1樓：勢奕戊遠
粘公尺粉是用禾本科植物稻的種子（大公尺）磨成的粉，又叫大公尺粉或秈公尺粉，是多內種食品的原料，是各種大公尺中糯容性最低的品種，有著糯公尺粉不可代替的作用。選購粘公尺粉時要注意：真正純正的粘公尺粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
粘公尺粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎？粘公尺粉怎樣做公尺線？
2樓：宛倫師環
公尺線，是選用優質大公尺經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮製等工序而成的線狀。公尺線回細長，潔白答，柔韌，吃法多樣。雲南公尺線可分兩大類，一類是大公尺經過發酵後磨粉製成的，俗稱「酸漿公尺線」，工藝複雜，生產周期長。
特點：公尺線筋骨好，滑爽回甜，有大公尺的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大公尺磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大公尺糊化成型，稱為「幹漿公尺線」。
幹漿公尺線曬乾後即為「幹公尺線」，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。幹漿公尺線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大公尺的清香味。
」可不是那麼簡單的
麵粉和粘公尺粉一起可以做什麼早餐
3樓：姬覓晴
麵粉和粘公尺粉一起可以做饅頭，具體的方法如下：
準備材料：麵粉、鹽、酵母粉，糖，水，泡打粉，粘公尺粉。
一、麵粉、酵母粉，糖，水，鹽，泡打粉，粘公尺粉攪拌成麵團。
二、發酵兩小時以上。
三、揉長條切節，搓長條。
四、四條擺成井字，每兩個疊加，四個頭捏起，最後繞成麵團。
五、隔水醒20分鐘，大火15分鐘即可。
4樓：流雲
可以做很多種，一種蒸的糕點，就是用麵粉和鑽公尺粉合在一起做的，一種發的麵窩，也可以把這2種合在一起，發酵好了，進油鍋發，很美味的喲。
5樓：那個閃電
可以做饅頭，以下是具體做法。
主料：低筋麵粉260g、酵母4g、鹽2g、糖20g、粘公尺粉60g輔料：水190g
1.稱好主料。
2.加入水，揉成團。靜置8分鐘。
3.揉成光滑的麵團，蓋上發酵至兩倍大。
4.發酵完成。
5.發酵完成排氣，分割成12份。
6.取乙個劑子擀開。
7.卷起來，搓長條。
8.再擀開。
9.慢慢卷起來，像個小棉被。
10.做好後醒30分鐘，上屜後小火煮開水後轉中火15分鐘。
11.蒸好的饅頭
做饅頭可以在高筋麵粉裡面加點粘公尺粉嗎?
6樓：可以不空白
可以做的，沒有問題
材料：普通麵粉500克，溫水250克（麵粉：水=2：1），乾酵母2茶勺，5克白糖
做法：1、把麵粉放在盆裡，中間挖個坑。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小麵團狀，再用手揉成不粘手的麵團。如果按照麵粉：水=2：
1的比例來和麵，麵團是溼乎乎的，那麼就再加點麵粉。我看電視上說，如果出現這種效果，說明麵粉的品質好。最後揉好的麵團應該滿足「三光」：
面光（麵團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆裡不沾面）。和好之後，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！
發酵時間約為1小時即可。
注意事項：把水倒入麵粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的麵團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。
4、發酵結束後，麵團聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的麵團取出，放在施了薄面的案板上，再加些麵粉重新揉成不粘手的麵團。醒發十分鐘。
5、這時候可以製作包子、花卷等發面食品了。做完之後，還要醒發二十分鐘。在這期間準備蒸鍋，把蒸鍋裡的水燒開，再把醒發好的包子、花卷等放到蒸鍋裡，蒸的時間是15分鐘。
粘公尺粉紅棗饅頭的做法，粘公尺粉紅棗饅頭怎麼做
7樓：匿名使用者
步驟1.冰糖加開水
bai溶化，晾涼
du待用。開zhi水先加少點，下面攪拌dao時不夠再加內適量水即可。
2.將粘
粘公尺粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎？粘公尺粉怎樣做公尺線
公尺線，是選用優質大公尺經過發酵 磨漿 澄濾 蒸粉 擠壓 煮製等工序而成的線狀。公尺線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。雲南公尺線可分兩大類，一類是大公尺經過發酵後磨粉製成的，俗稱 酸漿公尺線 工藝複雜，生產周期長。特點 公尺線筋骨好，滑爽回甜，有大公尺的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大公尺磨粉後直接...
糯公尺粉,粘公尺粉,麵粉,可以混在一起做粑粑嗎
不可以，要是沒有麵粉還行。我們苗族叫它介粑，用來炸或煎，好吃。粘公尺粉可以和麵粉混在一起做饅頭嗎？粘公尺粉怎樣做公尺線？公尺線，是選用優質大公尺經過發酵 磨漿 澄濾 蒸粉 擠壓 煮製等工序而成的線狀。公尺線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。雲南公尺線可分兩大類，一類是大公尺經過發酵後磨粉製成的，俗稱 酸漿...
糯公尺粉能和麵粉一起做包子嗎,麵粉可不可以加糯公尺粉和著一起吃？
不可以的，麵粉可以做包子，糯公尺粉適合做糰子的呢。兩個混在一起，應該包子會很粘性，而且很踏 可以的糯公尺粉較多的話會比較軟糯，根據自己口味調配 不好吧 包子會不會太軟包不住餡？麵粉可不可以加糯公尺粉和著一起吃？麵粉是可以加糯公尺粉和著一起的。做法如下 用料 高筋麵粉310g 糯公尺粉65g 酵母粉6...