1樓：咿婷
用料油醪糟 適量
糯公尺粉 150克
玉公尺澱粉 適量
水 適量
適量枸杞 適量
油醪糟湯圓的做法
150克糯公尺粉先加30毫公升水，揉成麵團，根據成團情況適當增減水成團後的狀態
麵團不粘手，拿手上麵團會下墜
搓成細長條
水煮開後，掐成小圓球放入鍋中，切記水不要多，不然會味淡。待湯圓浮上水面後加入油醪糟。
觀察水量，如果多了就多煮一陣收水。玉公尺澱粉四克加適量水化開後倒入鍋中攪拌，增加粘稠感，不加玉公尺澱粉也可以。最後灑點枸杞即可
2樓：鈣子
【主料】湯圓200g，醪糟200g
【輔料】白糖適量，枸杞20顆，銀耳1朵
做法1、枸杞用清水洗一洗，去除表面的灰塵及雜質；
2、銀耳用清水泡軟洗淨，撕成小朵；
3、銀耳放入鍋中，加水煮20分鐘；
4、另取一鍋，加入適量清水，放入醪糟用筷子攪散並煮沸；
5、加入湯圓煮開，再放入枸杞，煮至湯圓浮起；
6、加入煮好的銀耳，煮沸，再加入適量白糖攪拌均勻並再次煮沸即可。
小訣竅【製作小貼士】
1、銀耳一定要事先煮得軟糯，然後再放入醪糟和湯圓中煮開。
2、水要加得足夠多，因為湯圓會吸水膨脹。
3樓：黎風花
材料：糯公尺粉200g、醪糟400g、白糖適量、枸杞適量。
做法：1、準備醪糟、糯公尺粉、白糖。
2、糯公尺粉放入盆中，緩慢倒入水。
3、揉成糯公尺麵團。
4、鍋內燒開水，水沸騰後取一片糯公尺麵團放入。
5、煮至浮起後撈出放入麵團裡。
6、繼續揉至融合，軟硬跟耳垂差不多。
7、搓成小圓子。
8、鍋燒開水。
9、水沸騰後，放入所有的湯圓。
10、煮至全部浮起。
11、倒入醪糟。
12、根據個人口味加入適量白糖。
13、加入泡發的枸杞即可關火裝盤。
油醪糟湯圓的做法步驟圖，油醪糟湯圓怎麼做
4樓：匿名使用者
用料油醪糟 適量
糯公尺粉 150克
玉公尺澱粉 適量
水 適量
適量枸杞 適量
油醪糟湯圓的做法
150克糯公尺粉先加30毫公升水，揉成麵團，根據成團情況適當增減水成團後的狀態
麵團不粘手，拿手上麵團會下墜
搓成細長條
水煮開後，掐成小圓球放入鍋中，切記水不要多，不然會味淡。待湯圓浮上水面後加入油醪糟。
觀察水量，如果多了就多煮一陣收水。玉公尺澱粉四克加適量水化開後倒入鍋中攪拌，增加粘稠感，不加玉公尺澱粉也可以。最後灑點枸杞即可
5樓：貓有魚你有我
油醪糟湯圓的做法：
1.超市買回的糯公尺粉包裝開啟，倒150克在合適容器，新增適量的水，揉搓成麵團，根據糯公尺粉成團情況適當新增或減少水量。
2.等糯公尺麵團像**一樣拿起來粘在手上不會下墜的時候就基本上和好了，如果不行的話要適當多揉一會兒。
3.麵團和好以後，用手揉搓呈長長的條狀，拿在手上揪成乙個乙個的小小的均勻的糯公尺湯圓。
4.**，鍋裡加適當的自來水，大火燒開。（等鍋裡由下往上冒泡泡是就是水開了）
5.等水煮開以後，將揪好的小湯圓放入鍋中，等待小湯圓浮在水面上，放入白砂糖，接著加入油醪糟攪拌一下。
6.等鍋裡的湯慢慢變少，倒入勾兌好的的玉公尺澱粉水攪拌（這樣是為了湯汁更濃稠），出鍋前再灑上點枸杞，香噴噴的油醪糟湯圓就做好了。
6樓：匿名使用者
1、將糯公尺蒸製成醪糟(作法參照「清水醪糟」)。
2、豬油下鍋煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜棗等輔料，待醪糟煮沸後，再稍煎一會兒即成。
3、鍋內摻少量清水燒開，舀入油醪糟，加糖煮饊子後即可進食。吃時也可以加入雞蛋，即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小湯圓或幹餈耙(切成塊狀)，即成油醪糟小湯圓或油醪糟餈耙(如蒸食，加糖後不再加水)
