1樓：小野愛生活
買紅棗挑選時要注意，這種紅棗再便宜也不要買，教你一招挑選好棗
2樓：川禾川調
紅棗是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的健康飲食佳品。李時珍稱「棗為脾之果，脾病宜食之。」紅棗的生產地有很多，但是很多卻不怎麼會挑選好的紅棗，好的紅棗蘊含更高的營養價值，所以學會選紅棗是一門技藝，那麼，什麼樣的紅棗最好，怎麼挑選?
人們經常要吃到紅棗，但是你會不會挑選好的紅棗呢?紅棗顏色越深越甜 如何挑選好紅棗：
1.挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，裡面草包啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。表皮褶皺少的新鮮。
2.顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。
但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3.要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。
而且，好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。
4.除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，還可以嚐一嚐----優質紅棗嘗起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉----劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
5.頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。
頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
需要提醒的是，紅棗因為產地和品種的關係，可能存在大小差異，但營養差異並不大。因此，價廉的不一定就不好，無需盲目跟風選大個的。
3樓：植物網
一、挑選紅棗時，千萬不要一味強調棗的大小。挑選紅棗要從整個棗的飽滿度來看。
二、並不是選緊密紮實的就可以了，還要認真看一看棗色以及表皮。經常吃紅棗的都知道，優質大紅棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。
三、不放心的好話，其實可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉。一般來說，劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
四、除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，在店家的允許下，還可以嚐一嚐。畢竟吃在嘴裡才知道是什麼味道。優質紅棗嘗起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。
有俗語說:「一日食三棗，紅顏不顯老。」
當時聽了覺得蠻新奇的，但其實是有道理的。這應該就是紅棗補血效果的一種延伸。紅棗易於儲存，紅棗的儲存方法也十分簡便，不少家庭裡都會囤積一些紅棗，等待想吃的時候拿出來用。
4樓：匿名使用者
第一，別看個頭，和田和喀什的棗子同樣等級的紅棗要比阿克
5樓：超級雞車加盟
很多人都喜歡吃紅棗，紅棗不僅能食用，且有保健的功效而且還對女性身體有進補的功效，但是大棗的種類是非常多的，我們應該如何挑選大棗呢?
食材主料
大棗500g
方法/步驟
1.挑選紅棗看顏色和形狀首先看大棗是否皮色紫紅，顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的乾品。
2.檢查大棗上是否有洞如果有洞的話，可能是蟲洞，看洞的周圍是否有咖啡色樣粉末狀物體，如果有的話說明這個大棗已經被蟲蛀了。就不能食用了。
掰開品嚐如果品嚐口感夠甜的話，用手捏一下大棗，如果感覺到滑糯又不鬆泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於霉爛變質。
冬棗不易儲存，一定要新鮮吃才更好，要想能夠吃到新鮮的還是不要到超市買的比較好，直接在外面買，那樣的棗子才更新鮮哦！
6樓：匿名使用者
挑選紅棗的四個竅門
識別優質紅棗有四個要點：觀、揑、掂、嘗。
1.觀，**紅棗的外觀。包括顏色、光澤、摺皺、蟲眼等。
好紅棗是成熟後晾乾的，顏色是紫紅色;而劣質紅棗一般是把不成熟的紅棗經過加溫捂或悶，讓棗變紅，這樣的紅要麼略帶褐色，要麼比紫紅色淺。紅棗的摺皺分兩種，新鮮成熟的紅棗摺皺少(含水量高)，陳年的紅棗摺皺多(但不成熟的晾乾了同樣摺皺多，需要綜合判斷。)蟲蛀過的紅棗，會在表皮上、根蒂處發現小小的蛀眼。
2.揑，用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經水泡過的，揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度，但沒有彈性。
3.掂，掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
4.嘗，掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴裡嚐嚐，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
7樓：匿名使用者
1.挑選紅棗看顏色和形狀首先看大棗是否皮色紫紅，顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的乾品。
2.檢查大棗上是否有洞如果有洞的話，可能是蟲洞，看洞的周圍是否有咖啡色樣粉末狀物體，如果有的話說明這個大棗已經被蟲蛀了。就不能食用了。
3.掰開品嚐如果品嚐口感夠甜的話，用手捏一下大棗，如果感覺到滑糯又不鬆泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於霉爛變質。
4.冬棗不易儲存，一定要新鮮吃才更好，要想能夠吃到新鮮的還是不要到超市買的比較好，直接在外面買，那樣的棗子才更新鮮哦！
8樓：嚐嚐想棗園
挑選紅棗的四個竅門，識別優質紅棗有三個要點：揑、掂、嘗。
1.揑，用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經水泡過的，揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度，但沒有彈性。
2.掂，掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
3.嘗，掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴裡嚐嚐，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
9樓：水果小不點
