1樓：小兔誰家的
幹海參由於不好加工、其次發出來數量多，可以運到全國各地；鮮海參不好儲存。
2樓：fly知識改變命
不知道你說的是那種幹海參，如果是包裝好的話，那費用就多了，比如說人工、包裝、稅務、運輸等等。
3樓：佳佳
因為活海參水份很多，很重～
4樓：網友
幹海參是脫水的，分量輕，泡發後無論體積和重量都會增加。而活海參看著多，脫水以後可能沒多少。所以活海參便宜。
活海參和幹海參哪個好？
5樓：網友
市場上的海參加工種類多樣，包括淡幹海參、老淡幹海參以及拉缸鹽海參等，這三種海參都是經過了加工之後再上市的，而鮮活海參處理的工序最少，只需要經過解剖然後煮熟就可以了，最近幾年也頗受海邊人民的歡迎。
以前沒有冰箱的時候，人民儲存海參的方法就是在加工海參的時候放入鹽，也就是我們說的鹽漬、鹽乾等海參，隨著技術的發展，又出現了不加鹽或者只加少量鹽的淡幹海參。這些海參都是由鮮活海參直接脫水加工而成的。
雖然鮮活海參中營養沒有經過破壞，但是其中的酶、寄生蟲、病菌等都會對身體造成一定傷害，因此最好是系統正規處理過之後再吃，並且，鮮活海參中的營養在未經處理的情況下，營養成分被包在膠質中，不容易被人體吸收。
而「參玖年」幹海參是由鮮活海參加工脫水而成，營養價值是基本沒有差別的，並且，經過正規廠家的正規加工之後，使得營養物質結構有所變化，在食用的時候經過水發處理便可以打破海參細胞壁，使得營養價值可以被人體更好的吸收利用。
人們吃海參的主要目的是為了養生保健，因此營養的吸收是最重要的，比起嚐鮮式的吃鮮活海參，能堅持吃「參玖年」海參，吸收海參的營養才是最重要的。
6樓：earth船長之家
第一首先說說海參的加工過程，鮮活海參去內臟以後鍋煮，就變成了半乾的海參，也叫拉缸鹽海參，這個是加工任何海參的一種起初的原料，所以最有營養價值是這個！
第二，拉缸鹽的海參，也就是你說的半乾的海參，經過水發以後，就變成即食的海參了，這樣吃起來方便，但是不少的廠家為了謀取利潤會慘假的，所以還是拉缸鹽自己做比較放心。
第三，拉缸鹽的海參，烘乾之後就變成純淡乾的海參了，但是如上不少的廠家為了謀取利潤，就在加工的過程摻入糖或者鹽或者其他的新增劑增重，例如你說的淡幹海參，所有的專賣店都是這麼說的，或者說無鹽海參，其實就是糖乾的海參，現在要買到好的幹參，需要奔著6000以上的**，才是真正的好貨。現在的年頭叫淡幹海參的都是假貨，真正的淡幹海參，應該是這樣叫的【無糖無鹽無任何新增劑的純淡幹海參】，所以還是買拉缸鹽的海參比較放心。
7樓：匿名使用者
想吃活海參一般只能住在海邊這樣才能吃到新鮮的，因為海參有自溶酶還不能郵寄到家就化成水了，所以所以一般買淡幹海參的還是大多數，而且自己泡發的海參容易消化 不硬，對老年人身體好處多多，
淡幹海參為什麼會比新鮮海參貴？
8樓：朝陽參海參
這是乙個非常簡單的道理，為什麼幹香菇比新鮮香菇貴，還貴了幾十倍。簡單的道理，一斤幹香菇，需要10斤或者更多的鮮香菇才能加工而成 ，那個自然就貴了。幹海參比鮮海參貴，同樣是這個道理。
你看幹海參動不動上千一斤，為什麼？一斤幹海參需要多少鮮海參加工而成。25-30斤左右，這還要看不同的工藝。
淡乾的一半25-28斤。最好的無鹽的的需要35-38斤，還要看加工工藝和幹海參的出貨品質，這也就能看出為什麼幹海參和鮮活海參**差這麼多了。
幹海參為什麼比鮮活海參貴，運輸成本和產地差異也是關鍵點。在內陸城市沒幾個人能吃到鮮活海參的，運輸儲存技術限制了鮮活海參的普及性。你去沿海城市，可以隨便點一盤海參菜餚吃一吃，但是內陸城市一斤海參的**也是要考慮考慮的。
