1樓：我的寶貝腿超長
1、將新鮮桂花直接醃製，比如製作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地儲存下來。
2、桂花一般用糖漬或鹽漬能基本保持香味，如果用乾燥多少都會使香味損失。但乾燥方法適當可儘量減少損失。
3、把處理好的新鮮桂花裝入塑膠袋裡，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可，無論什麼時候取出來，它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。
桂花的香味沁人心脾，有助於消除疲勞，使人感到如釋重複，且不但有淨化空氣的作用，而且能抑制結核桿菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生長繁殖。 桂花露，桂花採集後經蒸餾而得的液體，有疏肝理氣，醒脾開胃，治齦脹，牙痛，咽乾，口燥，口臭。
新鮮的桂花如何長期儲存香氣？
2樓：零食物語
如何儲存桂花的香味
曾經有人將新鮮的桂花用自然風乾的方法和微波爐加熱的方法來處理桂花，發現桂花在被乾化後，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無法相比。當然想留住桂花滋味的古人也為我們解決了這個難題，將新鮮桂花直接醃製，比如製作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地儲存下來。
如何製作糖桂花
方法十分簡單，只要稍稍一點鹽提前殺一下（也可以不殺），之後便將糖和桂花按照一定的比例混合在一起，慢慢地等待結晶成漂亮的糖桂花，之後或做圓子，或做甜湯，任君烹飪了。糖桂花可以存放很長時間，一年四季都可以品嚐到桂花香豈不是美事一樁！
桂花的藥用價值
天然的食材往往都有一定的藥用價值，桂花同樣如此。桂花樹以花、果實及根入藥，秋季採花，春季採果，四季採根，分別曬乾，之後成為不同處方中的一味藥材。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。
脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶，能收到溫胃的奇效。
桂花的吃法
桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心，也可以作為高階賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅遊饋贈親友的佳品。
1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。
2.將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。
3.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
3樓：匿名使用者
做成乾花
乾花製作的方法有多種，但以自然乾燥法制作為簡單易行，一般將花在成熟季節採收後，切割它們，懸掛在室內乾燥的熱空氣中，使水分蒸發，為了防止組織皺縮，以更好地儲存其自然色澤，應盡量用熱空氣快速乾燥，懸掛時把切花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以在鐵絲或架子上懸掛切花使其乾燥，不要用塑膠袋，因它阻止水分擴散，引起發霉。
在製作乾花時，應在乾燥天氣進行切割，以易於乾燥。花莖應留得長一些，除去葉子，因葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，大型切花（如飛燕草）應單花懸掛乾製，若成束捆住，花干後被此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開，使它們不因擠壓受損傷，在數天之後，切花會慢慢變乾，用手接觸感到質脆，花瓣成纖維狀，這時已製成乾花，可用於裝飾。
新鮮桂花：
新鮮桂花採下來，先用少許鹽醃一夜.在把醃出的水倒掉,曬到半乾，按1:1的比例一層桂花一層糖，醃製起來，找乙個乾淨的瓶子,把醃製的桂花放進去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱儲存。
小貼士:1、新鮮桂花不能洗
2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在後期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬,酸酸甜甜,味道不要太好哦
2.幹桂花：
將幹桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵，然後撈出瀝乾水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏也可以了，食用時用乾淨的小勺取用。
小貼士：1、如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂醃製就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉。
2、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯這個步驟。
