1樓：小小呂子博
燒茄子步驟1
燒茄子的做法大全
茄子去皮洗淨，切成滾刀塊（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的營養全在皮上）
步驟2燒茄子的做法**
鍋中放入適量的色拉油。開大火，把油燒熱（判斷油燒熱：把筷子放進油裡，看到冒泡就說明油已經燒熱了）
步驟3燒茄子的家常做法
把茄子放進油鍋裡炸，炸茄子的時候一直保持大火炸茄子
步驟4一邊炸一邊用笊籬翻動茄子，使茄子炸的顏色均勻
步驟5茄子炸到微微變成金黃色即可撈出。（撈茄子的時候多晃動幾下笊籬控油）
步驟6待茄子都炸好，盛在盤子上。看一下盤子，也不是一點油都沒有的，可是也比用中火炸出來的茄子少好多油
步驟7做一鍋開水
步驟8西紅柿表面劃十字刀
步驟9水開後，把西紅柿放進開水裡煮一分鐘撈出。（嫌麻煩的，這步可以省略）
步驟10
把炸過的茄子倒入開水裡過下水，千萬不要煮時間長了，就放水裡過一下即可。這樣做是為了讓茄子裡的油可以更好的去除
步驟11
看鍋裡的水，又去掉了好多油
步驟12
西紅柿去皮切滾刀塊
步驟13
肉切成肉片，蔥、姜、蒜切碎
步驟14
鍋中留少許底油，油熱後火調成中小火，放入肉片炒至變色（中小火炒肉片防止將肉炒老）
步驟15
肉炒變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味
步驟16
放入適量的醬油翻炒均勻
步驟17
放入西紅柿,轉大火翻炒片刻
步驟18
放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）
步驟19
燒茄子的做法大全
放入少量的白糖，適量的鹽翻炒均勻即可出鍋
燒茄子成品圖
烹飪技巧
炸茄子的時候一定要用大火炸，大火炸茄子，茄子可以少吸油
炸好的茄子過下水，也有助於去除茄子表面的油，只要掌握這兩個竅門，就可以做出不油膩的燒茄子啦！
紅燒茄子怎麼做好吃，低油快手版紅燒茄子的家常做法
2樓：微
步驟1.1.茄子洗淨切塊備用，大蒜切碎備用。
2.鍋中燒水，能沒過茄子為宜。水來後放入茄子，變色後撈出瀝乾水備用。
3.另起鍋，倒入色拉油放入大蒜豆瓣醬快速翻炒，放入過水的茄子爆炒。(如果茄子比較多可加入少量水)
4.放入鹽味精等，出鍋嘍。
快手清炒胡瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
快手清炒胡瓜的做法
1.黃瓜去皮切片
2.將黃瓜片放少許食鹽醃製，2分鐘後沖洗乾淨控水3.薑蒜切末
4.將薑蒜末放入鍋中爆香
5.倒入黃瓜片翻炒
6.炒熟後放入食鹽調味
農家燒茄子的做法步驟圖，農家燒茄子怎麼做
4樓：踢腿炮炮
材料新鮮香菇，姜，肉，青椒，紅椒，油，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花做法1.新鮮香菇洗淨去蒂後切片。
2.薑切片、肉切片。青紅椒切圈。
3.鍋坐油，下薑片爆香，青紅椒炒出香味，入香菇片翻炒至漸漸有水份析出，再加入肉片，淋醬油、生抽同炒。
4.炒至肉片熟透，快手加鹽、雞精、蔥花，翻勻即可出鍋。
快手番茄蔬菜鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
快手番茄復蔬菜鍋的做法步制
驟步驟 1
鮮薑切三片下來，豆腐bai切片，豆皮切條，du西紅柿zhi切丁，香菇去梗，金針菇dao切掉根部，但別散開，胡蘿蔔切片，茼蒿洗淨去根
步驟 2熱鍋涼油下薑片，薑片周圍冒大量泡泡時下豆腐片煎。待兩面都變黃有硬殼後用筷子夾出。
步驟 3下西紅柿丁翻炒，一小塊冰糖，醬油，翻炒出沙。炒的時候用菜鏟把大塊西紅柿壓扁。鍋中加水開大火。
步驟 4水開後依次放入香菇、豆腐、豆皮、胡蘿蔔，調入鹽，待蘑菇熟後放入金針菇、茼蒿，茼蒿完全變色後關火出鍋。美味的番茄蔬菜鍋就做好了～
快手炒麵的做法步驟圖，快手炒麵怎麼做好吃
6樓：小小呂子博
步驟 1
燒一鍋水，滾開後下麵條，煮3-4分鐘。
步驟 2
撈出麵條用冷水沖洗
步驟 3
雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，倒入蛋液煎至表面金黃步驟 4
把香蔥，雞蛋，火腿，胡蘿蔔切成絲狀。
步驟 5
熱鍋下油，倒入火腿煎至表面金黃。
步驟 6
然後倒入雞蛋，胡蘿蔔，香蔥炒1-2分鐘。
步驟 7
倒入麵條繼續翻炒2-3分鐘。
步驟 8
加入少許醬油，鹽翻炒1-2分鐘即可裝盤食用
拌茄子怎麼做好吃，快手拌茄子的家常做法
7樓：豬仔紅色
中醫bai學認為，茄子屬於寒涼性
du質的食物。所以夏天zhi食用，dao有助於清熱解暑。
茄子的專
