1樓：植物網
食材明細
主料掛麵適量
生菜一棵
瘦肉50g
生薑一片
輔料油適量
鹽適量醬油適量
鹹鮮口味
煮工藝廿分鐘耗時
簡單難度
生菜肉片掛麵的做法步驟
1所有食材。
2瘦肉清洗後切成薄片，加適量鹽，醬油，花生油，一片量的薑絲醃製5分鐘；生菜清洗乾淨備用。
3鍋裡燒開適量水，水開後把掛麵煮至八成熟，撈起過冷水備用。
4繼續燒開適量水，水開後把過了冷水的麵條加進。
5再把肉片加入，燒開後繼續大火煮半分鐘左右。
6最後加入生菜。
7再次燒開後加適量鹽，醬油，自製蝦皮味精調味便可。
小竅門1.煮過的掛麵過一遍冷水，煮出來的麵條才勁道些而且不粘。
香菇肉片湯怎麼做如何做好吃
2樓：還是很著調
1準備的食材。
2香菇切塊，里脊切片，香菜切段，薑切粒。
3熱油爆香姜粒，倒入香菇翻炒片刻。
4加入適量的清水。
5水開後下入用鹽料酒澱粉醃漬的肉片。
6用少許鹽生抽調味，加入香菜段即可起鍋。
小竅門肉片煮的時間不宜過長，以免肉質過老不好吃。喜歡的在起鍋前淋少許麻油。
3樓：灰圓圈圈
食譜用料：豬肉、香菇調料：蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉1）豬肉洗淨，切片，蔥，香菇洗淨切好。
2）鍋中燒油，把肉片滑熟，再炒香蔥薑蒜，然後把香菇下鍋炒，然後加湯。
3）水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉，撒上香菜末就可以了。
萵筍炒肉片怎麼做如何做好吃
4樓：江南一豔花
用料主料
萵筍1根
豬肉1小塊
輔料胡蘿蔔
半根調料
色拉油適量
食鹽適量
醬油適量
雞精少許蒜1瓣
料酒適量
胡椒粉適量
萵筍炒肉片的做法
1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香
2.略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可
炒肉片怎麼做好吃，蒜苗炒肉片的家常做法
5樓：會飛的青春
材料：蒜苗300g，豬肉500g，食鹽雞精老抽調和油適量步驟：把豬肉切成細薄的小塊，蒜苗擇好淘洗乾淨切成小段備用2.豬肉裡加入調味料調味醃製15分鐘
3.放入油開始炒豬肉，炒至豬肉散開變色
4.倒入蒜苗的莖炒，幾分鐘後倒入葉子不停翻炒5、感覺蒜苗顏色改變後停止翻炒，加入各種材料翻炒幾下，把調味料翻炒開6.盛到盤子裡即可食用
6樓：何以d笙簫
1.全面放盆裡泡一泡，洗乾淨
2.肉切片後，用黃酒泡上
3.蒜苗洗乾淨後，切斷，要將兩邊切掉，之後放鍋裡煮開4.肉片裡倒入適量生粉，並攪拌
5.醃一段時間後，鍋裡加油，放入生薑片，加熱，肉片倒入鍋裡6.最後將蒜苗倒入鍋裡，加入適量鹽
7.完成
胡蘿蔔肉片炒秋葵怎麼做好吃，胡蘿蔔肉片炒
7樓：思美人花茶
胡蘿蔔1根
秋葵10根
豬瘦肉200g輔料油
適量鹽適量姜
適量醬油
適量玉公尺澱粉
適量大蒜
適量步驟
1.準備好食材。
2.瘦肉放進玉公尺澱粉、薑蒜、醬油、鹽，進行調味。醃製1個小時。
3.胡蘿蔔去皮、秋葵去掉頂部，然後切小塊。
4.下油鍋。
5.把瘦肉爆香。
6.放進胡蘿蔔一同翻炒。
7.接著倒進秋葵一同翻炒。
8.加進少許清水。
9.加上少許鹽。
10.最後加上少許醬油進行調味。翻炒至熟。
小貼士1.翻炒過程中加進少許清，使其不會炒糊。
8樓：畸心的豬
主料3種
胡蘿蔔
1根秋葵
10根
豬瘦肉200g
輔料6種
油 適量鹽 適量姜 適量醬油 適量玉公尺澱粉 適量大蒜 適量做法10步
 1準備好食材。
 2瘦肉放進玉公尺澱粉、薑蒜、醬油、鹽，進行調味。醃製1個小時。
 3胡蘿蔔去皮、秋葵去掉頂部，然後切小塊。
 4下油鍋。
 5把瘦肉爆香。
 6放進胡蘿蔔一同翻炒。
 7接著倒進秋葵一同翻炒。
 8加進少許清水。
 9加上少許鹽。
 10
最後加上少許醬油進行調味。翻炒至熟。
小貼士1.翻炒過程中加進少許清，使其不會炒糊。
9樓：匿名使用者
食材明細
主料胡蘿蔔適量
豬肉適量
輔料薑片適量
蒜適量配料
鹽適量澱粉適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