4樓：匿名使用者
◎ 食鹽 鹽有「百味之王」的美稱。鹽在烹調中的作用主要有： ● 提鮮。
由於鹽對鮮味物質有提鮮作用，因此，菜餚中不放鹽或鹽放得很少，吃起來就無味，人們常說的「鹹中有味」就是這個道理。 ● 保原味。為了保持原料的本味，有些食物在烹調前要用鹽醃一下，如雞、鴨、肉、魚、蝦、青筍和黃瓜等。
醃去部分水分可以確保原料的基本味道不變。 ● 保鮮。把食物原料洗淨，切成片或塊等形狀，在上面撒上一些鹽，可起到短期的保鮮作用。
● 殺菌防腐。鹽為電解質，有較強的滲透作用，即有較強的脫水作用。食物上的細菌由於食鹽的脫水作用而被殺死，從而起到防腐、防變質的作用。
◎ 醬油 醬油是人們經常食用的調味品，也是我國最先發明的傳統調味品，距今已有3000 多年的歷史了。 醬油是以大豆或豆餅、麩皮等為原料發酵釀製而成的，具有特殊的風味，色澤呈棕褐色或紅褐色，有光澤而不發黑。醬油味道鮮美，醇厚適口，香氣稍有甜味。
醬油的成分比較複雜，除食鹽外，還有多種氨基酸、醣類、有機酸、色素和香料。醬油以鹹味為主，亦有鮮味、香味，在烹調菜餚時能增加菜餚的口味和色澤，增加食物的香味，有利於促進食慾。 ◎ 糊辣椒麵 糊辣椒麵是把辣椒先烤熟，然後研為碎塊，再搗碎製成的。
糊辣椒麵保持了新鮮辣椒的鮮紅顏色和辣味，可長期儲存。 糊辣椒麵用於烹調各種佳餚和風味小吃、冷盤，也可以將糊辣椒麵和其他調料與鹽製成蘸汁，蘸食清湯蹄筋、清燉肘子、牛肉粉、牛羊雜粉等，既可去腥除羶，又可保持原湯原汁原味。 ◎ 醋 醋性味酸、甘，有活血散淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲、治癬療瘡的功效。
醋在古代即入藥，通常多作藥引用，可內服也可外用，或被用來炮製中藥。作為調味品，醋不僅有調味作用，而且可使胃酸增多，促進食慾，幫助消化，並有一定的殺菌作用，還可解除食物的腥味，使食物更加鮮美可口，別具風味。但醋也不宜過多食用。
◎ 糖 白砂糖為甘蔗的莖汁提煉而成的，而綿白糖則用甜菜根等提煉而成。兩者在性味上都為甘、平，具有補脾潤肺的功效。但白糖沒有赤砂糖那樣的活血化淤的功能。
吃糖可增加熱能，但多食會引起食慾減退、消化不良，尤其長期喜食甜食，會對健康不利。老年人及高血壓、動脈硬化、冠心病患者更不宜多吃。適量食用白砂糖能益氣補脾，多食則有留濕生痰的***。
鹹：鹹是百味之首。其作用為去腥羶、提鮮、解膩，並能突出食物的鮮香味道。
甜：甜味調味品有各種醣類、蜂蜜、果醬等。甜的調味作用僅次於鹹味，它能提鮮、解膩、抑制菜餚原料中的苦澀味。
酸：酸味調味品有醋、番茄醬等。醋有較強的除腥解膩能力，能促進食品中的鈣質分解，在烹製各種魚類時不可缺少。
辣：辣味調味品有辣椒、蔥、姜、蒜等。辣能除腥解膩，幫助消化和通竅、增進食慾。
鮮：鮮味調味品有味精、蝦公尺、雞精等。鮮能使一些味淡或無味的原料滋味突出，它是山珍海味所不可缺少的。
香：香味調味品有各種酒、香菜、香精、醬、花生、桂花、玫瑰、茴香、八角、沙仁等。香能沖淡腥羶去除異味。
新鮮桂花怎樣儲存香味？怎樣才可以不變色？
5樓：暖暖炊煙裊裊
新鮮桂花採回家以後就要馬上處理，放的時間久了就會流失香味或變色。
一、清洗方法
1、先將新鮮桂花放在洗菜籃裡輕輕晃動，篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。
2、然後再將桂花放在淡鹽水裡浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃裡，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很乾淨，而且不會把桂花弄傷。
3、洗淨的新鮮桂花控一下水，然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰乾，只有用吹風機吹乾才是最佳選擇。
二、儲存方法
1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑膠袋裡，紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可，無論什麼時候取出來，它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。
但是，這種儲存方法並不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟製後才會不澀而且香味更濃，而冷凍並不達到熟製的效果。
因此，建議大家盡量採用下面的幾種方法儲存新鮮桂花，如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。
2、做成幹桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾，或者用生石灰吸乾水分，然後裝入塑膠袋或玻璃瓶裡密封儲存即可。建議大家盡量使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。
3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬
將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇，取用方便而且能長期儲存。
怎麼樣才能儲存桂花的香味啊???
6樓：匿名使用者
直接暴曬成乾桂花，可以放在各式甜點裡，很香的。
1. 新鮮的桂花可以泡茶...懶人的
專做法...
第二種做屬法複雜許多，大家有時間就試一下咯1. 收集新鮮的桂花和少量玫瑰花，清洗乾淨後加少量水用攪拌機攪拌2. 拿個小鍋，將攪拌後的糊用小火慢慢煮熟，一邊煮一邊加入冰糖，要不斷用小勺子攪拌防止稍焦--我喜歡磨一點檸檬皮或者橙皮加進去：
）煮至稍微黏糊後關火，
7樓：匿名使用者
這個方法我沒試過，我覺得也沒必要，既然你家裡有棵桂花樹那又何必把它摘下呢？放在那做欣賞的同時又能一體它的芳香，不是很好麼..
8樓：匿名使用者
可以用合適玻璃器皿存放，它的封口不要太大，當然一定要密封好。這樣它就可以長時間儲存也不會走失香味
9樓：匿名使用者
可以把桂花採來風乾，來泡茶就很香了。
新鮮桂花如何保留香味
10樓：匿名使用者
一、抄冷凍法
將新鮮的桂花採摘下襲來之後立即用鹽礬水浸泡，然後將其裝進塑膠袋中給壓實密封，放入冰箱中的冷凍室內儲存即可。
二、曬乾密封法
選擇在乙個晴天，在樹上採集最新鮮的桂花，將桂花曬乾，然後用塑膠袋子密封起來，將塑膠袋子裝在乙個罐子中儲存。
三、製作桂花蜜
將桂花風乾，在容器中倒入麥芽糖或是白糖，然後倒入桂花，上鍋蒸10分鐘，中途攪拌一下，等到涼了之後倒入乾淨的容器內密封，放到冰箱內冷藏就可以了。
四、製作幹桂花
將桂花用烤箱或是微波爐烘乾，也可以用生石灰吸乾水分，然後裝入塑膠袋或是玻璃瓶中密封儲存。建議使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法製作的幹桂花香味濃郁而且顏色沒有太大變化。
新鮮桂花如何做蜜,新鮮桂花如何做桂花蜜？
桂花的香味沁人心脾，有助於消除疲勞，使人感到如釋重複，且不但有淨化空氣的作用，而且能抑制結核 肺炎球菌 葡萄球菌的生長繁殖，拿來泡茶最適合不過的。準備材料 幹桂花 50克 白糖 1勺 麥芽糖 2勺 蜂蜜 2勺 1 新鮮桂花曬乾備用。2 放入清水中，瀝去灰塵。3 準備麥芽糖，放入兩勺。4 再放入一勺白...
怎麼儲存摘下來的花，新鮮採摘回來的桂花如何儲存長久？
1 取材 取幹標本上脫落的花或新鮮的花，花各個部分應保持完整 典型，避免使用破碎 腐爛或蟲咬的材料。2 軟化 乾花與新鮮花的預處理有所不同。乾花取下後放入小燒杯中，加入運量自來水，用酒精燈煮沸直至花變軟。如果煮得時間過長，會使花都失去彈性，不易，而且容易破碎 如使用新鮮花可用熱水沖燙使其變軟。3 染...
新鮮的桂花怎樣加工成乾桂花
要製作優質的幹桂花，採摘也很關鍵。因為桂花的花期比較短，前後僅有4 5天。為了保證產品質量和產量，要適時採收，太晚太早都不好。一般來說，應在花期後3 4天內採摘完畢。採摘桂花一般要選擇早上，尤其是早上帶點露水的時候採摘比較好。採摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1公尺以上高，否則會損...