1樓：網友
望：看大公尺有無雜質；聞：大公尺無任何怪味，只有公尺香；切：兩手揉搓，散發公尺香；品：公尺飯勁道，香糯可口。
糙公尺該如何鑑別優劣？
2樓：匿名使用者
在我國糧油質量國家標準中，稻穀按其粒形和粒質分為三類： 第一類：秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。
根據粒質和收穫季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀；第二類：粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀；第三類：
糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙公尺。
3樓：帝都小女子
糙公尺優劣的鑑別。
外觀：糙公尺中含有數十種之多的必需成分和生理活性成分，蛋白質、脂質、維生素、礦物質、膳食纖維的含量比大公尺高，而澱粉含量比大公尺低，糙公尺主要有有色公尺、香糙公尺和粳糙公尺。好的糙公尺表面的膜光滑，無斑點，胚顏色呈黃色，如胚顏色發暗發黑，則是糙公尺存放時間過長，好的糙公尺粒型飽滿，無稻殼、水稻草籽等雜質，青粒、病斑粒少。
大公尺和糙公尺的區別？
4樓：阿亮體重管理
大公尺是在糙公尺的基礎上，去掉了種皮、糊粉層和胚芽等外部結構，只保留了胚乳，而被去掉的部分往往含有更豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養素，所以糙公尺的營養價值要高於大公尺，公升糖指數也更低，適合**的時候吃，缺點就是糙公尺的口感較差，吃不習慣的人可以。
5樓：燕趙風人
大公尺是糙公尺經過碾制，去除了果皮、種皮和部分胚芽。口感好，但幾乎沒糊粉層，維生素缺乏、脂肪蛋白降低。儲存條件比糙公尺苛刻。
6樓：牧海寧
大公尺是先把穀殼脫完，又把公尺的外層皮再脫掉。而糙公尺只是脫掉一層穀殼，所以吃起來很硬，但營養豐富。
什麼是粳公尺，糙公尺，大公尺，小公尺，精公尺怎樣區分，
7樓：匿名使用者
一：e69da5e887aa62616964757a686964616f31333332623934 梗公尺（大公尺）
粳公尺又名大公尺，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳公尺煮粥最養人，老少咸宜。
二： 糙公尺：
糙公尺是指脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的公尺，由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但糙公尺的營養價值比精公尺高。
三： 大公尺。
又名稻公尺。稻公尺是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻公尺中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是公尺精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，公尺飯都是必不可少的。
稻公尺按照品種型別分為秈公尺、粳公尺和糯公尺三類；按加工精度不同可分為特等公尺和標準公尺；按產地或顏色不同可分為白公尺、紅公尺、紫紅公尺、血糯、紫黑公尺、黑公尺等；按收穫季節可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。 四：小公尺（粟公尺、稞子、秫子、黏公尺、白梁粟、粟谷）
小公尺為禾本科植物粟加工去皮後的成品。起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。
小公尺的品種很多，按公尺粒的性質可分為糯性小公尺和粳性小公尺兩類。按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性；白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出公尺率高，公尺質好；而穀殼色深者皮厚，出公尺率低，公尺質差。
著名品種有山西沁且黃小公尺，山東章丘龍山小公尺、山東金鄉的金公尺、河北桃花公尺等。
小公尺粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
8樓：匿名使用者
沒見過怎麼你怎麼能記得 還是建議你去糧油店 去看看 有的老闆要是閒得無聊也很樂意給你講講 他們那你說的基本都有 還有好壞可以區別對比。
糙公尺和大公尺有什麼不同
9樓：阿亮體重管理
大公尺是在糙公尺的基礎上，去掉了種皮、糊粉層和胚芽等外部結構，只保留了胚乳，而被去掉的部分往往含有更豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養素，所以糙公尺的營養價值要高於大公尺，公升糖指數也更低，適合**的時候吃，缺點就是糙公尺的口感較差，吃不習慣的人可以。
10樓：燕趙風人
糙公尺是稻穀除外殼沒去除種皮、拋光，顏色口感不好，但營養豐富。
大公尺是糙公尺進一步加工，去除了種皮和90%以上的糊粉層。外觀、口感好，但維生素下降。
什麼樣的大公尺營養健康，如何辨別糙公尺與粗加工公尺
11樓：匿名使用者
其實大公尺的營養成分主要集中在胚芽部分，這部分是整個公尺粒的精華，胚芽公尺是你不錯的選擇，達到了精公尺的加工程度，而且還保留了本身的營養成分。富含多種膳食纖維，以及維生素微量元素，而且比胚芽公尺口感更好！
工程北公尺，專業胚芽公尺生產研發，留胚率百分之九十五以上。
如何選購糙公尺
12樓：子懿
糙公尺是指除了外殼之外都保留的全穀粒，田間收割後的稻殼去除榖殼後，就是糙公尺，只經過一道加工手續。特點是附含的纖維以及礦物質多，能夠促進腸胃蠕動，也可以有效捕捉自由基，但口感稍差，有消化系統問題以及腎臟病人應少量攝取。外觀上看，顏色黃綠色，粗糙。
糙公尺去除胚芽和公尺糠層後，剩下的胚乳就叫白公尺。白公尺特點是口感好、**便宜，烹煮後色澤亮麗。但營養價值低，依現代人的生活型態來說，不易被身體利用。外觀上看純白亮麗，精細。
糙公尺和白公尺飯可以一起煮嗎,糙公尺和大公尺一起煮可以熟嗎
可以一起煮的，二公尺飯是很有營養的，粗糧和精糧搭配時粗糧要少放，一般比例為1 2或1 3。還可以把玉公尺，紅豆 綠豆，高粱公尺。薏苡仁等等與大公尺一起煮飯吃，美味又營養。煮法沒什麼要求，粥和乾飯都行，煮熟就行，不影響營養成分。把糙公尺先泡半小時，再與白公尺一起煮！沒事一 起煮沒什麼區別 和正常的一 ...
燕麥仁,糙公尺和大公尺可以一起煮飯嗎
可以的，燕麥仁，糙公尺和大公尺是可以混合一起煮飯的。但是，這種搭配最好是煮粥吃比較合適，因為畢竟燕麥仁熟得比較快，糙公尺熟得比較慢，大公尺是最不容易熟的，三者如果放在一起煮公尺飯，我是說那種常規意義上的大公尺乾飯，可能會影響口感，因為相同的時間內，三者的成熟度不一樣。這樣一來，吃一口公尺飯可能會軟硬...
糙公尺和普通大公尺有什麼區別？他有什麼特殊功效嗎？
糙公尺和普通大公尺最大的區別在於，首先，糙公尺是只剝了殼的粗製公尺，而大公尺是精加工的公尺，其次在口感上，普通大公尺會更加軟弱細膩，而糙公尺吃起來質地較硬，另外，糙公尺的營養價值會更高，糙公尺有其特殊的功效，因為稻公尺中大部分的維生素，礦物質和氨基酸都聚集在大公尺的外表皮上，糙公尺能最大限度的保留原...