1樓：漫閱科技
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能，自古以來就因能作為藥用而備受重視。而黃豆芽具有較高的營養價值。
《神農本草經》說：「大豆黃卷可治風濕痺痛。」黃豆芽性味甘平，入脾胃經。
能清熱解毒、分利濕熱、消腫除痺、明目養神、滋陰養血、強心保肝，可用於高血壓、高血脂、糖尿病、動脈硬化、水腫脹滿等。
黃豆和綠豆可以同吃嗎,有什麼營養價值?
2樓：匿名使用者
可以一起吃。
功效：清熱解毒，清暑，利水。用於暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒、癰腫、解熱藥毒 ，去火清熱。
大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似。
其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。
3樓：匿名使用者
黃豆的功效與作用：具有益氣、潤燥消水、健脾寬中、清熱解毒的功效；主治外傷出血、妊娠中毒、腹脹羸瘦、疳積瀉痢、瘡癰腫毒等。黃豆還能抗菌消炎，對腸炎、口腔炎、結膜炎、咽炎、菌痢有效。
中醫認為黃豆有清熱解毒、補脾益氣功效。黃豆及豆製品可以作為藥用。
黃豆另外乙個值得肯定的是黃豆不含有膽固醇,並可以減少動脈硬化的發生,降低人體膽固醇,預防心臟病。
黃豆：1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
5. 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期症候群症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。天天吃，但每天不要超過25克。
綠豆有很高的營養價值。明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為「真濟世之良谷也」，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。據測定，每100克綠豆中含蛋白質22．1克，脂肪0.
8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大公尺混合食用，會提高它的營養價值。
中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。
在《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤**；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解毒。 綠豆還有許多其它功效和用途。
綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻後可作解暑涼茶，並可去痱子。綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。還有，用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷，對**乳腺炎、腿腺炎有一定作用。
用綠豆粉加冰片調勻外敷，可止濕疹皮炎瘙癢。有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂公升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫公升，文火煮之，加紅糖少許，名為「三豆湯」，常飲可消熱解毒，民間還用綠豆衣、幹菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓。
治痱子癢：用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食；外用熟綠豆塗搽患處，有明顯的止癢消腫效果。
治濕疹、皮炎：用綠豆粉加少許冰片和勻，外敷即可。
治臉上褐斑：常吃綠豆，百合可消退。
治腮腺炎：綠豆６０克，白菜心２個。水煮服湯，每日２次。
解食物中毒：頻頻飲綠豆濃湯，至毒解止。
治視物不清：用綠豆皮１５克，水煎服。
治頭痛目糊：用綠豆作枕頭，數日可效。
綠豆６０克，生甘草６０克，水煎服，可解食物及藥物中毒。
綠豆６０克，金銀花３０克，水煎服，可預防夏令疾病。
綠豆３０克，研末，每次１０克，開水送服，治乳部瘡癤腫痛。
生綠豆、研末，調公尺醋敷患處，治腮腺炎，跌打損傷。
綠豆、胡椒各等量，共研末，每次５克，一日三次，開水送服，治洩瀉腹痛。
綠豆６０克，車前子３０克，水煎分兩次服，治熱瀉，糞便臭穢，**灼熱。
綠豆煮湯飲，或加鮮絲瓜花八朵同煮，溫服，治中暑。
綠豆芽５００克，搗爛絞汁衝白糖服，治小便疼痛、小便頻數，尿熱尿赤，淋濁。
綠豆、海帶或海藻、芸香（臭草），水煎加紅糖服，治濕疹、**瘙癢。
紅糖綠豆沙：綠豆１００克，煮至極爛，用適量紅糖調味食用。夏季可常食之。有清熱解暑，除煩止渴，祛熱毒，消腫脹，利小便作用，可治小兒瘡癤，中暑。
綠豆１００克煮至豆皮開裂時，加入粳公尺５０克，同煮粥，加適量白糖調味食用。有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用於暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒，以及預防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。
