1樓：雲南新東方烹飪學校
材料雞翅，鹽，椒鹽，辣椒粉
做法1.買回的雞翅洗淨
2.用鹽醃2個小時，天氣熱的話最好放冰箱
3.平底鍋放少許油，小火慢慢煎熟
4.等煎到兩面金黃時，兩面撒上椒鹽，辣椒粉，繼續煎一會
冬蟲夏草怎麼做才有營養？
2樓：匿名使用者
冬蟲夏草做鴨湯才有營養，具體製作步驟如下：
用料：鴨子半片、冬蟲夏草適量、生薑適量、細鹽適量。
1、備好鴨肉乙份，姜一塊，冬蟲夏草適量，後面是巧釜降糖飯煲的鼎狀外釜及甄子內釜。
2、提前將鴨塊焯洗好，鴨肉微腥，一冷水下鍋焯洗，最好再加點料酒去腥提鮮。
3、然後將蟲草提前泡洗一下，生薑去皮切片備用。
4、將焯洗好的鴨塊過冷水，洗淨控水入大碗裡。
5、然後配入蟲草及生薑在表面。
6、再加入清水，水量一定要滿至鴨塊，我剛才那個碗太小了一點，於是又換了乙個大一點得。
7、內外釜內膽裝配在下起，並加入清水，再將調配好的湯碗入內膽裡面，入巧釜降糖飯先蒸肉類模式將鴨子蒸熟。然後再轉營養蒸模式，將食材蒸出應有的鮮味及營養。
8、雙蒸模式出來的湯如圖狀，我聞著鮮，你看著清透得很。
9、然後配入適量的細鹽及枸杞調味點綴一下就可以。
10、盛起出鍋即可。
3樓：荷哨哥
其實，用蟲草煮水當茶喝是調養身體的最佳方法，蟲草煮水，營養利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究。首先，要選用乙個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。
一次放入3~6只蟲草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。
通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經歷乙個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。
一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
其實蟲草泡茶、煲湯、泡酒、磨粉都可以，但是並不是所有人所有情況下都能服用，需要注意以下幾個方面：一是必須要有虛證，虛症指人體正氣不足，臟腑功能衰退所表現的證候。如精神疲憊、氣短音低、自汗盜汗、頭暈眼花、心悸失眠、飲食減少、舌質淡胖或瘦癟、脈虛細無力等。
二是蟲草最適宜於肺腎兩虛的症狀。三是在腸胃不好或者感冒咳嗽時不能服用蟲草，不然會延長病程。
4樓：布坤
蟲草是比較傳統的滋補品，煮水 泡茶 煲湯都是可以的，冬蟲夏草最好是煮水當茶喝，可以充分釋放蟲草中的營養成分來被人體吸收。
煮水當茶喝，一次1克，200-300毫公升水，冬 蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷乙個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。
一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
泡茶飲最好冬蟲夏草可泡茶飲、研末沖服、燉湯等，其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率為高。很多人喜歡用蟲草來燉各種肉類，事實上這樣做一方面會削弱蟲草本身天然的香味，還可因蒸煮時溫度過高，破壞其藥用成分。因此，建議首選泡茶或研末沖服，泡茶時可用一兩顆蟲草泡水，每天喝幾杯，等泡軟以後，再將之嚼服嚥下，若研末沖服則可用該藥每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。
燉湯用時要注意 當然，蟲草也可常用之與雞、鴨、豬、煲湯 蟲草每次5—10克，相應地燉湯時所加的肉和水也不宜太多，盡量把肉和湯以及蟲草渣吃幹喝淨，蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右即可，且宜採用文火，火力不要過大、過猛。
5樓：藏山奇滋補養生專營店
冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以採用，日常保健服用時可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用乾淨牙刷稍微刷淨後，再以清水洗淨即可。
6樓：匿名使用者
冬蟲夏草的做法有n種，煮水，泡茶，和老鴨，瘦肉一起燉湯服用，還有的把冬蟲夏草磨成粉用溫水沖服，其實冬蟲夏草煮水是最簡單的吃法，像泡茶一樣簡單，文火煮沸，可反覆浸泡，最後把蟲草一起吃掉，冬蟲夏草由於生長環境極為特殊，產量稀少，市面只有少數如福臨門蟲草能買到正宗的野生蟲草。
魚怎麼做最有營養\?