看上去非常大，個頭大又飽滿，顏色很鮮豔的棗是最好的。摸上去很軟的。而且看它的表皮是非常的有光澤的。好的紅棗大小都是很均勻的。
10樓：匿名使用者
1.挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，裡面草包啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。表皮褶皺少的新鮮。
2.顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。
但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3.要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。
而且，好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。
4.除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，還可以嚐一嚐----優質紅棗嘗起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉----劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
5.頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。
頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
需要提醒的是，紅棗因為產地和品種的關係，可能存在大小差異，但營養差異並不大。因此，價廉的不一定就不好，無需盲目跟風選大個的。
11樓：匿名使用者
好的紅棗顏色是紫紅色的，棗皮色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的形狀。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。
有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或者蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。
12樓：匿名使用者
識別優質紅棗有三個要點：揑、掂、嘗。
1.揑，用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。
經水泡過的，揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度，但沒有彈性。2.
掂，掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。3.
嘗，掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴裡嚐嚐，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)顏色：
質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。「微，，博，「而質量稍，，」冰果，，」，差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。
有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。外形：好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒有破損現象。
而劣質的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實乾癟，上面的皺紋較深，有時還會出現破損。
13樓：匿名使用者
認真看一看棗色以及表皮。經常吃紅棗的都知道，優質大紅棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛，而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。
14樓：樂觀的挖掘
1.顏色
質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。
有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。
2.外形
好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒有破損現象。而劣質的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實乾癟，上面的皺紋較深，有時還會出現破損。
3.切面
***的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，鬆緊度適中。吃起來一般不會卡喉。
而劣質大棗一般縮水嚴重一點，切開後切面看起來會乾枯一些，還有點鬆散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。
4.味道
紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優質紅棗嘗起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。而質量較差的紅棗吃起來感覺乾乾的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過後有時在牙齒上會留下殘渣。還有一些劣質大棗，吃起來有一種怪怪的味道。
5.手感
好的紅棗摸起來感覺堅實，肉質較細嫩，表面光滑而不粗糙。而質量較差一些的紅棗手感一般鬆軟，有時感覺會有些粗糙。
什麼樣的紅棗不要買，什麼樣的紅棗最好 怎麼挑選
挑選技巧 1 看顏色。顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。通過表皮的顏色，可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。2 看飽滿度。小的棗，吃起來沒有太多的果肉，味道也一般。而大個的棗，果肉很厚，很多，看起來也很胖。可以用手捏一下大棗，如果感覺外皮很柔軟，...
什麼樣的新疆紅棗最好吃,新疆什麼樣的紅棗最好？
紅棗被譽為 天然維生素丸 富含蛋白質 氨基酸 脂肪 糖 澱粉 有機酸 鈣等人體新陳代謝所必需的營養物質，具有補脾和胃 益氣生津 解藥毒 治胃虛食少 氣血津液不足等功效。此外，紅棗中含有豐富的維生素c，是美容養顏 美白去皺 減少老年斑 防止脫髮 補氣養血的營養佳品。專家提醒，現在市面上很多打著 新疆紅...
新疆的哪種棗最好,新疆什麼樣的紅棗最好？
新疆棗大致分為阿克蘇駿棗 若羌灰棗 哈密大棗等，其中最為出類拔萃的就是若羌的灰棗，若羌灰棗個小美 觀，呈橢圓形，肉實質脆，果實圓潤飽滿，曬乾後為深紅色，吃後滿口余香。新疆什麼樣的紅棗最好？新疆大紅棗當然非常的好了，新疆大紅棗最好的要屬新疆駿棗了，其特點是個頭大 肉輕軟，具有補血補氣的 功效，一般直接...