拋開現在生活水平普遍提高不說，養生成本的增加，幹海參也是逐漸被接納的。所以對比而且，只是看到單個的量的改變，不能做一定的對比性。
9樓：網友
首先，鮮活海參儲存是一項艱鉅的工程。因為海參體內含有一種自溶酶，這種酶是海參用來自保的**，它能讓海參在被打撈出海後短時間內就融化，變成一灘皮水。所以海參撈上來之後必須在幾個小時內就加工。
其次，鮮活海參的食用也是個問題。我們都知道，吃生食對於腸胃不好的人來說是個大考驗。很多人在吃完刺身之類的生食之後都會腸胃不適。
鮮活海參的體內可能會含有寄生蟲、致病菌之類的物質，不經過加工處理就吃很可能會造成腸胃問題。
第三，鮮活海參營養吸收不如干海參。海參中含有的蛋白質、粘多糖等都屬於大分子，不易被人體吸收，而且海參體壁上海包裹著一層膠質，直接的話一方面不能很好的吸收海參的營養物質，另一方面也會對消化系統造成負擔，是對海參營養的浪費。
此外，鮮活海參中的自溶酶也會讓人體腸胃產生不良反應，口感也不如干海參口感爽滑，吃不完剩下的海參也很難儲存，這些都是鮮活海參的缺點。
海參在加工成幹品的過程中，只要程式簡單正規，營養就基本不會損失，價值和鮮海參相差不大。但是在成為幹海參之後，海參的營養結構發生了一定的變化，水分完全流失參皮緊縮，經過發泡之後，海參體壁變得柔軟，讓蛋白質更容易被吸收。
10樓：網友
幹海參經過了加工，其中的水分絕大部分都已經沒有了。所以要比鮮海參的東西要多得多。泡發起來一斤幹海參可以泡好幾斤的。
11樓：網友
淡幹海參是經過加工形成的新鮮海參，沒有進行加工，少了工序，所以便宜。
12樓：溫馨
幹海參是經過烘乾處理沒有水分的，而新鮮海參是含有大量水分的。所以幹海參比新鮮海參貴。
13樓：張楊
因為淡幹海參是半乾程度，她沒有水分的，所以比新鮮海參貴咯。
14樓：eating不是吃貨
淡幹海參為什麼會比新鮮海參貴？這很正常啊，就像幹香菇比鮮香菇貴。因為幹海參是去水了的。
15樓：網友
淡幹海參它比較輕啊，所以它的**會比較貴。
16樓：時光擾人清夢
乾的海參。是沒有水分呢，新鮮的海參帶有水分。所以你對比你就知道了。
17樓：騎豬上牆
幹海參脫了水，比新鮮海參輕了很多，所以單價高了。
18樓：網友
很簡單的道理，打個比方一斤幹香菇，需要十斤或者更多的鮮香菇才能加工而成 ，那個自然就貴了。幹海參比鮮海參貴，同樣是這個道理。
其實不難發現，不止海參行業，其他行業都一樣，乾製的產品都比鮮活的產品貴，產品的量的基數不說，加工，包裝，市場推廣，人工等等費用的增加，都是乾製產品要比鮮活產品貴的重要因數，這裡更多的就是不同的加工工藝做出來的產品，**也是千差萬別的。
19樓：少年張三丰的師傅
淡乾的海參重量比較輕。
20樓：u蝶澈嫣朦
在這兩者的差別很大的。幹海參是通過對鮮海參進行脫水處理之後的一種海參，其脫水之後的比例在一比十左右，並且在脫水的過程中需要一定的人力物力，所以淡幹海參的**肯定會比即食海參的**高很多，一般的差價在十倍以上，不過前提是這兩者海參的基本品質是一樣的。
另外加工形式上的區別：即食海參一般採用的加工方式是高壓處理方式，其形式就是通過高壓真空的條件來對海參進行處理，將海參儲存在真空袋中，但是在高壓處理之前需要將海參內部的分子結構進行破壞，這樣就可以防止海參出現融化現象，而幹海參的處理方式會比較複雜，需要經過五個步驟才能完成，淡幹海參在處理的過程中不會加入任何的新增物質，所以整體的質量會比較好。
