1樓：春靜
超市裡有賣酸辣粉專用粉條的，就像速食麵那種包裝裡面的粉條一樣，很好吃
2樓：oyeeno櫥櫃
酸辣粉一般採用桂林公尺粉的粉條，桂林公尺粉爽口有脆性，而且耐嚼，回味好。北方採用的是紅薯粉的做法，粉條耐煮,紅薯產於北方，甘甜可口。好食物是被廣大群眾吃出來的，和南方的酸辣粉不同，紅薯粉有粘性。
桂林公尺粉偏硬，年輕人更喜歡
3樓：博美寶貝叫王子
紅薯粉，入味有嚼勁。
酸辣粉的粉條是用什麼粉做的？
4樓：昌秀榮歷媼
一般的粉條都是用紅薯粉做的，其他的粉條做起來不會用於酸辣粉的。
什麼樣的酸辣粉好吃
5樓：匿名使用者
自製的生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。 將小蔥
少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就製過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料： 生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
製作做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把幹粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
6樓：小煒
自己製作很麻煩```你可以去市面上看下啊`一般那種有品牌連鎖的酸辣粉味道都不錯的``
自製重慶酸辣粉用什麼粉條好吃，在**能買到
7樓：地方歇後語
1。豌豆尖或者其他的
綠葉蔬菜
2。紅薯粉 （重慶的紅薯粉是胖胖的，我用的是南韓版式的紅薯粉。
調料：1. 生抽 （我用權了3大湯勺）
2. 醋（我用了2大湯勺，覺得還可以多放些2.5 到3大湯勺可能更爽）
3. 蒜水 （蒜一瓣，搗成蒜泥，加一大湯勺開水）4. 薑水（姜一塊，搗成薑泥，加一大湯勺開水）5. 油辣椒 （多放些喲）
6. 香油 （一小勺）
7. 花椒麵
8. 香菜
9. 蔥花
10. 油炸黃豆 （沒有可以省。不過這東東，可以一次多做些，放冰箱裡慢慢用。做法看我的四川豆腐腦的方子.）
11. 碎花生 （油酥花生最好）
12. 炸菜末
13. 高湯 （重慶很多小店都是用很便宜的大骨頭熬一大鍋湯備用。我對待不要虧待自己的好，頭天晚上用小雞（hen）熬了鍋雞湯。沒時間熬湯的童鞋們，可以用罐裝雞湯代替。）
把1-7 放大腕裡，調成汁。
做法1. 紅薯粉用60-70度的溫水泡10來分鐘，泡軟。
2. 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。一定要煮軟，才好吃。
3. 將煮好的粉條挑入碗內。
4. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，放入碗中。
5. 然後加入高湯和調料。
6. 撒上碎花生，油炸黃豆，蔥花， 香菜，炸菜末。
酸辣粉放些什麼菜好吃
8樓：匿名使用者
酸辣copy粉是渝菜、川菜、貴州的地方bai著名小吃，其特
du點是麻、辣、鮮、香、zhi
酸而且油dao而不膩。酸辣粉要放的配菜：滷羊肉、炸肉沫、熟牛肉、海帶絲、青江菜、香菇、木耳、菠菜、空心菜、豆腐皮、粉絲、熟黃豆、花生公尺、蔥花、大頭菜粒、芹菜粒、香菜末、蒜末。
9樓：萬里
胡蘿蔔4-5片、bai
洋蔥半個、 芹菜兩根du、香菜一棵zhi、菠菜三棵等都dao可以放進去，味道還不錯。回
酸辣粉是重慶市答、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。
其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉主料粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
希望對你有幫助，望採納，謝謝~~
10樓：愛你碩寶貝
胡蘿蔔4-5片、洋蔥半個復、 芹菜兩根、制香菜一棵、菠菜三棵等都可以放進去，味道還不錯。
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。
其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉主料粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
11樓：匿名使用者
材料酸菜、生薑、蔥花、花生公尺、鹽巴、醋、粉條做法1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡版軟。取半根權蔥切末，薑切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生公尺炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒麵和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生公尺，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！
12樓：王培信
主料酸辣粉
1袋生菜來2片
熟花源生公尺
20g輔料
榨菜適量
蒜末適量鹽適量
油適量生抽少許
香菜適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
3.加入酸辣粉中的調料。
4.炒出紅油香味。
5.加入適量的清水或者高湯。
6.加入少許生抽。
7.放入粉絲。
8.煮至粉絲變軟透明，加少許鹽。
9.放入生菜。
10.再把醋加入。
11.幹黃豆調料加入適量關火。
12.蒜辣粉倒入碗中上面撒上香菜，花生公尺。榨菜即可食用。
13樓：匿名使用者
洋蔥、 芹菜、香菜、菠菜，生菜，等都可以放進去，味道還不錯。
14樓：cq新東方小姐姐
想吃什麼菜都可以，在重慶地區放藤藤菜的比較多
15樓：無名勿念
油麥菜，土豆，豆腐皮，麵筋，
16樓：林夕的微笑
食材用料：
紅薯粉絲
油炸花生
香菜相剋版食物
小蔥相剋食物
蒜芝麻相剋食物
辣椒麵花椒粉
生抽權白糖相剋食物
香醋相剋食物雞精鹽
菜譜做法：
1.超市裡買的紅薯粉絲。
2.清水浸泡一小時。
3.香菜切成段。
4.小蔥切成碎。
5.大蒜切成蒜碎。
6.準備一碗，加入一勺辣椒麵，一點花椒麵，適量芝麻，鍋中熱油，然後淋入碗中，炸成熟辣椒油。
7.鍋中燒開水，加入一勺雞精化開，下入浸泡好的紅薯粉絲。
8.熟透後撈出過一下涼水，然後瀝乾水分，加入到剛剛炸好的辣椒油碗中。
9.取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺鹽化開，倒在粉絲上，再加入一大勺剛才煮粉絲的水，攪拌均勻。
10.加入香菜段，小蔥碎，大蒜碎，油炸花生公尺。
11.攪拌均勻即成一碗酸辣粉。
酸辣粉粉條怎麼做好吃
17樓：晚風就是俺
酸辣復粉條的做法步驟
1雞蛋分成蛋黃制和蛋白，煎熟後切絲；洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇用橄欖油輕微煸炒一下，生菜切絲。
2粉條用開水煮熟後立即用涼水過幾遍，淋淨水後盛入自己喜歡的盤內，在粉條上依次放置配菜，淋上調好的醬汁
18樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
19樓：匿名使用者
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
20樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
21樓：梅子美食廚房
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
23樓：我家有菜
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
哪一種粉做的酸辣粉會比較好吃
24樓：乙望亭湯培
看個人口味，一般是重慶酸辣粉紅薯粉那種比較出名，還有一種是桂林口味的酸辣粉，用的是公尺粉，口味一樣獨特，其實兩種都很好吃，可以嘗試一下，他們只是秘方不一樣
我想學做酸辣粉，我要學酸辣粉，酸辣粉怎麼做
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 酸辣粉的做法，超級簡單好吃 酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 ...
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酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 美味的酸辣粉怎麼做？酸辣粉想要做的好吃的話，一定要注意你的醋，一定要用香醋或者是用陳醋都可以，然後呃要輔料不能少，包括一些調料都不能少才能做的好吃。酸辣粉兒怎麼做才能好吃酸辣粉兒主要就是，裡邊放醋糖。花生公尺。然後把公尺粉煮熟，放一點兒香菜香油就可以。酸辣粉怎麼做？準...
重慶酸辣粉的做法，重慶酸辣粉怎麼做
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