1樓：匿名使用者
清炒竹筍。
主料：竹筍250克。
調料：大蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克做法：1. 竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；
2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；
3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
這是原汁原味的，此菜清熱解毒，
竹筍和什麼菜能搭配，做法？
2樓：倫樂成
竹筍有潤腸、通便、**的功效。竹筍炒肉是一道家常菜，不過家常菜一樣非常營養美味！下面介紹一下竹筍的做法竹筍做法之竹筍炒肉：
製作工藝：燒 口味：香辣主料：
冬筍400克 配料：豬裡脊肉50克 榨菜25克 調料：植物油50克 大蔥5克 姜5克 辣椒(紅、尖、幹)5克 香油10克 鹽3克 醬油5克 料酒5克 1.
筍肉在沸水中煮熟去水，切成寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條；2. 豬裡脊肉、榨菜（用水洗一下除去鹹味）、姜、蔥、辣椒（去蒂籽）均切成末；3. 起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦），瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉湯100毫公升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入蔥花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤。
乾貨竹筍可以做什麼菜
3樓：我愛雪花飛舞
涼拌竹筍的做法。
昨兒上菜場，一眼瞄見某個犄角旮旯處，幾位眼熟的老大俠正圍攏著擔子挑揀著什麼，趕緊湊過去跟她們勝利會師，呵呵，戰利品就是這「雷」筍——野生竹筍，打雷才有得吃的鮮口菜。拎回家洗洗拌拌，「鮮」就乙個字！
材料集合圖：
1.將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。
2.大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入粒冰塊），控幹水備用。
3.將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
竹筍可以做什麼菜
4樓：來自九畹溪才比子鍵 的茉莉
醃篤鮮，油爆竹筍，燴南北等等太多了。
5樓：水瓶臨風
可以涼拌，也可以爆炒。
竹筍可以用來做什麼菜
6樓：燃燒的青春
1.五花肉燉竹筍。
2.油燜竹筍。
3.涼拌竹筍。
4.竹筍炒雞蛋。
5.竹筍香菇燉雞肉。
6.泡椒竹筍。
7.酸菜炒竹筍。
8.竹筍炒臘肉。
竹筍可以做什麼菜？
7樓：易書科技
烹調時可涼拌、可煎炒、可熬湯、可紅燒，均鮮嫩清香，營養得以最大儲存。最佳營養素（每100克含量）：熱量40千卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纖維克，維生素a5微克，維生素毫克，維生素毫克，維生素毫克，維生素c5毫克，維生素毫克，葉酸63微克，煙酸毫克，鈣22毫克，鐵毫克，磷36毫克，鋅毫克，硒微克。
8樓：沐清禾
1.竹筍燜雞。
2.臘肉炒竹筍。
3.竹筍鴿子湯。
4.竹筍燒牛肉。
5.竹筍蝦仁。
6.竹筍鴨肉湯。
筍子可以做什麼菜
9樓：網友
你好，你家裡有這麼多的輔材，你可以做好幾道美食的，比如筍子炒肉，青椒炒肉，芹菜炒肉，西紅柿蛋湯，青椒炒雞蛋等等。
10樓：www西峽吧
筍子可以炒菜吃，也可以燉湯喝，自已喜歡怎麼吃就怎麼吃。
11樓：善恨昳
竹筍炒肉絲，生脆營養，不僅口感好 而且營養豐富。
12樓：網友
竹筍炒肉絲 木須肉，雜燴菜都可以，都好吃。
13樓：網友
肉抄筍子。素抄錦彩筍子。
筍子能做什麼好吃的菜
14樓：0澤國a網盤
食材明細。
主料五花肉500克。
竹筍500克。
鵪鶉蛋250克。
輔料老抽1大勺。
生抽2大勺。
海鮮醬1大勺。
白糖2大勺。
料酒適量。蔥適量姜適量。
鹹鮮口味。燒工藝數小時耗時。
簡單難度。竹筍燒肉的做法步驟。
準備的原料。
竹筍去殼在鹽開水鍋裡焯燙1分鐘左右撈出過涼水。
鵪鶉蛋煮熟去殼。
五花肉切塊加清水，蔥，姜，料酒燒開再燜兩分鐘，然後用溫水洗淨肉塊表面的血沫待用。
熱鍋涼油，煸香蔥，薑片。
加入肉塊中火翻炒1分鐘。
加入料酒，老抽，海鮮醬炒上色。
加入熱水，鵪鶉蛋燒開，改小火燉三十分鐘左右。
加入竹筍，生抽，白糖。
大火燒開，小火燉二十分鐘左右。
再大火將湯汁收濃稠就可以。
小竅門1.燉肉時水要一次加足，焯過的肉用熱水燒更容易酥爛。
15樓：繁華有一夢
