1樓：玩世
我們這裡有醬油,鹽,味精,糖(個人需要),醋,蒜,辣椒醬 其實配料東西都很全的,就看你個人喜好了 配菜一般有豆芽,黃瓜絲,還有一些冷盤吧,有的還加蛋,各家做法不一樣的~
記得採納啊
2樓：
一點醋加糖加醬油，再加點薑絲
涼皮裡放什麼調料，調料都是怎麼做的？
3樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
4樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
5樓：來自喵星的貓
涼皮裡的調bai料汁包括砂仁du
克、草蔻、山萘、草果、
zhi肉蔻
dao、白芷、大茴各3克，回丁香、篳撥、白蔻、花椒各答2克，良姜4克，小茴4克，桂皮10克、辣椒麵100克，花生油300克，芝麻少許/幹辣椒麵150克，白芝麻15克，菜籽油適量，山奈，八角，桂皮，草果、大蒜。調料的做法如下：
1、將香料放入大碗中，鍋中燒熱油，加熱至油不冒煙，關火；將燒熱的油淋入裝香料的碗中，待油冷至7分熱時撈出香料，放入白芝麻攪勻；然後放入一勺一勺的放入辣椒麵，並要不停的攪動，待泡泡慢慢消失，晾涼即可。
2、將花生油加熱至160度左右，然後倒入混合的香料和辣椒麵；保持4分鐘後關火降溫至5成熱的時候加入芝麻，攪勻即可。
3、將大蒜去皮，然後搗成糊，加入涼開水稀釋做成蒜汁。芥末加入熱水攪拌成芥末糊然後加入適量的醋，放8小時左右。芝麻醬倒入碗中，加入少許鹽，少許醬油攪勻加入熱水攪勻即成。
鹽水由涼開水加入鹽，味精，白糖攪勻。
6樓：文學雅人
涼bai皮裡放大蒜汁，辣椒du油，麻芝，zhi醋，黃瓜，豆芽，生抽dao.
調理內做法
1.大蒜汁：大蒜剝皮後容搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。
2.稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝乙個方向攪拌，邊攪邊3.,加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。
4.鹽：放入少許鹽
5.辣椒油：紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開了以後放入剛才切碎的辣椒練一下，直到有很嗆的辣味道即可
8.黃瓜：黃瓜洗淨切成一絲一絲的
7樓：6步百日孕子法
不同地方的涼皮放的調料不同。
其實涼皮要想做的正宗，還是要到專業的學校學習一下。
調料有辣椒油，芝麻醬，還有醋等。
8樓：匿名使用者
材料水就是一些醋 鹽 材料面 蒜弄成汁 麻芝醬 再來些黃瓜 豆芽 麵筋 就可以吃了
涼皮用的各種調料都有什麼
9樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
10樓：精彩百曉生
調料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅乾辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的乾辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在乙個容器中可以吃好長時間、絕對不含素檀紅。放心食用吧！
四、調涼皮了
、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陝西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。
11樓：南中語絲
紅油。醋。生抽。蠔油。鹽。花椒油。油辣椒。胡椒粉。花生醬。辣醬。花生丁。香菜。
12樓：龍城火種
大蒜、食鹽、香油、醋、辣椒醬
涼皮用的各種調料都有什麼？
13樓：大孫霞白
需要調料水和抄辣椒油。
調料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法：
平鍋中放入一些小紅乾辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的乾辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在乙個容器中可以吃好長時間。
四、調涼皮、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。
14樓：精彩百曉生
調料水bai的做法：
1、小鍋中倒入一du碗水，放zhi入少許花椒、大料有2-3粒即可dao，（有條件的話
專，還可以放幾粒茴香籽屬和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅乾辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的乾辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在乙個容器中可以吃好長時間、絕對不含素檀紅。放心食用吧！
四、調涼皮了
、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陝西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。
涼皮怎麼做的更勁道好吃學習涼皮調料裡放什麼
涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，真可謂是四季皆宜 不可多得的天然綠色無公害食品。但是好的涼皮好有正確的製作方法，方法如下 主料 麵粉 輔料 黃瓜 食鹽 芝麻 花椒 花生 紅尖椒 蒜 植物油1.先將250克麵粉和一小撮鹽慢...
你好我想賣涼皮涼麵，調料水怎樣煮放些什麼調料煮，煮多久謝謝
個人見解，本人吃涼皮也不少家，總結經驗來說，調料水無非就是醋 醬油 蒜水 香油啥的，關鍵好吃在於麻醬，秘密是麻醬裡面放少許糖，少放鹽，糖以吃不出甜味的量就可以，再放辣椒會很好吃。本市有家涼皮店天天排長隊，就是這樣，麻醬多 有糖 我想賣涼皮調料水怎麼製作 30 用料步驟1.先熬大料水，很簡單，八角，花...
涼皮用的麻醬怎麼調的啊，拌涼皮芝麻醬怎麼調
這個麻醬 就是芝麻醬了，涼皮的調料主要有辣椒油 料水 芝麻醬 蒜汁和醋，芝麻醬你在賣香油的地方賣現成的就可以了，買回來的芝麻醬是不能直接用於涼皮的調兌，因為原始的麻醬比較硬，需要調開了才能使用。芝麻醬的調兌方法 取適量芝麻醬，然後加水 最好加涼開水 這樣夏天用不完的話 不容易壞，直接加自來水也行 用...