉀鈉元素的平衡，避免出現酸鹼失調的症狀，還有一定的利水消腫並預防多種疾病的功能。
3樓：暖暖
和普通的魚一樣開膛破肚，清理內臟，但身上的粘液要多洗幾次。這個魚非常鮮美可口。
4樓：萬家燈火
清洗黃骨魚，你要首先把零去掉，然後破開，把你們的內臟洗乾淨
5樓：匿名使用者
黃骨魚身上的粘液不好洗
放麵粉揉一下再用水清洗就可以去掉了
怎樣去除黃刺魚的粘液
6樓：劍眉加菲喜歡蛋
去除粘液方法：
1、放麵粉揉一下再用水清洗就可以去掉了。
2、用七十攝氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味。
3、只要撒少鹽上面，放5分鐘後用水沖洗一下，去就可以去掉這種魚身體上面特有的粘液了。
7樓：遇見很開心
1、放麵粉揉一下再用清水洗淨即可。
2、用七八十攝氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除魚腥味。
3、只要撒少鹽上面，醃製5分鐘後用清水沖洗乾淨，就可以去掉這種魚身體上面特有的粘液。
8樓：這個名字有點凹
去除黃刺魚的粘液很簡單
放麵粉揉一下再用水清洗就可以去掉了。
用七八十攝氏度的水，在魚身上沖洗
一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味。
只要撒少鹽上面，放5分鐘後用水沖洗一下，去就可以去掉這種魚身體上面特有的粘液了。
黃刺魚營養價值：
每100克黃顙魚含蛋白質16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,鈣154毫克,磷504毫克,鐵1.2毫克,鈣、磷含量居淡水魚之首。
紅燒黃刺魚做法
用料黃刺魚500g 青紅椒100g 蔥1根 姜1塊 蒜1個
詳細步驟
刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘。
鍋熱倒入油，把刺魚放入鍋裡兩邊煎黃，可以關中火。魚兩邊煎好，把切好的薑絲、大蒜扔油裡煎出味道。
倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水（沒過刺魚）放適量的鹽，白糖 ，白醋少許，鹽少許。
大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒。
大火收汁，放入蔥段，裝盤。
注意事項：
鍋熱倒入油時，菜油一定要燒熱。
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