吃法很屬多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大，拌茄子是最健康的。首先，拌茄子加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄子用油最少。
最後，拌茄子的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄子的蒜泥有殺菌抗癌的功效。(收起)
食材主料
茄子2只
輔料味極鮮適量鹽
少許醋少許大蒜
4瓣白砂糖
少許步驟
1.茄子洗淨後，手撕成條，放入盤中。
2.放入蒸鍋，在熱饅頭什麼的時候順便就蒸好了。
3.把蒜瓣搗成蒜泥放入碗中。
4.按照調料表加入鹽、醬油、醋、糖，攪勻。
5.蒸好的茄要放涼。
6.倒入調味汁即可。
小貼士很簡單，注意的是一定要放涼了再放入蒜泥，否則會把蒜泥燙了的，味道就不好了。
8樓：帥比八兩金
上面有人回答了，但沒說注意事項，清蒸，不要蒸太過，老了就很難吃，並且嚼不動。佐料看自己口味。
香酥油煎魚怎麼做好吃又簡單，做法**分享，快手茄子
9樓：豬仔紅色
主料魚 ：2
輔料油 ：適
量鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
第一步1.準備好鰨目魚（別的魚也可以，但是魚不要大，太大不容易煎透）.鰨目魚剝去魚皮，去內臟，清洗乾淨.清洗乾淨的鰨目魚放少許鹽。（鹽要少量，只是為了稍稍有些底味）
第二步2.頭部鬚鬚都要剪去；
第三步3.剖開蝦背，抽出蝦線；
第四步4.蝦線也叫蝦腸；
第五步5.將剖好背的蝦醃製40分鐘，醃製調料如圖： 鹽、姜、糖、生抽、料酒、蔥白和胡椒粉適量
第六步6.抓勻或筷子拌勻；
第七步7.醃製40分鐘左右 中途可再攪拌一次確保更入味兒
第八步8.熱鍋熱油大火炒蝦。一定要注意：熱鍋、熱油大火炒 確保蝦背盡快綻放
第九步9.蝦皮基本變紅色後轉小火 將薑蒜粒煸出香味，也可參照下圖蝦皮基本變紅色後轉小火 將薑蒜粒煸出香味，也可參照下圖加幾粒花椒
第十步10.加幾粒花椒
第十一步
11.煸香小料後快速炒勻
第十二步
12.加入老抽&白糖燒製
第十三步
13.注意：此時仍是小火炒勻
第十四步
14.如圖可見「小泡泡」不斷出現 這種類似於炒「糖色」的做法 如果擔心糊鍋也可加一點點水燒製
第十五步
15.燒製完成後烹入鍋邊醋。接上圖流程繼續翻炒3分鐘左右，蝦基本熟透了 關火，沿鍋邊烹入較多的陳醋炒勻
第十六步
.煎至一面定型後，翻煎另一面，直到煎至兩面金黃焦脆.煎至金黃焦脆，取出，撒上椒鹽粉或孜然粉、辣椒粉即可
清蒸茄子（快手菜）怎麼做
10樓：高雅大氣很有笵
主料茄子400g 輔料油適量鹽適量蒜茸適量步驟清蒸茄子的做法步驟11.準備茄子。
清蒸茄子的做法步驟22.將茄子清洗乾淨放入鍋裡隔水大火蒸熟。（具體時間看茄子大小和多少掌握，這裡五個茄子大約十分鐘）
清蒸茄子的做法步驟33.茄子蒸5分鐘之後翻轉過來讓另外一面均勻受熱。
清蒸茄子的做法步驟44.最後用筷子插入感覺很軟了即可熄火。讓茄子在鍋裡繼續燜幾分鐘。
清蒸茄子的做法步驟55.然後將茄子取出對開撕開。
清蒸茄子的做法步驟66.再撕成小條放入準備好的盤裡。
清蒸茄子的做法步驟77.炒鍋放入少許油將蒜蓉爆香。
清蒸茄子的做法步驟88.然後倒入小碗加入麻油，生抽拌均勻淋上蒸好的茄子上即可。
清炒茄子絲正確做法，素炒茄子絲的做法步驟圖，素炒茄子絲怎麼做
1.準備好原材料，四季豆 辣椒 薑片切條，蒜切沫2.大鍋不加點油，放茄子絲進來幹炒。3.爆鍋到水剖析出稍軟盛出預留。4.大鍋燒淋症少量油，放白肉粒爆鍋冒油 5.放辣椒絲 薑片絲略微煎下斷生。6.放茄子絲進來，炒大約2分鐘，加鹽調料。7.最終放蒜頭，翻拌盛出就可以享受。素炒茄子絲的做法步驟圖，素炒茄子...
炒大茄子的做法步驟圖，炒大茄子怎麼做好吃
步驟 1 一勺鹽，醃一下茄子，可以讓茄子變軟 步驟 2 保鮮膜封口，放冰箱半小時 步驟 3 蔥薑蒜辣椒 步驟 4 老乾媽或者豆瓣醬 步驟 5 放茄子翻炒兩分鐘，放入圖示老抽 步驟 6 生抽步驟 7 糖步驟 8 水兩勺步驟 9 煮兩分鐘，放雞精一勺，然後就可以出鍋 超簡易版炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好...
青椒茄子炒芋頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
青椒bai茄子du炒zhi芋頭 用料 水適量,青椒2個,茄子,芋頭,生抽,糖dao,鹽 青椒茄子炒芋頭的做法 1 青椒洗淨去專蒂切好備用，屬茄子去皮切條備用，芋頭去皮切片備用。2 將切好的芋頭放到燒開的水中煮5 8分鐘煮熟撈出瀝乾水分備用3 熱鍋放油，先將青椒放進翻炒，炒至變軟放進茄子和煮好的芋頭放...