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
小訣竅1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
筍 可以做什麼菜
16樓：匿名使用者
菜譜名稱：雞茸金絲筍。
製作方法：原料：冬筍200克、雞脯肉100克，肥膘肉50克、雞蛋3個、精鹽3克、味精1克，溼澱粉10克、火腿末10克，雞湯300克，豬油500克，雞油75克，高湯200克。
製作1、將雞脯肉，肥膘肉斬成茸。冬筍下入沸水鍋煮透，換清水煮約15分鐘，撈出，切成絲。
2、將筍絲下入八成熱油中炸透撈出，放入高湯鍋內略煮撈出，再下入雞湯鍋內，加雞油煨約20分鐘，撈出稍涼。
3、將雞茸、肥膘茸內加入攪散的蛋液，精鹽、味精、溼澱粉調勻，倒入筍絲拌勻。
4、炒鍋內加雞油燒五成熱，倒入筍絲糊，改用小火炒熟，裝盤後撒上火腿末即成。
特點雞茸鬆軟，筍絲鮮嫩，芳香鮮美，柔潤可口。
操作提示。雞肉、肥膘肉斬的越細越好。炸筍絲要用旺火、炒時要用小火。
茭白筍的做法。
原料/調料]
茭白筍 1/2斤。
紅蘿蔔片 少許。
鋁箔紙 適量。
忌廉 1/2大匙。
鹽 適量。製作流程]
1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗淨瀝乾備用。
2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度則以夠包住茭白筍為準。
3)將茭白筍的筍頭處切十字刀法，切約4～5公分深，夾入1片紅蘿蔔片(或香菇、肉片等均可)，再塗上忌廉及撒入少許鹽，放入鋁箔紙中，包密備用。
4)放入烤箱以250℃烤25分鐘(依茭白筍大小增減時間)，烤熟後取出即可食用。
雞油萵苣筍的做法。
配料： 生淨萵芭筍400克。 精鹽2克、味精克，溼澱粉30克、熟雞油25克、清湯25克、熟豬油750克。
特色：素菜葷做，離宦香糯；雞油黃亮油潤，湯汁鮮滑可口。
操作：離芭筍切成6釐公尺長、28釐公尺寬的。
條，炒鍋置中火上燒熱，下豬油，燒至三成熱（約66℃）時，將離苣筍入鍋，移到小火上「養」至酥軟，倒入漏勺瀝去油，用沸水衝去表油層，復將離芭筍入鍋加清湯，沸後加精鹽、味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
17樓：匿名使用者
竹筍吃法很多，葷素皆宜，可煮食、可清蒸、可爆炒、可做湯，現介紹幾種花樣吃法，你不妨試著學學：
1、烤竹筍。將鮮竹筍放入鍋裡，猛火煮熟後，將竹筍撈出，用刀把一根根筍子剖成兩半，再用刀將剖開的竹筍從內向外劃上數刀，但不能劃透，劃過的筍用手一按，變成了一大片。將筍片用清水漂洗後，把事先拌好的蔥、姜、辣椒、花椒、芫荽、荊介、肉末等作料混合而成的餡，每一筍片放一勺，包成一包，用香毛草捆好置入木炭上的鐵架中烤，邊烤邊往各筍包上刷香油，邊翻動，香茅草由綠變黃，再變枯時。
乙個個筍包的顏色也變成了油光水亮。金黃中透著紫紅，香味撲鼻，直叫人饞涎欲滴。
2、竹筍菜。把竹筍分半切成片，並以鹽調味炒出來，然後把肉用調好的佐料炒出來，把泡的香菇和石耳切成絲，把青椒分半並切成細絲，在炒的肉裡放香菇、石耳、青椒炒後，放在衝白麵的水裡煮熟，並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裡即可食用。
3、梅菜竹筍。將梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切條；用５大匙油先炒梅乾菜，再放入筍同炒，加入調味料，小火燒２０分鐘，湯汁微幹即可盛出。
4、鮮筍粥：取粳公尺100克，淘淨，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。
竹筍加什麼炒比較好吃,竹筍炒什麼比較好吃一點？
材料臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽 做法1.將臘肉汆水切片。2.竹筍汆水切片。3.準備好姜 蒜。4.起油鍋，爆香薑蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。5.加料酒 適量的鹽調味就好了。竹筍炒什麼比較好吃一點？竹筍 豬肉，臘肉，豆芽都是不錯的選擇。望樓主採納。您好，從食物相宜的角度來講 1 竹筍 雞肉 ...
什麼菜比較好做？
1番茄炒蛋你想好了，這道菜顏色很好看。2再來個涼拌的菜，就用黃瓜片拌熟食品 如，火腿肉或者肉腸之類的 肉類也切片，加一瓣大蒜，喜歡吃辣椒就加點青椒末，加一點鹽，糖，調味料，醋，芝麻油，喜歡的話也可以加一點花椒油，這道菜清爽。3炒肉可以用洋蔥炒羊肉片，把買回來的切片羊肉加一點油，鹽，用手抓一下，攪拌，...
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