1樓：情水之戀
煮菜時當然
是可以放魚
露調味的
2樓：haytt凱悅
那要看什麼菜，憑個人喜好
煮菜時可以放魚露嗎？
3樓：錢褕氓
我用的鳳球嘜這款魚露可以調味，提供各種營養元素，讓菜更加原汁原味。
魚露的使用方法？做什麼菜適合用魚露？
4樓：看看今天我們
食用指南
1、魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。
2、適合人群：一般人皆可食用；適用量：每次5～10克。
3、經實驗研究發現魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關係。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。
魚露可用來做：魚露南瓜、魚露涼麵、魚露醬汁、魚露豆腐、魚露金蒜燜扁豆、蒜蓉魚露茄子。
魚露雜菌、黑椒蜜汁豬肉脯、泰式魚露雞等。
【泰式魚露雞的做法】
｜主料｜：雞大腿4個
｜配料｜：蔥、姜、乾紅辣椒、花椒適量、泰式魚露150克。
1、取一燉鍋，鍋中加水，將雞大腿、蔥、姜、乾紅辣椒入鍋大火燒開。
2、大火燒開後轉中火燉煮30分鐘，用筷子能戳透雞腿就好；將煮好的雞腿取出放涼，煮好的雞湯也放涼。
3、涼透的雞湯撇開表面雞油，放入花椒大火燒開。
4、加入魚露150克煮製5分鐘。
5、將煮好的湯汁再次放涼透。
6、將雞大腿切成大塊，放入煮好涼透的湯汁裡浸泡入味。
7、裹好保鮮膜，置入入冰箱浸泡5-6小時即可食用。
炒菜可以下魚露嗎?
5樓：匿名使用者
可以放,但不要太多,害處就不知道了
6樓：匿名使用者
可以。不過還是少放點好。白菜就不能放咯。芥藍放最好吃
做菜放魚露味道怎麼樣?
7樓：吵皥膿
用鳳球嘜魚露做出來的鹹菜，同事們都非常喜歡，高度稱讚我的手藝好，哈哈！
8樓：力辣椒
魚露鮮是挺鮮的 適合滷肉 醃製 清炒
但其本身比較鹹 還是要有重口味人士歡喜
太依賴魚露做菜 顯然不是上策 偶爾做菜放點還是很到位的 掌握好是可以的
平時炒菜會加幾滴魚露，不是每天都吃。請問會影響健康或致癌嗎？
9樓：蛇雪鯊
不會啦，不要那麼嚇自己，不過很多的侍候炒菜不用放都可以的，雖然不會吃死人，但是對味蕾不好，畢竟要味道清淡才是對身體最好的，魚露這些放在那種，炒幹子之類不容易入味的菜裡就行
你們做菜有放魚露嗎
10樓：匿名使用者
魚露是酒樓用滴，家庭很少會買這個做菜，，這個不會拿來炒菜用滴，一般都是拿來做湯之類的。
魚露在菜裡面起什麼作用？
11樓：sujiawu殺
魚露在菜裡面起提鮮和使菜帶鹹的作用。
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味。
是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
擴充套件資料
魚露用途：
魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如「鐵板魚露蝦」等;也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如「酒炙鱸魚」一菜，即以魚露為蘸碟。
魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高檔菜式的理想調味料。
適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮麵條的湯料。有的地方還常用其醃製雞、鴨、肉類。
12樓：海灘的風鈴
作用：魚露是調味品，可以調味，而且含有豐富的氨基酸，提供各種營養元素。
魚露生產的原料是食用價值較低的魚蝦或水產品加工下腳料，但其營養價值卻不容小覷。魚露中含有18 種以上的氨基酸，其中包括8 種人體所必需的氨基酸；作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；另外，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素，如cu、zn、cr、i、se等。
請問廚師魚露一般炒什麼菜放比較好吃？
13樓：幻紫cx冰晶
您好，魚露，福建稱為蝦油（廈門話（白話字）：he6-iu2，福州話（平話字）：hà-iù）或鸞12，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。
一般烹飪用到魚露比較有名的是：魚露炒芥蘭、蘸點豆腐魚,錦州的蝦油小乳瓜等，在羊肉類、大骨湯類、海鮮貝殼類等菜餚中尤為明顯。
平時吃的菜：百合、芹菜等也是可以用魚露的。
希望對你有用，望採納~
14樓：甘草香柑橘味
可以做冬陰功湯啊 咖哩什麼的
15樓：匿名使用者
魚露為蘸醬的代表，適合壽司、生魚片等日本菜，也適合少量的中國菜系
16樓：大花
我一般燉湯放一點魚露，很提味兒的。
17樓：沈耀輝
魚露一般是用來燒魚或者做一些腥味較重的菜品
可以在酸菜魚裡放藕嗎，酸菜魚裡面可以放土豆放藕放火腿腸嗎
當然可以了 要是你喜歡吃的話。藕片燙在裡面也是非常好吃的喲。我們家每次都要弄的。好吃。我覺得不要加比較好.首先 藕片脆的比較好吃 放在酸菜魚裡會很面.而且怕破壞營養價值.而且酸菜魚的做法如下.酸菜魚 主料輔料 鮮魚1尾.1250克 泡青菜.200克 姜.15克 味精.1克 蒜.10克 雞蛋清.2個 ...
魚放冰箱冷藏可以放多久，魚放在冰箱保鮮可以多久
冷藏可以存放3天左右，急凍可以存放3個月左右。一 食物放冰箱的存放期 1 冷凍室內溫度約 18 可存放新鮮的或已凍結的肉類 魚類 家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚 肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。2 冷藏室溫度約為5 可冷藏生熟食品，存放...
酸菜魚可以放竹筍嗎,酸菜魚除了放酸菜還能放什麼蔬菜比較好吃
美食bai傑海鮮的做法 酸菜 du魚的做法 原料鯉魚600克，泡酸菜zhi100克，泡 紅 辣椒dao25克，泡 子 姜，蔥 花內各容15克，花 椒3克，蒜5克，肉湯500克，熟菜油500克。做法將魚兩面各劃三刀，酸菜濾乾水分，切成細絲，辣椒剁碎，泡姜切成粒。炒鍋置於火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚...