1樓：陌上_卿名酒酒
用料圓粒糯公尺 1.5斤
酒麴 半包
糯公尺醪糟的做法
糯公尺要泡8小時。泡透。（我泡了一宿）糯公尺醪糟的做法 步驟1在蒸鍋內屜布上鋪好公尺後戳幾個眼，好熟。大火蒸15分鐘。糯公尺醪糟的做法 步驟2
蒸熟的公尺晾涼。涼水沖泡一下。撈出淋淋水。
下手拌入酒藥。糯公尺醪糟的做法 步驟4
拌勻後，按壓，抹平。用筷子在中間紮個通到盆底的洞。糯公尺醪糟的做法 步驟5
在表面撒一點酒藥。10毫公升水。蓋好蓋子。放置於22度左右溫度下，三天就可。
自製醪糟的做法步驟圖，自製醪糟怎麼做好吃
2樓：陳璐燕
自製酒釀的做法
1.將糯公尺洗乾淨後，用清水泡24小時，用手捻糯公尺可以捻碎的程度
2.然後在蒸鍋裡鋪好紗布，把糯公尺倒進去鋪均勻，蒸熟成公尺飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）
3.取一小碗放入酒麴和溫水，使酒麴在水裡化開
4.將酒麴水倒進裝糯公尺飯的容器裡，邊倒邊輕輕拌勻，使糯公尺飯都均勻的接觸到酒麴水
5.用勺子壓實糯公尺飯後，在**的位置挖出乙個小坑，便於觀察出水的情況
6.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功
7.作好的酒釀裝進乾淨容器裡放入冰箱使其停止發酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無水無油
糯公尺酒釀的做法，糯公尺酒釀怎麼做好吃，糯公尺酒釀的家常
3樓：魂牽夢縈
主料糯公尺500g
du甜酒曲2g
涼白開200ml
糯公尺甜酒釀zhi（醪糟）的做法步dao驟
1. 糯公尺500克（
我家的酸專奶公尺酒機是屬一公升容量）在水（自來水就可以）中浸泡12個小時，夏季浸泡6小時左右換一次水
2. 將蒸鍋中的水燒開，把泡好的糯公尺鋪在墊有紗布的蒸籠上，均勻的攤開，用手點幾個洞，以便於糯公尺蒸的更均勻，蓋上鍋蓋，蒸半個小時
3. 半小時後，糯公尺被蒸的晶瑩透亮，將其倒入無油無生水的大盆中，稍涼會倒入涼白開將糯公尺飯打散，一粒一粒的就可以了，此時糯公尺飯的溫度已經降到了30度左右，將安琪甜酒曲均勻的灑在糯公尺飯上再次拌均勻
4. 將拌好的糯公尺飯放入發酵缸（無油無生水，最好用熱開水燙一分鐘以上，蓋子也是哦）中，壓實，再用筷子在糯公尺飯中間戳乙個一指粗的洞，為了觀察是否出公尺酒
糯公尺甜酒釀（醪糟）的做法**55. 將製作好的發酵缸放進小熊酸奶機（有公尺酒功能的，因為酸奶和公尺酒發酵需要的溫度時間都不一樣哦），選擇公尺酒功能，36小時後就可以吃到香甜的甜酒釀了
糯公尺甜酒釀（醪糟）的做法**66. 最後將甜酒釀放進玻璃保鮮盒中，放入冰箱儲存，這樣做既可以停止酒釀發酵（發酵時間越久酒味越重甜味越少哦），又可以保鮮，能存放半個月都沒問題
油醪糟湯圓的做法步驟圖，油醪糟湯圓怎麼做
4樓：匿名使用者
用料油醪糟 適量
糯公尺粉 150克
玉公尺澱粉 適量
水 適量
適量枸杞 適量
油醪糟湯圓的做法
150克糯公尺粉先加30毫公升水，揉成麵團，根據成團情況適當增減水成團後的狀態
麵團不粘手，拿手上麵團會下墜
搓成細長條
水煮開後，掐成小圓球放入鍋中，切記水不要多，不然會味淡。待湯圓浮上水面後加入油醪糟。
觀察水量，如果多了就多煮一陣收水。玉公尺澱粉四克加適量水化開後倒入鍋中攪拌，增加粘稠感，不加玉公尺澱粉也可以。最後灑點枸杞即可
5樓：貓有魚你有我
油醪糟湯圓的做法：
1.超市買回的糯公尺粉包裝開啟，倒150克在合適容器，新增適量的水，揉搓成麵團，根據糯公尺粉成團情況適當新增或減少水量。
2.等糯公尺麵團像**一樣拿起來粘在手上不會下墜的時候就基本上和好了，如果不行的話要適當多揉一會兒。
3.麵團和好以後，用手揉搓呈長長的條狀，拿在手上揪成乙個乙個的小小的均勻的糯公尺湯圓。
4.**，鍋裡加適當的自來水，大火燒開。（等鍋裡由下往上冒泡泡是就是水開了）
5.等水煮開以後，將揪好的小湯圓放入鍋中，等待小湯圓浮在水面上，放入白砂糖，接著加入油醪糟攪拌一下。
6.等鍋裡的湯慢慢變少，倒入勾兌好的的玉公尺澱粉水攪拌（這樣是為了湯汁更濃稠），出鍋前再灑上點枸杞，香噴噴的油醪糟湯圓就做好了。
6樓：匿名使用者
1、將糯公尺蒸製成醪糟(作法參照「清水醪糟」)。
2、豬油下鍋煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜棗等輔料，待醪糟煮沸後，再稍煎一會兒即成。
3、鍋內摻少量清水燒開，舀入油醪糟，加糖煮饊子後即可進食。吃時也可以加入雞蛋，即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小湯圓或幹餈耙(切成塊狀)，即成油醪糟小湯圓或油醪糟餈耙(如蒸食，加糖後不再加水)
早年間，油醪糟還是一種愛情信物。」袁朝輝告訴記者，「男孩到女孩家相親，如果對方父母同意親事，就會在第二天清晨煮一碗油醪糟荷包蛋，送到未來女婿的床頭。若是沒有吃到，那就說明女方家長不同意」。
當地居民在製作油醪糟的時候，每道工序都極為講究，選料時，糯公尺要經過公尺篩篩選，漏去糠皮碎公尺，谷稗雜物，讓它粒粒飽滿。蒸煮火候恰當不老不嫩，酵母一定是當地名家所製，發酵不遲不早。
醪糟湯圓的做法步驟圖，醪糟湯圓怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
材料醪糟，湯圓，枸杞，清水
做法1.國內放適量水，煮開，然後將湯圓放入煮熟2.然後舀兩大勺酒釀攪開
3.喜歡甜的再放些糖，最後點綴幾粒枸杞即可~~小訣竅糯公尺作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：
如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛；對大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助**作用。
糯公尺醪糟湯怎麼做
8樓：匿名使用者
醪糟的另一種吃來法
用料枸杞 適量源
克bai
糯公尺粉 50克
棗 2顆du
冰糖 適量
桂花 適量
糯公尺醪糟湯的zhi做法
先把糯dao公尺粉放在涼水中攪勻
水燒開倒入糯公尺粉汁
在等水開後倒入適量醪糟
最後可以加入冰糖跟紅棗或者枸杞子(´-ω-`)完成啦～～小貼士還可以加入紅糖調味
自釀糯公尺酒的做法步驟圖，自釀糯公尺酒怎麼做
9樓：aa微湖來客
1、將4—6斤糯公尺放在冷水裡浸泡兩到三個小時。
2、用木桶將糯公尺蒸熟，成糯公尺飯【用別的容器蒸也可以】。
3、用涼水將糯公尺飯沖涼，瀝乾【也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺】
4、用乙個大瓷盆，裝滿溫開水（盆的大小跟要剛好能裝下糯公尺飯。。水的溫度跟第3步處理的糯公尺飯的溫度差不多）。
5、將乙個酒藥溶解到第4步的溫水中。用乙個湯碗（大概500ml），乘出一碗來備用【酒藥一般有說明書的，多少酒藥用於多少公尺，賣酒藥的人會告訴你】
6、將第5步制好的溫酒藥水，繼續衝入到糯公尺中。瀝乾
7、將被酒藥水衝過的糯公尺裝入到到大瓷盆中。用手壓實。【在壓實的過程中。手上要不斷地沾上第5步留出來的那碗酒藥水，如最後酒藥水還有剩餘，也灑在糯公尺裡。】
8、將瓷盆蓋好，放在溫暖乾燥處。大概兩三天，公尺酒就發酵好了。【春、秋、冬三季要將瓷盆放在杯子裡包著保溫，尤其冬季，杯子裡放上熱水袋就更好了】
10樓：釗潔迮姬
自釀糯公尺酒
做法：1、三斤糯公尺洗淨，用清水泡一宿
2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯公尺，大火蒸
3、20分鐘後開啟鍋蓋糯公尺的樣子
4、將糯公尺攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘5、蒸好的糯公尺騰入乾淨的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻6、公尺酒麴稱出11g