其他口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
胡蘿蔔炒肉的做法步驟
1原料洗淨備用
2胡蘿蔔切片，豬肉切片，用鹽、料酒、醬油、澱粉抓均醃15分鐘3鍋裡放油薑蒜爆香，下肉片炒至變色
4放入胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔有點變軟時
5然後放入鹽炒翻炒一會兒
6最後放入雞精炒均，再炒一炒即可出鍋
肉片的做法，青椒蓮藕炒肉片怎麼做好吃，青椒蓮藕炒
10樓：匿名使用者
蓮藕炒肉片的做法詳細步驟
1. 豬里脊肉洗淨，切片；
2. 肉片放入碗中加公尺酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗淨泡軟去蒂；
5. 蔥洗淨切段；
6. 紅辣椒洗淨，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、公尺酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
11樓：哈爾濱新東方烹飪學院
口水雞腿
用料雞全腿 1只
熟花生公尺碎
蔥薑料酒醋生抽白糖鹽熟白芝麻
紅油口水雞腿的做法
雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘
燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。
2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
紅燒茄子
用料茄子 適量
蒜 3頭
老抽 一勺
白砂糖 一勺
水 一碗
紅燒茄子的做法
首先將茄子滾刀切
然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用
將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用
鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可
將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉
10分鐘後出鍋
小貼士老人吃的時候，最好將茄子燉的爛一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。
12樓：北京新東方烹飪學校
主料雞腿2個 圓茄子2個 洋蔥1個 土豆2個輔料油適量 鹽適量 料酒適量 大蔥少許 姜少許 蒜少許 醬油少許步驟1.將雞腿切成較大的塊
2.雞腿塊清水下鍋
3.放入蔥、
4.蓋上鍋蓋煮製
5.將浮沫撇去
6.加入少許鹽
7.將雞腿撈出
8.再將雞腿改成小塊備用
9.茄子、土豆和洋蔥切成塊
10.鍋中放入適量油，蔥花爆香
11.倒入土豆
12.放入洋蔥
13.最後將茄子放入
14.翻炒均勻
15.倒入雞腿湯
16.將雞腿肉放入
17.倒入少許醬油
18.翻炒均勻
19.當湯汁全部吸收進去後，放入蒜碎
20.翻炒均勻出鍋裝盤。
13樓：匿名使用者
用料雞腿 8只
大蔥 3小段
八角 3顆
花椒 5g
生抽老抽
蠔油喼汁冰糖薑片滷雞腿（直逼廣九直通車雞腿）的做法
雞腿洗淨焯水、用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。
準備好要用的配料：薑片、大蔥、八角、花椒
將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。勺子為普通的家用陶瓷湯匙，有些地方叫瓷羹，小勺為調味缸配的調料勺，還不清楚的朋友可參考我「日式醃菜（淺漬）」那篇，有勺子**。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可適當減量。
喼汁好像是廣東特有的調料，嘗起來酸酸甜甜鹹鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這裡用1勺大紅浙醋代替吧。
