1樓：醉雨墾
開餐館之前我們應從以下幾點著手調查： 一、位置因素 著名的飯店企業家斯塔特勒曾經說過，他的成功有三個原因：位置、位置、位置。
市場調查的主要內容之一就是選擇經濟可行的地點。這主要是因為，餐飲產品不同於其他製造業產品，不是將產品從生產地向顧客消費地輸送，而是將顧客吸引到餐館內來就餐。因此，餐館的位置對其經營的成敗有很大的影響。
選擇餐館的位置要優先考慮收益，即「在此開店能賺多少錢？」當然，客人云集的地方是餐館的最佳位置。例如：
商店聚集、行人往來眾多的地區、交通方便、居民集中居住區等等。對位置因素的調查主要是瞭解以下情況： 1．各種地段的特點，根據不同地段可把位置分為8大類 商業中心、居民住宅小區、車站附近或交通要道、食街、企事業單位集中地、旅遊風景區、經濟開發區、市郊。
分析這些益的特點，尋找與之相適應的餐館型別。 2．交通便利程式，對交通條件的調查注意以下4點： 該地段鐵路、公路及其他乘客的進出量；市內公共運輸設施狀況；餐館附近公交車數量；附近停車場狀況。
此外，還要注意一點：就是未來城市建設可能對餐館經營帶來的影響。如生意原本興隆的餐館，因在其門前建立高架道路，給行人行走帶來不便，而致使生意一落千丈。
所以，在開店之前對位置因素做調查時，還應當去當地**的城建機構的規劃處瞭解各地段的未來發展建設狀況。 二、客源市場 調查客源市場首先是要弄清楚餐館的客源區（指人們為品嚐某產品而願意跑的路程、距離範圍）的人口數、戶口數、不同年齡組的人數、男女性別數、各種職業人數、比例以及平均收入狀況。除此之外，還要調查客源區的流動人口總數、年齡的組成以及經濟收入狀況。
在此基礎上，對客源區的潛在顧客群體具體的餐飲消費特點、水平、型別和消費意願作具體調查 閱讀更多相關知識，返回【 考察分析 】欄目列表。
開餐飲店，前期要做什麼準備？
2樓：煌旗小吃培訓學校
開店前的準備工作一定要做足、做好，熟悉當地市場，開發潛在顧客，在籌備期間，提前招募足夠的工作人員，做好人員培訓工作，才能從容應對開業時的繁忙！
對於初次創業的小白來說加盟無疑是乙個很好的選擇，能夠為您提供全方位服務，提供多種技術支援，加盟前期提供規劃開業支援，後期進行一對一指導，直接複製成功經驗。無論是選址、店面裝修、店員培訓以及後期運營等，都提供一站式服務，為您的創業之路保駕護航！
3樓：愛旅遊的熊熊
一、市場考察。創業者要知道自己想要做的餐飲具體是什麼樣子的，它和別的同類餐飲店相比又有什麼優勢，不能空口說白話，憑直覺做出判斷。市場上，越是賺錢的生意，競爭就越激烈，同時失敗的概率也越大，對商家經營能力和產品的要求也越高，做有競爭優勢的領域才是開店的明智之舉。
二、經營策略。通俗來講，就是怎樣把錢賺到手，是依靠產品的價效比，還是能帶給顧客獨特的體驗。要定位清楚自己的目標顧客群是誰，以此提供精準服務，不要指望所有的人都能成為你的顧客，那樣只會讓所有人都不選擇你。
店鋪的名字也很重要，這也是經營策略的乙個部分，要謹慎選擇，才能指導你進行具體有效的行動。
四、獲客渠道。
獲客渠道非常重要。怎麼宣傳你自己的店，讓附近的潛在客戶來到你的店裡消費是相當關鍵的，通過網際網絡+地推的方式可以做到，但是成本也太高，建議可以通過熊一窩來進行推廣。
4樓：網友
1.執照的辦理（衛生、消防、稅務、營業、奶製品和酒類流通等 2.招募人員 3確定廚房和餐廳的施工方案（裝修和裝置擺放等） 4.
採購所需物資 5.做好開業前期宣傳準備 6.人員培訓 7.
前期vi準備 8.店面倒計時計劃 9.疏通附近地方關係 10.
如果是中餐廳應準備好大客戶的接待 11.做好開業慶典準備 12.管理人員即時溝通 13.
做好傳媒宣傳 14.準備好財務記賬和零找金 15.開業前期記得要裝置**商在店面保證前三天裝置沒有問題 16.
要求收銀系統**商做好前期的店面指導和維護 17.請接待好您的第一批顧客 18.開業初期一般沒有發票準備好措施 19.
