1樓：何焱宇杰龍
用乾大蒜
臘八bai蒜
主料紫皮蒜適量
du 公尺醋適量
輔料zhi糖1茶匙
臘八蒜的做法dao
1.紫皮蒜準備好，剝去皮專，用廚房紙
屬擦淨蒜瓣
2.放入玻璃瓶中，公尺醋加白糖混勻後，倒入玻璃瓶中，並且要沒過蒜瓣，蓋子密封好，然後放到陰涼處儲存
3.5天左右一部分變綠了
4.9天時候，已經差不多全部綠了，這中間有兩天的白天把瓶子拿出來放在室溫是25度，晚上放回冰箱，溫差也加速了蒜的翠綠過程
5.臘八蒜吃餃子的輔餐佳品
烹飪技巧 臘八蒜醃製一般用公尺醋較好，用白公尺醋。
2樓：紫涵小仙
泡臘八蒜需要用新抄鮮的紫襲
皮蒜比較好。
醃製「臘bai八蒜」得用紫皮蒜，du紫皮蒜的瓣小，zhi能泡透，蒜瓣硬dao繃瓷實，醃好後脆香。泡蒜用的醋最好用公尺醋，公尺醋的顏色淡，醃製出來的蒜才能是翠綠的，酸辣也適度。
泡製臘八蒜的方法比較簡單：將蒜瓣切頭，剝去老皮，洗淨後晾乾水分;將蒜瓣裝入小罈子或是玻璃罐內，倒入公尺醋，沒過蒜瓣;蓋上蓋子密封，放置在陰涼低溫的地方，等到大年三十取出來吃就剛好了。
醃製好的「臘八蒜」除了配餃子吃，還有好多種吃法，可以燒帶魚，還可以炒肉片或者炒杏鮑菇，都別有風味。
泡臘八蒜用什麼醋泡好
3樓：年紅旭萬愷
泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴專，放冰箱冷藏，至啟屬封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
近年來市場上紫皮蒜不多見。用一般的蒜，泡出來，別看瓣大但口感不脆，發紫。種蒜的又怎麼說呢？
紫皮蒜低產，比一般的蒜少收兩成，誰還種？紫皮蒜在市場上偶有所見，麥收後就上市了，**比一般蒜高三分之一。這道理不是一樣嗎？
收成少，可能賣個好價呀！
泡臘八蒜為什麼得用公尺醋？公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實這只是習慣罷了，好吃不如愛吃嘛！
過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
4樓：林夕的微笑
泡臘八蒜為什麼得用來
公尺醋源?公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初bai，橙黃翠綠，口du感酸辣適度，香氣zhi濃而微甜
大蒜頭1000克，醋
dao500克，白糖400克。
1、選用一乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器;
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
5樓：與你共享美食
泡臘八蒜到底用什麼醋好？避免翠綠的臘八蒜褪色，原來醋用的不對
6樓：薄荷綠
老陳醋比較好，特別夠味，容易使大蒜入味。
泡臘八蒜的醋還可以重複泡蒜嗎，泡臘八蒜用過的醋還可以再泡蒜嗎
你好，不可以。泡過的醋裡面都是微小顆粒，容易造成細箘的滋生。如果用這樣的泡蒜會造成蒜的變質。希望能幫到你，謝謝採納 泡臘八蒜用過的醋還可以再泡蒜嗎 可以的泡臘八蒜是漢族民間節日臘八節食俗。在中國北方尤其是華北版地區流行。顧名思義，權 在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。...
泡臘八蒜的醋可以重複使用嗎,泡臘八蒜的醋還可以重複泡蒜嗎
肯定可以，吃了舊蒜不斷往裡續添新蒜，味道顏色口感樣樣都一級棒，如果不想再泡新蒜了，最後就把醋吃了，可以吃餃子蘸食，或根據個人口味不同其他很多吃法都可以，如果口味習慣的話還可以每天直接喝一小勺這個臘八醋，有軟化血管的好功效。注意 胃酸的人不要多吃 泡臘八蒜的醋還可以重複泡蒜嗎 你好，不可以。泡過的醋裡...
臘八蒜為什麼不綠,臘八蒜泡為什麼泡不綠？和溫度有關麼？
你按照我的方法來做一定可以使臘八蒜變綠 泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。近年來市場上紫...