1樓：匿名使用者
主料胖頭魚
1100g
輔料小紅椒
150g姜適量
大蒜適量
步驟1.胖頭魚魚頭乙個去鰓，去鱗，從頭部開刀，唇部不要切斷。用適量的鹽撒在魚頭兩面，用手摸均勻，醃製入味
2.小紅椒洗淨，切圈
3.薑片適量
4.蒜片適量
5.鍋去底油，爆香薑蒜片和小紅椒
6.下入魚頭
7.加入適量的水淹住魚頭
8.加入適量的胡椒碎。蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘9.加入適量的鹽、雞精、老抽。調勻
10.起鍋倒入裝有香菜的盆內即
11.當火鍋或直接吃，都挺不錯的
小貼士醃製魚頭的鹽可以稍微多一點，多用手摸均勻，以便魚頭更入鹽份。
清湯魚頭火鍋怎樣做才好吃
2樓：我的青青世界
清湯魚頭火鍋好吃的做法
主料 2人份
魚頭1個、豆腐250克
調料姜5克、蔥少許、雞精少許、食鹽適量、胡椒粉適量、植物油適量、水4碗 魚頭湯怎樣燉步驟1
魚頭洗淨，從中間劈開成兩半
步驟2鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃步驟3將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色
步驟4魚頭湯怎樣燉的做法大全
將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可
魚頭火鍋的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：終極都迷糊
魚頭火鍋的做bai
法四川火du鍋起源於長江與沱江交匯處的川zhi南重dao鎮瀘州，這裡的火
鍋業興旺版，造就了權許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。
1.鍋燒熱，用生薑擦鍋（目的是不讓魚粘鍋），放油、姜和乾辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。
2.在電火鍋裡放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿蔔一起煮，「千煮豆腐，萬煮魚」。
3.等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精。
4樓：定蕾丁琴
香辣魚頭豆腐火鍋
bai的做法步du驟
1準備好魚zhi頭和豆腐
油麥dao菜。
2把豆腐切
成小回條。
3魚頭從中間切開。答
4油麥菜洗淨，切成大段，放入火鍋底。
5把豆腐條，均勻的碼放在油麥菜周圍備用。
6鍋中注入少量的油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油7加入蔥薑炒香。
8加入魚頭煎製。烹入料酒。
9煎至魚頭變色後，倒入水，大火燒開，加入鹽後轉中火燒至5分鐘。
10把燒至好的魚頭湯底，倒入火鍋中，繼續加熱，煮至豆腐入味即可。
魚頭豆腐火鍋怎麼做好吃，魚頭豆腐火鍋的家常做法
5樓：林夕的微笑
用料:嫩豆腐2盒bai,鮮鰱
魚頭1個(600克)，水du發冬筍75克，公尺酒1茶匙zhidao(5毫公升版)，醋
權1茶匙(5毫公升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫公升，油1湯匙(15毫公升)
有些東西沒有問題不是很大，主要不能少了姜、蔥、醋做法:
1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開後放醋、公尺酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
魚頭火鍋的做法，怎麼做，如何做，**詳細步驟–菜譜
6樓：苦苦的掙扎
du1/2tsp公尺酒2tbsp太白粉2tbsp