活海參和幹海參，哪個營養更高？
21樓：你看小何怎麼說
那麼曬乾的海參相對於我們來說，吸收營養又是多少呢？其實曬乾的海參就是有新鮮的海參脫水曬乾而成，相對於曬乾的海參來說和新鮮的海參營養價值基本上沒有什麼太大的差別。但是我們都知道曬乾的海參在加工的時候經過一種特殊的加工方式，那就是高溫蒸乾，高溫可以使海參的細胞膜破裂，這個時候會讓海參的肉質更加細膩，所以我們可以食用經過曬乾後的海參，營養價值會有大大的提高。
這也就是為什麼很多中醫都建議身體不好的人多吃一些幹海參而不是新鮮的海參，相對來說曬乾的幹海參經過泡發後，更加容易讓人吸收它的營養成分。
22樓：網友
幹海參的營養高，其實幹海參也是活海參經過加熱脫水做成的， 但是活海參大部分的營養成分包裹在膠質中，人體可吸收的比較少，而幹海參通過加熱脫水，已經改變了營養物質的結構，會使人食用後更易吸收營養。
23樓：shmily蒯
活海參營養價值更高。在乾燥和泡發的過程中，會導致海參體內的蛋白質和黏多糖流失一部分。
24樓：偉公升偉
鮮活的海參營養價值更高，因為裡面的一些蛋白質都是非常具有活性的，適合人體吸收。
25樓：彤馨影劇
幹海參的營養價值更高，因為鮮海參的外面包裹著一層膠質，身體不容易吸收，而幹海參更容易被人體吸收。
26樓：網友
活海參比干海參的營養價值更高，活海參最大程度地保留了它的新鮮度以及口感。
27樓：農家小妹婉兒
當然是活海參營養高，這樣的新鮮。什麼都是非常不錯的，那麼吃了以後就是超級好的，對於身體超級有好處。
28樓：富朵焉堅秉
活海參與幹海參的營養價值大致相同。
只有被人體很好地吸收，利用的才是營養。鮮活海參營養是最原始的，營養吸收速度慢，而幹海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養物質結構有所變化，經過發泡後，營養價值可以被人體更好的吸收利用。所以實用最好選擇幹海參。
活海參和幹海參哪個營養價值高
29樓：莊廷謙姚燕
很多朋友認為海參還是新鮮吃起來好，比較有營養。海鮮嘛，當然是吃新鮮的了，其實這是。
個誤區。還是幹海參的營養好。這麼下結論是基於以下兩個方面。
1.海參不同於其他海鮮，海參一旦離開海水，很快就會化掉，因為海參體內有種自溶。
酶。新鮮海參捕撈上來後，要儘快處理。而且每年海參捕撈期很短，很少有人能買到新鮮的海參。
2.還有最重要的乙個原因，鮮海參買回家處理後，其海參富含的高蛋白，很難被人體。
消化吸收，不如經過加工變成幹海參，幹海參經過泡發食用起來更利於人體吸收。而且鮮海。
參不容易煮熟，掌握不了火候，沒煮好吃了容易拉肚子。
平常我們在酒店吃的海參，都是廚師把幹海參泡發製作的，這樣的海參營養價值高，有利人體吸收。
30樓：廣來福汲念
對於海參的營養，無論鮮活海參還是幹海參，其營養價值大致相同的，特別是好的幹海參，不新增任何雜質的，其營養價值與鮮活海參是相差無幾的。如果一定要比較鮮活海參和幹海參的營養，我們可以換乙個角度，什麼是營養，只有被人體很好地吸收，利用的才是營養。鮮活海參營養是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，幹海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養物質結構有所變化，經過發泡後，營養價值可以被人體更好的吸收利用。