相關人群：
腎虧體弱消瘦或夜多小便，脾胃虛寒洩瀉者不宜食用。
備註：綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
黃豆和綠豆的區別
4樓：本溪綜合資訊
顏色、大小不同，各自的功效也不同。
黃豆：黃豆的學名為大豆。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，塬產我國。
我國自古栽培，至今已有2023年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養**，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等。
黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。黃豆可以加工成豆腐、豆漿、豉油或者腐乳。
綠豆：綠豆（學名：vigna radiata）是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產印度、緬甸地區。
現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是主要的綠豆出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在中國已有兩千餘年的栽培史。
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆粉皮等。
5樓：匿名使用者
豆子分為兩大類，第一大類就是大豆類，包括黃豆、黑豆和青豆，這類豆子含高蛋白，可以替代肉，也被稱為「地里長出來的肉」。第二大類，就是澱粉類豆子，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆等。這類豆子因為含有大量澱粉，傳統上用來替代糧食，當主食吃。
所以，它們一向被稱為「雜糧」。
有時候人們會奇怪，同樣是豆子，為什麼黃豆打出來是豆漿，綠豆打出來就是豆沙?這是因為兩者所含的營養成分大不相同，對人體的好處也各有側重。
檢視大圖
第一大類是大豆類
大豆類包括黃豆、黑豆和青豆，就是可以用來做豆腐打豆漿的豆子。它們的特點是含有16%左右的脂肪，還有35%以上的蛋白質，但是幾乎沒有澱粉。無論你怎麼努力，都不可能把它做成豆沙、涼粉、粉條之類。
這類豆子含高蛋白，可以替代肉，也被稱為「地里長出來的肉」。按蛋白質含量來算，50克黃豆相當於100克豬里脊肉。1碗豆漿(300毫公升)約相當於25克牛腱子肉。
205克水豆腐約相當於100克後臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替換。對於素食主義者來說，不吃魚、肉就必須多吃大豆和豆製品。
6樓：夢裡的女子
顏色和大小不同，功效也不一樣
7樓：匿名使用者
顏色用途功能都不同 家裡的食用油就是黃豆提取的 綠豆是用來熬粥的
8樓：逛綠色菜園
首先大小有區別，黃豆比綠豆大，
其次顏色上也不同，黃豆的顏色是黃色的，而綠豆是綠色的。
9樓：匿名使用者
綠豆是良性的，黃豆溫性
10樓：匿名使用者
首先顏色就不同其次大小也不同
黃豆和綠豆有什麼區別
11樓：匿名使用者
豆子分為兩大類，第一大類就是大豆類，包括黃豆、黑豆和青豆，這類豆子含高蛋白，可以替代肉，也被稱為「地里長出來的肉」。第二大類，就是澱粉類豆子，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆等。這類豆子因為含有大量澱粉，傳統上用來替代糧食，當主食吃。
所以，它們一向被稱為「雜糧」。
有時候人們會奇怪，同樣是豆子，為什麼黃豆打出來是豆漿，綠豆打出來就是豆沙?這是因為兩者所含的營養成分大不相同，對人體的好處也各有側重。
檢視大圖
第一大類是大豆類
大豆類包括黃豆、黑豆和青豆，就是可以用來做豆腐打豆漿的豆子。它們的特點是含有16%左右的脂肪，還有35%以上的蛋白質，但是幾乎沒有澱粉。無論你怎麼努力，都不可能把它做成豆沙、涼粉、粉條之類。
這類豆子含高蛋白，可以替代肉，也被稱為「地里長出來的肉」。按蛋白質含量來算，50克黃豆相當於100克豬里脊肉。1碗豆漿(300毫公升)約相當於25克牛腱子肉。
205克水豆腐約相當於100克後臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替換。對於素食主義者來說，不吃魚、肉就必須多吃大豆和豆製品。
12樓：夫培勝許碧
首先大小有區別，黃豆比綠豆大，
其次顏色上也不同，黃豆的顏色是黃色的，而綠豆是綠色的。
13樓：天天笑**座
黃豆和綠豆顏色不一樣，功效也不一樣，黃豆性溫，綠豆性涼
14樓：匿名使用者
顏色不一樣，不是乙個品種
15樓：羽落悠
顏色、形狀、大小不同，營養價值不同
16樓：醜英哲滕工
1.因為遺傳問題所以黃豆比綠豆大~~~~~2.因為它名字叫黃豆所以他是黃的~
綠豆也一樣因為它叫綠豆所以他就是綠的。
其它的也一樣叫紅豆就是紅色的，叫黑豆就是黑色的~明白？
黃豆和綠豆有什麼區別，黃豆和綠豆的區別
豆子分為兩大類，第一大類就是大豆類，包括黃豆 黑豆和青豆，這類豆子含高蛋白，可以替代肉，也被稱為 地里長出來的肉 第二大類，就是澱粉類豆子，包括紅小豆 綠豆 芸豆 豌豆 蠶豆等。這類豆子因為含有大量澱粉，傳統上用來替代糧食，當主食吃。所以，它們一向被稱為 雜糧 有時候人們會奇怪，同樣是豆子，為什麼黃...
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