1樓：網友
用水撈熟，然後放高湯，湯剛好沒過面，然後等十幾分鍾就自動收水變成面線糊了。放碗裡就行不需加熱。
泉州小吃麵線糊的做法
2樓：網友
配 料：
1、主料：精製面線75克。
2、輔料：蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，澱粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）適量。
特 色：此面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風味。
操 作：1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。
3、用餐前可根據各人的口味，加入滷大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及滷汁，味道更美。
3樓：永遠輕輕鬆鬆
面線糊一定要等水開了再放下去，煮不到一分鐘就得馬上撈起來，然後再加上醋肉、蔥花、煎蛋等等。
廈門面線糊的做法步驟圖，廈門面線糊怎麼做
4樓：陌上_卿名酒酒
用料面線 2片。
蔥 3根。海蠣 15粒。
地瓜粉或勾芡 1湯勺。
胡椒粉 1湯勺。
姜 5小片。
雞精、鹽巴。
香菇 4粒。
廈門面線糊的做法。
將香菇切片、蔥切段、丸子切片、海蠣洗淨備用廈門面線糊的做法 步驟1選取2片面線，折開，特別注意彎曲處折開，以免煮的時候結塊。用開水燙一遍，去掉粉水，注意不要燙久，洗一下即可。備用。
廈門面線糊的做法 步驟2
將海蠣放一湯匙地瓜粉或勾芡，注意加幾滴水即可，方便攪拌，請沿著碗邊攪拌，以防海蠣破肚。廈門面線糊的做法 步驟3
將切好的薑絲爆炒，依次放入海蠣、香菇而後加開水煮。煮開後，放入面線，注意翻開，最後加入蔥段，雞精、鹽巴、胡椒粉即可。
面線糊的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：
1.蟶乾、香菇需要提前用開水浸泡。
2.新鮮的豬血 切塊。
3.青菜、香菜、韭菜、豆芽。
4.五花肉切條。
5.速凍的蝦仁。
6.線面。7.自己炸的花生公尺。
8.把這些材料全部洗乾淨後 切成所需的尺寸9.鍋裡下油先煸炒香菇、蟶乾、五花肉。
10.接著放青菜杆、蝦仁一起翻炒。
11.加入調料鹽、雞精、蠔油、老酒翻炒入味12.另乙個鍋裡燒開水。
13.把剛才炒的所有菜都倒在這鍋裡再加人一盒濃湯寶或者可以自己做的高湯。
14.待水再次開後加入面線。
15.其次把青菜葉加入。
16.最後把調好的澱粉水慢慢的倒進去 倒的時候要不挺的攪拌 以免糊成塊。
17.用大火再慢慢煮上3-4分鐘。
6樓：v許昌市速度
蟶乾、香菇需要提前用開水浸泡。
面線糊的由來、材料、做法、代表地方
7樓：歲月靜好
泉州晉江安海那裡有一家很正宗的面線糊 很好吃 是擺攤的 不知道現在還有沒有 但安海那邊面線糊都挺好吃的。
廈門小吃麵線糊怎麼做
8樓：蟑螂恐龍蛋
面線糊面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。
第一步 鍋裡放水 放到電磁爐上 **。
第二步 水開後放入面線 （愛吃多少放多少，一般的面線在製作的過程都是有加了鹽巴的）
第三步 用筷子攪拌下 怕都一塊了 讓散開。
第四步 面線很容易就熟了 撈起來 愛絆著啥吃 就絆著啥吃 好吃 （小時候常這樣吃）
9樓：安徽新東方烹飪學校
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泉州面線糊做法，泉州面線糊做法
配料1 主料 精製面線。2 輔料 蝦糠，豬骨湯，熟魚肉，精鹽，味精，澱粉，胡椒粉 芫荽 白酒 浸泡過當歸 製作方法 1 將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。2 鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，燒沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中...
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