中醫都會建議患者或者體弱多病的人選擇幹海參，而不是選擇鮮活海參的原因。
為什麼有的海參那麼貴，有的海參很便宜？
31樓：哈珠東方悠馨
因為年份，大小，價值，產地都不同，**自然不一樣。
一方面，海參屬於珍稀補品，需要生長3-5年出水，物以稀為貴。其次，海參的成本很高。乙隻巴掌大的海參，被加工後，只有5-10克，品質好點的，像好當家海參，要40斤新海參才可加工成1斤海參成本，這樣海參自然就貴了。
很多消費者由於對海參的加工工藝不瞭解，以及對鮮活海參市場****的一無所知，導致在買海參的時候往往只能聽銷售人員介紹而**購買所謂的「成本極高」的淡幹海參，其實如果稍微對海參市場有所瞭解就可以知道海參的價值幾何，以市面上常賣的淡幹海參為例。
2013年鮮海參**為80-85元每斤（可以查詢水廠**，絕對不是一些品牌宣傳的一百多一斤），製造一斤淡幹海參所需鮮海參為25-28斤左右，製造最好的純無鹽海參也僅需35斤鮮活海參（這已經是極限了），由此可以算出淡幹海參實際成本僅為2000多元，最好的無鹽幹參也僅需3000左右成本即可做出，海參價值絕對沒有市面上宣傳的那麼高，多數品牌由於採取加盟連鎖模式層層加價，再加上不菲的的房租等成本往往要將海參價值翻倍銷售，導致目前市面上海參**居高不下！
大家千萬別相信那些大品牌所謂的成本**，那都是為了賣**編的藉口，所以選擇適合的海參中等**也和超**海參其實差不多了，中等價的海參經過的經銷商要少一點所以**不貴不便宜，過於便宜的也是人工圈養，營養價值不高，所以印證了便宜無好貨，好貨不便宜的道理，自己深度回想這句話是有很大意義在裡面的。
海參賣得那麼貴，表面原因是因為市場需求拉動了**的提高，根本原因是人們對海參的"不瞭解"。
雖然我國海參養殖產業的規模是世界上獨一無二的，但是國內海參藥學及營養學的研究和科學普及落後，一些書本上存在許多誤傳，以致於有些根本性的知識被以訛傳訛。
百姓雖然知道也感受到吃海參給他們的健康帶來了益處，但是缺乏海參與食療作用相關的知識，所以普通百姓吃海參一方面是迷信，一方面是憑經驗。日本海參每500克**2000－4000元不等，而茄參只有25－30元每500克，兩種海參從本質上講營養價值沒有太大的差別，但人們一直誤認為日本海參最好，願意**購買。
西安海參誰家好 西安海參誰家便宜？
曉芹海參不錯，就在解放路和東新街十字東南角，品質沒得說，正宗大連刺參，相對別的品牌他家要便宜很多，而且免費泡發，也實惠！現在海參 就是品牌越大越貴。專賣地點越好越貴，其實海參不值多少錢的，淡幹成本也就2000多吧，但是沒有一家承認的都說成本3000多還有說四五千的其實就是為了多賣錢的招數，想要便宜就...
吃海參長大的魚為什麼便宜了
海參斑魚便宜是因為海參斑魚，在收拾的時候特別麻煩，所以吃的時候也一般人也是接受不了的，所以他就自然就會便宜了，不過，海參斑的營養價值非常的高，多吃一些海參斑更好一些。海參斑魚為什麼那麼便宜。海參斑魚便宜是因為海參斑魚，在收拾的時候特別麻煩，所以吃的時候也一般人也是接受不了的，所以他就自然猛攔裂就衡笑...
活海參的儲存方法，鮮海參的儲存方法
儲存方法 把海參宰殺乾淨，冷水下鍋燒開後煮10分鐘，使海參一直收縮到不再縮為止，取出放涼並晾乾水分，放到缸中用鹽醃上 每放一層海參就撒一層鹽 就成了 拉缸鹽海參 也就是 鹽漬參 置於0 保鮮冰櫃存放，可以儲存一年。這種方法操作很簡單，很多師傅都 購買鹽漬參，其實完全可以自己做。根據這種方法，我又演化...