早年間，油醪糟還是一種愛情信物。」袁朝輝告訴記者，「男孩到女孩家相親，如果對方父母同意親事，就會在第二天清晨煮一碗油醪糟荷包蛋，送到未來女婿的床頭。若是沒有吃到，那就說明女方家長不同意」。
當地居民在製作油醪糟的時候，每道工序都極為講究，選料時，糯公尺要經過公尺篩篩選，漏去糠皮碎公尺，谷稗雜物，讓它粒粒飽滿。蒸煮火候恰當不老不嫩，酵母一定是當地名家所製，發酵不遲不早。
醪糟湯圓怎麼煮
7樓：請叫我蘑菇娘娘
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧~
8樓：倩兒
需要材料：醪糟100克，湯圓20粒。
操作步驟：
1、取適量清水鍋中煮沸，放入湯圓。
2、用勺子放入適量醪糟。
3、加入少許枸杞。
4、如喜食甜味，可再加入少許白糖。
5、待湯圓全部浮起，即開食了。如有金桂，亦可加入少許，增加桂花香。
9樓：匿名使用者
醪糟湯圓的做法
醪糟湯圓好吃，並且做法很簡單。如果媽媽在家裡邊為寶寶做一碗醪糟湯圓的話寶寶肯定會食慾大增。煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。
水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？那我們就來學一下怎麼樣煮醪糟湯圓，才會又好吃又健康吧！
用料：醪糟、速凍湯圓、枸杞、薑絲等
烹飪方法：
1、將醪糟放入湯鍋中，加入薑絲，煮開3分鐘，盛到碗裡；
2、鍋裡新增開水，放入湯圓，待水開以後放入枸杞；
3、煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可適當加入煮湯圓的水。
烹飪技巧：
1、不要在煮醪糟的時候加入湯圓同煮，因為加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道會變淡。
2、煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？
秘訣之一就是--加入薑絲。姜有明顯的開胃解膩的功效，大冬天裡吃一碗薑絲醪糟湯圓，熱熱的，暖暖的，甜甜的。
10樓：妙酒
步驟1.坐鍋燒水，等鍋裡水開後下湯圓。
2.湯圓全浮起來，也就是熟了。
3.之下後公尺酒。
4.加少許白糖。
5.倒入雞蛋液後關火。
小貼士湯圓和公尺酒，超市都有賣。
糯公尺酒不能久煮，久煮營養就全流失了。
11樓：fairy不是仙女
醪糟湯圓的煮法如下：
1、將醪糟放入湯鍋中（也可以先稍微炒一下），少少加一點水，切一些薑絲加進去，用中火煮開，大約煮3分鐘，然後將醪糟盛到碗裡。
2、鍋裡加入適當的水，煮開後加入湯圓，大火煮開後加一點涼水，再煮至湯圓軟熟漂起即可。
4、最好不要在煮醪糟的時候加入湯圓一起煮，因為加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道會變淡不好吃。
注意事項：煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水加多了味道淡，少了又太過甜膩。要想煮得恰到好處可以嘗試加入薑絲。姜有開胃解膩的功效，冬天吃姜有助於暖身。
12樓：敢說真話也有罪
醪糟湯圓酸甜，味美香甜可口。煮法如下：