7、加入礦泉水的糯公尺要時常攪拌散熱，讓溫度降下來8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經成了一鍋稠糯公尺飯了，呵呵～）
9、倒入酒麴，充分攪拌均勻
10、將拌勻的糯公尺稠飯裝入乾淨的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，紮緊密封，進入發酵程式
11、發酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發酵所產生的氣體會把保鮮袋崩開。發酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天後，酒體分層，糯公尺基本下沉，就表面發酵基本結束了
12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯公尺酒啦～
13、所得酒糟一大碗喲～糯公尺酒大概5－6斤的樣子。
必成老四川醪糟的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：王培信
用料甜酒曲子 4克
糯公尺 1000克
涼白開 一碗
必成老四川醪糟的做法
圓糯公尺泡4到5個小時，用手一捏能輕易捏碎就是泡好。長糯公尺用來包粽子，圓糯公尺用來做醪糟。
涼水上鍋蒸45到50分鐘。
在下面墊一塊大布，嗯，如果沒有大布可以像我這樣的墊幾片白菜，但是取的時候就不太好取，還是用大布比較好。
盛到盆子裡放涼。把甜酒曲融到涼白開裡。右手舀水，左手捏糯公尺把它捏散，把右手的水淋到左手，慢慢全部捏勻。如果想出水多一點就多放點水，就想出水少點就少放點水。
換乙個可以口小的鍋，最中間掏個洞留個洞觀察出水量。封上保鮮膜，我家是放到有暖氣的櫥櫃裡，溫度35度左右，48小時左右就好了。
做好了，甜甜的??
轉動鍋的時候，糯公尺能在鍋裡轉圈就算好了。
最重要的一步，上火加熱煮上一會兒，千萬不要煮開。很多人做的醪糟，越來越酸，越來越酸，是在不斷的發酵。上火加熱這個過程殺死酵母，一直保持到現在最棒的狀態。
一公斤的糯公尺剛好做出來可以裝750毫公升的玻璃瓶兩瓶。放到冰箱裡隨時吃吧！
醪糟的做法，醪糟怎麼做好吃，醪糟的家常做法
12樓：大家
醪糟紅糖水的做法
用料公尺酒酒釀 2勺
紅糖 2勺
熱開水 一杯
兩勺酒釀兩勺紅糖，衝一杯熱水，一邊攪拌一邊趁熱喝下去喝完你稍作休息就又充滿能量活力滿滿
四川公尺酒醪糟怎麼做如何做好,糯公尺醪糟的做法步驟圖，糯公尺醪糟怎麼做好吃
材料蠶豆 紅辣椒 大蒜，雪裡蕻 食用油 鹽 雞精做法1.新鮮蠶豆倒入開水焯三分鐘，撈出瀝水。2.雪裡蕻切末，紅辣椒切小段。3.下熱油鍋爆香蒜末和辣椒。4.先倒入雪裡蕻翻炒，最後倒入蠶豆翻炒兩分鐘，雞精調味即可出鍋了。糯公尺醪糟的做法步驟圖，糯公尺醪糟怎麼做好吃 用料圓粒糯公尺 1.5斤 酒麴 半包 ...
自製醪糟的做法步驟圖，自製醪糟怎麼做好吃
自製酒釀的做法 1.將糯公尺洗乾淨後，用清水泡24小時，用手捻糯公尺可以捻碎的程度 2.然後在蒸鍋裡鋪好紗布，把糯公尺倒進去鋪均勻，蒸熟成公尺飯 不要太硬 後涼至不燙手的溫度 利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的 3.取一小碗放入酒麴和溫水，使酒麴在水裡化開 4.將酒麴水倒進裝糯公尺飯...
油醪糟湯圓怎麼做，油醪糟湯圓的做法步驟圖，油醪糟湯圓怎麼做
用料油醪糟 適量 糯公尺粉 150克 玉公尺澱粉 適量 水 適量 適量枸杞 適量 油醪糟湯圓的做法 150克糯公尺粉先加30毫公升水，揉成麵團，根據成團情況適當增減水成團後的狀態 麵團不粘手，拿手上麵團會下墜 搓成細長條 水煮開後，掐成小圓球放入鍋中，切記水不要多，不然會味淡。待湯圓浮上水面後加入油...