7樓：北京智雲達科技股份****
雖然魚類動物含有豐富的營養價值，但是如果不能採用正確的烹飪方式，也將不能得到補充營養的良好效果。做魚湯時應該在快起鍋的時候再放鹽，過快放鹽，魚蛋白、魚的美味等營養物質容易被鹽鎖住。
要想魚補，就採用清蒸的方式，盡量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒，魚蛋白等營養物質很容易被損壞。因此，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味，其營養價值更高。
8樓：una劉
在營養學界有種說法，「沒腿的比有腿的好，兩條腿的比四條腿的好」。意思是說，動物性食品中：魚類、禽類、畜類的營養價值依次排列。
臨床研究結果顯示：經常吃魚的人比經常吃豬肉的人患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血症等疾病的比率要低。因為魚肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸，可有效預防心腦血管疾病的發生;此外，魚肉中所含蛋白質的氨基酸構成比與人體非常接近，各類營養素的吸收率和生物利用率均比較高。
與此相反，熊掌中富含的膠原蛋白，反而不易於人體消化。因此，我們可一言以蔽之：魚肉營養勝熊掌。
最好的方法就是清蒸，這樣營養全面不流失：
原料：魚肉、蔥薑、料酒、辣椒碎、油、蒸魚鼓汁。
做法：1、魚肉解凍、洗淨、用蔥薑、料酒醃20分鐘；
2、盛入微波盤中，下面墊著蔥薑，高火蒸4-5分鐘；
3、挑出蔥薑，把魚片盛盤，擺上蔥絲，剪幾個辣椒碎，熱油澆一下，倒上李錦記的蒸魚豉油即好。
9樓：貪戀妳的香吻
主料：青魚150克，雞蛋清20克，
水煮魚片潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合**要求。
做法：1.將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時;
2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。
紅燒魚材料：
魚乙隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法：1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
10樓：匿名使用者
人們現在吃得越來越講究，越精細，就拿魚來說吧，人們已經不滿足於只吃魚肉了，魚腦、魚唇、魚眼、魚鱗、魚鰾各有青睞者。可你知道這些東西都有多少營養嗎？ 1.
吃營養：魚肉、魚腦 魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供熱能低；還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素a、維生素d及b族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多；銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。
魚腦中富含俗稱「腦**」的多不飽和脂肪酸dha，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助**老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。 2.
吃美容：魚鰾（魚肚） 魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩**衰老的效能。食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品。
海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成乾品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。 專家表示，魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。
質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油髮較好。油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗淨後即可做菜。
3.吃新奇：魚鱗、魚眼、魚唇 魚鱗含膽鹼，可增強記憶力。
它還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分，烹飪時也可不去鱗，直接蒸製，食用時吮一下汁，可攝取一點從中溶出的膠原蛋白。帶魚魚鱗中含有可抗癌的6—硫代鳥嘌呤，價值較高，吃時不必刮。
魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織乾製而成，主要成分也是膠原蛋白。它也屬海味八珍之一，但其實沒多少營養。魚眼中維生素b1和dha的含量略高，但由於魚眼畢竟量小，營養價值不大。
此外還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養和魚身的肉差不多；魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃的很少，鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。
11樓：匿名使用者
最能保持魚的鮮美及營養首推~生魚片
但如不敢吃生魚片那就用蒸的.
此兩種做法最能保持魚的營養不流失
12樓：匿名使用者
清蒸最好，還有就是用文火煮湯。
13樓：茻淺淺
魚真的很好，洗淨放魚露，超市有賣的，蔥薑清蒸，15分鐘就差不多熟了，一般不超過半小時，
14樓：啊ya不懂
燉！燉白白的湯出來，最有營養。養生效果超好
15樓：匿名使用者
清蒸最好,營養不流失
白灼秋葵怎麼做最有營養
16樓：植物網
白灼秋葵的做法步驟：
秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失。鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺普通食用油保持色澤。待再次沸騰後煮2-3分鐘。
撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。沒有冰水就用冷開水。
秋葵切去頭柄部。果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。
不要**，冷鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量生抽醬油(或豉油)，蠔油(沒有可不放)。然後**，將上述材料燒熱冒泡就可以關火。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行新增辣椒。
(食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1。僅供參考，每種都放少量即可。多了會鹹。具體可以按自己口味調整)最後將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上，即可。
鮮嫩多汁，像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺。口感有點類似極嫩無纖的四季豆。沒什麼特別濃郁的香味，所以放什麼醬料都會合適的。
甲魚怎麼做有營養，甲魚怎麼燉最有營養？
一 甲魚湯。材料 甲魚1只 雞半隻 蔥 姜 蒜片各少許 清湯50克 料酒10克 精鹽3克 味精2克 花生油30克 香油5克 八角2粒。做法 1 將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚 雞剁成方塊，用沸水氽過。2 刮去硬...
山藥怎么吃最有營養，山藥怎麼吃最有營養
對應不同的症狀應有不同的吃法，如果僅僅是為了保健，就不必拘泥，記得千萬別帶皮吃就好，山藥皮蹭身上會奇癢無比的 脾虛腹瀉 包括慢性腸炎，消化及吸收不良 山藥半斤，蓮子 芡實各120克，共研細粉。每次以2 3調匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l 2次，連續服用，有效。人參山藥芡實湯 主治 遺精 雞皮糙...
帶魚怎麼吃，怎麼做最有營養,帶魚怎麼吃最有營養
家常燜帶魚 原料 鮮帶魚l條 約重750克 豬大油 醋 麵醬 精鹽 味精 花椒 大料 蔥段 薑片 香菜段 香油各適量。制法 1.將帶魚剖腹去掉內臟 雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖 魚鰭，切成長約5釐公尺的段，撒上精鹽 醋醃漬一會兒。2.將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四五成熱時，投入蔥段 薑片 花椒 大料...