1.鍋中倒入清水，煮開鍋後轉小火，打入兩個荷包蛋，用小火煮兩分鐘後，待雞蛋成型後再開大火煮一分鐘。
2.將荷包蛋撈出來。鍋中的一些碎蛋花撈撈，打打沫子，或者換新水煮湯圓都可以。開鍋後加入湯圓。
3.大火煮開鍋，用漏勺順時針方向攪拌。倒入醪糟，繼續攪拌均勻。
4.放入枸杞子和幾粒冰糖，轉中火繼續煮兩分鐘，等冰糖全部融化就可以出鍋了。將湯圓乘入煮好的雞蛋中就可以吃了。
醪糟湯圓是漢族傳統名點，節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。
醪糟湯圓是中國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
醪糟又叫酒釀、公尺酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
13樓：夕振英業媼
煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？
秘訣之一就是——加入薑絲。姜有明顯的開胃解膩的功效，大冬天裡吃一碗薑絲醪糟湯圓，熱熱的，暖暖的，甜甜的。
油醪糟的做法，油醪糟怎麼做好吃，油醪糟的家常
14樓：富貴水仙
食材明細
醪糟5斤
豬板油1斤
核桃仁半斤
枸杞3兩
紅棗半斤
紅糖2斤
黑芝麻3兩
甜味口味
其他工藝
一小時耗時
普通難度
油醪糟的做法步驟
1將糯公尺製成醪糟。
2將芝麻洗淨，吹乾水分下鍋炒香，用粉碎機打成細末備用。
3將核桃仁剁細，在鍋裡炒香備用。
4枸杞洗淨，吹乾水份備用。
5紅棗洗淨去核吹乾水分，切丁備用。
6紅糖切成細末備用。
7將鮮豬肝板油洗淨撕去表面的皮筋切丁備用。
8熬好豬油後撈出油渣，加入醪糟和冰糖熬製，將醪糟的水分蒸發掉一部分時依次加入紅棗、芝麻、核桃、紅糖再熬制約10分鐘，最後加入枸杞和勻關火即成油醪糟。
9待鍋裡的油醪糟完全冷卻後，便可起鍋裝入能密封的乾淨容器裡放冰箱儲存。
15樓：
這樣好吃嗎?一般是醪糟湯圓，甜的
請問飯店裡那種糖水粘稠透明的醪糟小湯圓是怎麼做的呢？
16樓：依然
我也想學，不知道是酒糟還是什麼的，覺得特好吃。
小湯圓雞蛋醪糟怎麼做,醪糟小湯圓怎麼才濃稠
材料湯圓，酒釀，幹桂花，雞蛋，糖 做法1.準備材料 2.鍋中放水將湯圓煮到快熟時，倒入打撒的雞蛋液，放入多一些的酒釀，少許糖調味，出鍋前撒上桂花即可 醪糟小湯圓怎麼才濃稠 放入醪糟之後煮久點醪糟小湯圓才濃稠。主料 湯圓適量 醪糟適量。調料 枸杞適量 桂花適量 白砂糖適量。做法步驟 1 第一步 首先加...
杏子醬醪糟湯圓怎麼做
1 把湯圓煮熟熄火，放入幾勺醪糟攪勻。2 在上面加上一大勺杏子果醬即可。我們中國有哪些著名美食？川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年 1862年 是在成都萬福橋邊，有一家原名 陳興盛飯鋪 的店面。店主陳春富 陳森富 早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱 陳麻婆 當年的萬福橋...
雞蛋醪糟湯圓的做法，雞蛋醪糟湯圓怎麼做好吃
材料 湯圓，酒釀，幹桂花，雞蛋，糖 做法 1.準備材料 2.鍋中放水將湯圓煮到快熟時，倒入打撒的雞蛋液，放入多一些的酒釀，少許糖調味，出鍋前撒上桂花即可 醪糟小湯圓的做法，雞蛋醪糟小湯圓怎麼做好 1.準備材料，很簡單吧，超市都有的賣，我買的醪糟裡面已經有點甜度，也有枸杞，所以後面就不再加糖了 2.清...