1樓：申城無魂
餐飲營養師，主要從事與餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。
有人將中國的飲食文化概括為三個字：養、味、和。養是營養；味是口味；和是人際關係的溝通。
要吃得有營養，這就需要營養師的工作。說起營養師，有的人嗤之以鼻：誰不會做飯菜？
誰不懂「營養」？不就是多吃蔬菜少吃肉嗎？這是目前很多人對營養師工作的誤解。
其實，一位合格的職業餐飲營養師是「營養師、醫生和廚師」三者的結合體。職業餐飲營養師研究營養搭配、營養互補和營養均衡等。根據不同人的年齡、身高、體重、身體強弱，計算出一天需要多少千卡熱量。
雖然很多人都知道應多吃蔬菜少吃肉，但這與營養要求還有很大距離。職業餐飲營養師的主要工作是研究食物中的營養素（如維生素、蛋白質等）和人體機能需要的關係，也就是指導人們「吃什麼、怎麼吃、吃多少」。
目前，日本有40萬名職業餐飲營養師，每330人就有1名職業餐飲營養師，而我國營養師不足4000人，每30萬人才有1名職業餐飲營養師。其中絕大多數分布在醫院等機構，為特殊人群服務，鮮有面向普通大眾的。國外營養師的工作重點是在公共營養這一領域，醫學營養只是其中乙個組成部分。
前不久，衛生部透露，以後集體供餐單位都應配備營養師，有關營養師的管理制度和要求正在起草。復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室柳啟沛教授因此建議：飯店最好也能配備專職的營養師。
調查表明，日本處於生長發育高峰期的青少年比中國的同齡人要高3釐公尺。這與日本非常重視營養工作是分不開的。日本法律規定，凡能容納100人就餐的食堂必須配備至少1名以上的營養師。
因此，日本的營養師廣泛分布在醫院、學校、食堂、賓館、食品加工企業和**部門等。如果按日本每330人就有1名營養師的標準，我國13億人口，需要約400萬名職業餐飲營養師。
我國職業餐飲營養師人才後繼乏人，隨著專業院校取消醫學營養專業，眼下科班出身的醫學營養師越來越少，更別說是職業餐飲營養師了。目前在我國的高等院校中，只有中山大學和四川大學設有營養專業。因為需求量大，畢業生的就業前景相當好。
中山大學營養專業每年的畢業生不超過30人，一畢業就被搶著要。專家建議，營養師不必拘泥於醫科背景，國外不少面向公眾的營養師都是由農學院、食品加工專業培養的。
希望能幫到你，望採納。
2樓：淡然獨尊
主要從事與餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。
營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作的專業人員。所主要從事的工作內容包括：進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳 食營養評價、管理和指導；對食品及配方進行營養評價；進行營養知識的諮詢與宣教。
營養師不僅可以在社群發揮重要宣傳教育作用，還可為餐飲業、企業員工、白領、高階管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導、指導等服務，就業範圍可以遍布與飲食相關的任何乙個領域。 目前一些醫院或者健康管理公司，可以對來營養門診的人進行完整的營養評價，比如檢查身高體重是否合理，人體組成分析即營養師借助專用儀器來檢測和分析構成 人體的三項指標（水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分）是不是合理，了解顧客的日常飲食特點，對明顯「可疑」或是因為不良飲食習慣而可能患某種疾病的人，營養 師會建議他做微量元素測定檢測。這四步組成的營養評價是乙個整體，對於有經驗的營養師來說，是乙個非常自然的連貫過程。
具體操作過程和詢問可深可淺，可細 致也可粗糙，也許幾個問題就能完成這個步驟。完成營養評價後，營養師就會開出「處方」。「處方」多數是乙個日後飲食的基本方案，包括食物基本構成、餐次 配、進餐時間、進餐方式等的具體建議。
食譜則會根據應診者每次的不同反應重新設計。
3樓：匿名使用者
工作內容
（1）進行膳食調查和評價；（2）人體營養狀況測定和評價；（3）營養諮詢和教育；（4）膳食指導和評估；（5）食品營養評價；（6）社群營養管理和營養干預；（7）培訓和管理
就業方向
包括幼兒園、學校、社群、美容院、門診部、私立醫院、健身中心、營養超市、食品企業、學生營養餐公司等。公共營養師是以市場為導向，應社會需求為目標，經多元化職業技能培訓，經考核合格而產生的特殊職業者。隨著營養問題的社會化，營養快餐公司、公共營養師職業培訓機構、營養諮詢機構將會應運而生，家庭營養顧問、企業營養顧問將會是新興而時尚的一種職業。
4樓：匿名使用者
配餐、食物分析評價、設定不同人群易食用的菜譜、等等
5樓：匿名使用者
i don/t know
中國美食營養師可以做什麼？
6樓：匿名使用者
營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作
的專業人員。所主要從事的工作內容包括：進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳食營養評價、管理和指導；對食品及配方進行營養評價；進行營養知識的諮詢與宣教。
營養師不僅可以在社群發揮重要宣傳教育作用，還可為餐飲業、企業員工、白領、高階管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導、指導等服務，就業範圍可 以遍布與飲食相關的任何乙個領域。
就業領域
1、診所營養師：通常在醫院、社群健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計畫，並監督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。
3、營養諮詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，這類營養師一般在專業營養諮詢機構工作。
4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責了解大眾的營養需求，確認社群中的營養問題，提出營養教育專案和健康促進戰略，並向其它公眾部門、專家和公眾提供資訊與諮詢服務。
5、商務領域中的營養師：多為食品和製藥公司、餐飲服務**商服務。營養師們協助企業進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品並投放市場。
6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究專案的計畫並執行。這些專案能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。
在日本當營養師是一種怎樣的體驗,關於營養師，真正懂的進來
營養師在日本稱作 栄養士 但是有兩種資格 執照 栄養士和管理栄養士。營養士，必須在後生勞動大臣 類似於勞動部 指定的培訓學校 2年制專門學校 職專 3年制短期大學 大專 4年制大學 本科 學習2年以上的專業知.想到日本學習營養學，回國做個營養師。你看有發展前途嗎？如果說中國營養學是大學本科水平的話日...
學習ACI營養師有什麼好處，營養師都學習什麼
aci營養師是國際認證協會頒發的證書，學習內容包含 主要有 基礎營養學 營養與疾病 營養與健康 食品衛生學 特殊人群的營養 各類食品的營養價值 營養專題教育 營養師就業創業指導。考取證書的話對就業是有一定幫助的，目前營養師就業方向 一般可以在診所從事健回康顧問工作，答在餐飲服務業從事管理工作，在公共...
公共營養師證書查詢，公共營養師證書在哪能查詢
公共營養師證書可到全國聯網職業資格證書查詢系統位址為人力資源和社會保障部官方 www.mohrss.gov.cn 和中國就業培訓技術指導中心官方 www.cettic.gov.cn 該查詢系統提供六種證書查詢方式 1 證件號碼 證書編號 2 證件號碼 准考證號 3 證件號碼 姓名 4 證書編號 准考...