做法1任何zhi魚頭都適用，這次dao
使用海鯛魚的魚頭，魚肉比較多。以醃料稍微醃漬10mins。
2均勻沾附太白粉後，放入油鍋炸成金黃色。
3再準備火鍋湯底。洋蔥切絲，牛番茄切塊，如有牛頭牌高湯可直接替換雞粉與水。因【牛頭牌咖哩炒醬】本身已有味道，鹽的部分建議不用加了。
4起油鍋炒香洋蔥絲。
5放入牛番茄翻炒。
6加入【牛頭牌咖哩炒醬】稍加翻炒。
7加入水及雞粉調味，滾後就完成火鍋湯底。
8再準備自己喜歡的火鍋料。
9準備火鍋沾醬。將【牛頭牌咖哩炒醬】加上少許薄鹽醬油、蒜蓉及蔥末，就會成為超美味的火鍋沾醬，讓食材更有滋味！
10組合魚頭、火鍋湯底及火鍋食材，一家人一起共享美味，雖然是炎熱夏季吃火鍋，不會有燥熱的感覺，因陣陣的咖哩香氣，清淡又鮮甜的湯底，已經讓人食指大動、胃口大開！
清湯魚頭火鍋的做法 清湯魚頭火鍋怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
洗乾淨魚頭，用廚房紙吸乾淨水。
材料都準備好啦。
放油，小火炒香薑片和大蒜，魚頭煎一下，就放公尺酒和大蔥。
加入一鍋已經燒開的水，小火熬煮魚頭至湯水略白，然後加上小肥羊白味底料、枸杞、大棗、酒釀，10分鐘後加入西紅柿、香油，就做好了。
魚頭火鍋怎麼做如何做好吃
8樓：易12天
耗時60分鐘
口味家常味
難度初級
1. 備魚頭
2. 備金針菇、香腸、胡蘿蔔、香菜
3. 燒油放進魚頭，均勻地撒上精鹽
4. 煎片刻翻面
5. 再倒進清水，放點辣椒提辣，將魚湯煮渾煮香6. 放進金針菇
7. 放進胡蘿蔔片，香腸
8. 再放進十三香、香菜、生抽
9. 再次燒開即可
魚頭火鍋怎麼做好吃，麻
9樓：地方歇後語
材料主料：胖頭魚頭1個、魚丸800g、山藥500g；
輔料：薑片適量、鹽適量、料酒適量、香芝麻油適量、香菜適量、香蔥適量三鮮魚頭火鍋
1將魚頭洗淨，去掉黑膜。
2將山藥去皮，切成片狀。
3鍋內燒水，水開後，倒入幾片生薑和魚頭，加入料酒。
4水開後將魚頭撈起，水倒掉(魚的腥味全跑水裡了)，重新加水，將魚頭、魚丸和山藥一起加入。
5魚湯煮至奶白，撇去浮沫，加入少量鹽調味。
6撒上香蔥，點綴香菜，淋上幾滴香油即可。
小貼士1、對於魚頭的處理，之前沒有採用傳統的煎、煸的方法，而是採用焯水的方法是為了更大程度地保留魚的原味及更為科學健康。
2、焯水實際也是去掉了魚的腥味。
3、山藥放入的時間可根據各自的喜好放，我只所以將魚頭、魚丸和山藥一同放，是為了讓三者更早地融合，這樣才能真**嚐到三鮮的滋味。
魚頭火鍋的做法步驟圖，魚頭火鍋怎麼做好吃
材料 4人份 用料 帶有部分魚肉的花鰱魚頭1個 重約600克 鯽魚4條 重約400克 大白菜200克，瘦豬肉 冬筍 午餐肉 水發香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。調料 生薑25克，小蔥葉30克，精鹽15克，味精3克，胡椒麵5克，泡辣椒15克，鮮湯2500克，豬油150克，白醋20克。做法1 ...
麻辣魚頭火鍋怎麼做，魚頭火鍋怎麼做好吃，麻辣魚頭火鍋的家常做法
麻辣魚頭火鍋製作大全 特點火鍋底料屬於麻辣風味，不僅湯的顏色紅亮，麻辣味濃郁，而且營養豐富。麻辣魚頭火鍋底料配方 原料 郫縣豆瓣150克 輔料 乾辣椒60克，幹花椒25克，蔥節20克，薑片15克，蒜瓣15克，泡子薑片15克，泡椒末60克，泡青菜梗30克，草果5克，八角4克，桂皮3克，白豆蔻5克，砂仁...
魚頭豆腐火鍋的家常做法大全怎麼做好吃
主料胖頭魚 1250g 老豆腐1000g 輔料蒜葉適量姜 適量花椒粒 15g色拉油適量鹽 適量步驟 1.胖頭魚魚頭和魚骨洗淨瀝乾水分。魚肉片去另做它用。2.備好姜蒜豆腐。選老豆腐，煮湯不易散。3.熱鍋熱油，魚頭朝下順著鍋邊放下。4.兩塊魚頭並列放入鍋中，魚的水分大，要保持中火煎。5.當魚頭起黃邊的時...