大火煮10分鐘後轉小火20分鐘，然後再大火收收汁，也無需收到很幹，雞腿還是泡在醬汁裡好吃些。
女兒每次吃這個滷雞腿都是一邊吃一邊問：「還剩幾個？」生怕雞腿跑了
用料雞精 適量
油 適量
姜 適量
鹽 適量
長茄子海天黃豆醬
醬油老抽
蠔油大蒜，蔥
醬爆長茄子的做法
茄子滾刀切，或切條，撒適量鹽，待出水後擠幹。
倒油入鍋別太熱，倒入茄子，炸到茄子變色發軟，撈出
鍋裡留少許油，油不能太熱，放入蒜蓉，蔥薑爆香，倒入海天黃豆醬翻炒，倒入茄子，醬油，鹽雞精等，翻炒茄子均勻上色後倒入青椒出鍋
小貼士爆香蒜蓉時油不能太熱，蒜蓉會糊，味道就不好了
14樓：江蘇新東方烹飪學院
用料雞腿 1斤
生抽老抽料酒
白糖紅燒雞腿的做法
雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘放油。加生薑大蒜大料煸香。
下雞腿爆炒3-5分鐘雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。
放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。
差不多15-20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
用料豆角 200g
茄子 200g
乾辣椒 5個
大蒜 2瓣
蠔油 20ml
生抽 10ml
油 適量
茄子豆角的做法
茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用豆角洗淨摘掉老筋切成長段，乾辣椒切小段、大蒜拍破切碎鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟
撈出控油
豆角下油鍋炸至表皮起皺
撈出控油
炒鍋留少許底油，放入蒜末和乾辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻
蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可
15樓：匿名使用者
方法雞腿洗乾淨剁成塊，加料酒和醬油醃半個小時，放到油鍋裡炸成金黃色。
茄子去皮切成滾刀塊，也放到油鍋裡炸一下，撈出備用。
鍋裡留一點底油，炒香蔥薑末，放適量郫縣豆瓣醬，翻炒均勻後把雞肉和茄子塊加進去。
加適量白糖、醬油、料酒和一點醋翻炒均勻。
出鍋前加一點水澱粉，等到收汁後就能出鍋了。
16樓：雲南新東方烹飪學校
紅燒雞腿了解一下
材料雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另乙個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
香菇肉片湯怎麼做如何做好吃,香菇雞腿怎麼做好吃？
1準備的食材。2香菇切塊，里脊切片，香菜切段，薑切粒。3熱油爆香姜粒，倒入香菇翻炒片刻。4加入適量的清水。5水開後下入用鹽料酒澱粉醃漬的肉片。6用少許鹽生抽調味，加入香菜段即可起鍋。小竅門肉片煮的時間不宜過長，以免肉質過老不好吃。喜歡的在起鍋前淋少許麻油。食譜用料 豬肉 香菇調料 蔥薑蒜 鹽 糖 雞...
香乾炒肉片的做法，香乾炒肉片怎麼做好吃，香乾
香乾炒肉的做法 1.辣椒，香乾切條狀.2.肉選擇肥瘦搭配的，用肥肉煉出來的油炒肉保持了肉的香味，肥肉經過烹飪後變的有嚼勁又不浪費。3肥肉油煉出來後，放入瘦肉翻炒，加入蒜末和薑片爆香 放入適量的鹽，最後放入醬油提色。4 放入切好的香乾和青椒翻炒2 3分鐘 5 放入適量的鹽，6 放入適量的水燜煮下相干，...
老筍肉片的做法，老筍肉片怎麼做好吃，老筍肉片
主料 老筍300克 五花肉300克。輔料 蔥花適量 醬油2勺 白糖1小半勺。步驟。1.備五花肉，泡發的老筍乾，還有蔥花。2.五花肉用溫水焯洗後，再切片，乾鍋進行煸肉。3.煸至肉出油後。4.加入蒜末爆其出香。5.將老筍下鍋一同煎炒。6.煎炒至老筍出香時。7.加入二湯勺的清水。8.加入適量醬油。9.再加...