開業後準備好資料分析 20.記得僱傭個行內人士但自己管好財務和人事。
5樓：康波財經
想要創業，您至少需要考慮以下幾個方面的問題：
1、考慮合適的創業專案。比如您是想從事餐飲行業、服裝行業、網際網絡行業、教育行業還是其他行業；是以加盟的形式創業，還是獨立經營；是經營**還是實體店鋪。同時還要考慮您選擇的創業專案是否有發展前景，是否能夠盈利。
2、考慮自身是否具備資質。比如，如果您想從事餐飲行業，是否有這方面的經驗和必備知識。
3、考慮創業資金問題。任何創業都離不開創業資金，您是否已經準備好充足的資金。另外，任何創業都有失敗的可能，您是否已經做好可能虧損的準備。
此回答由康波財經提供，康波財經專注於財經熱點事件解讀、財經知識科普，奉守專業、追求有趣，做百姓看得懂的財經內容，用生動多樣的方式傳遞財經價值。希望這個回答對您有幫助。
開餐飲店前的調研具體都有哪些？
6樓：網友
開餐飲店之前的具體調研有很多方面。比如說**活動方面以及人群種類方面還有個人喜好方面等，你要了解什麼樣的人，在什麼樣的時間，喜歡吃什麼樣的食物。
7樓：戰歌
交通條件是否方便。顧客到店後，停車是否方便；貨物運輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。
8樓：網友
需要調查客人的口味，然後還有**來往的量，要調查一下**的定位。
9樓：芳草歡歡喜歡
在對餐飲市場進行正式的調研之前，不妨先花一些時間開個會，讓調研人員和客戶以及策劃人員進行溝通，明確我們進行這次市場調研的目標人群有哪些，調研的目的和要求是什麼，針對目標人群擬定調研的問題，我們需要向目標人群瞭解到什麼，並制定目標，做好了這些前期工作才能對我們的調研有個底，起碼知道我們應該做什麼，不去做什麼。
10樓：用腦讀世界
都錯了，先看看能不能辦營業執照，衛生許可證，消防手續，環保手續，廚房與營業面積比例。等等。看完這些再談開店！
11樓：網友
店鋪周圍環境如何。環境的好環有兩種含義。一種含義是指店鋪周圍環境狀況。
比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店[ ]外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發的化工廠等，這便是惡劣的開店環境。
12樓：嘴報掰紙無語
可以去一些餐館裡進行實地的調研。可以利用網際網絡查詢一些資料。可以問一問身邊的親戚朋友對於餐飲的看法。也可以直接在街上發調查問卷。
13樓：小戲箭
開餐飲店前一定要了解市場，瞭解你的餐飲店型別在市場所佔比重以及服務人群和周圍商業圈的餐飲業現狀。最重要的是，一定要對同型別的餐飲店進行調研。
14樓：回憶
開餐飲店之前首先你要考慮到你店的位置。還有就是要考慮你和哪一家菜販長期合作，他們家的菜是否新鮮無農藥。
15樓：通以梅
進修一些市場調研，包括選址附近的人員和菜品的受眾群眾。對於資金的考慮。
16樓：葉森
定位很關鍵，具體做什麼樣子的店，服務的人群是哪些，是中高檔餐廳，還是中小型的，還是快餐小吃，做餐飲老闆定位太關鍵啦。
17樓：誰都對的起
能辦衛生許可？環保允許嗎？樓上投訴你就開不了！尤其是新樓。
開小餐館應如何做。大家給點意見
18樓：挪涯
我是開飯店的給你點建議。
1 選址一定要選有車位的 或附近好停車的。
2 確定附近的消費水平 制定相應的** （這點很重要 走高消費路線還是大眾 路線往往決定了餐館的命運）
3 如果餐廳規模不是很大 作為老闆你一定要多聽取顧客的意見 （在幕後是不可取的 多坐在大廳裡跟顧客聊聊 聽取他們的意見。這樣做顧客一定會再來得）
4 開業時如何讓不熟悉你們餐館的人進來是最重要的 所以一定要酬賓 打折或反捲都行。這樣才能吸引消費人群。
5 根據你所說的 你那個地方應該還是以拉住回頭客為主。所以質量是保證 不論什麼時候 都要保證跟你開業的時候相同水準的質量。
就說這麼多吧。
祝：生意興隆 財源廣進。
19樓：達克悠拉
有特色最重要。揚長避短。根據你當地餐館行業的情況決定你的經營方向，要做到人無我有，人有我精。服務上乘，環境衛生，物美價廉，根據情況適當提高宣傳力度，也可以進行返利活動。
20樓：森林的一夜
開一家小餐館，每天和吃。
21樓：網友
做特色菜，要做就要做與眾不同的。其實大家都做一樣的，天天吃一樣的東西肯定會煩，如果此時來一點新鮮的，肯定受歡迎。比如說，年輕人的學生區多就賣串串香，白領區一般以清爽快捷的中餐為好。
也就是給自己的餐館定位，適合什麼人群消費，消費水平是多少。開店肯定是**了，比如第一二三天免費，或者消費多少錢贈送酒水一類，或者買幾份送乙份。留住顧客是需要自己慢慢研究，比如不在技術上下功夫，讓口味越來越好。
22樓：雲中
我是一名普通的顧客，認為最主要的有三點。
1。服務態度要好，周到，有禮貌，不違心。
2。飯菜價高不怕，但一定要讓顧客覺得值。
3。環境要乾淨，整潔。
雖然不敢保證人很多，但是絕對有很多的回頭客和固定的常客來吃。而且口碑也很好。
23樓：網友
1、發展中低檔連鎖快餐。
中低檔連鎖快餐能降低成本，樹立品牌形象。對連鎖店可實行統一採購，統一店面設計，對經常用餐者還可實行較大幅度的折扣優惠。
2、增加外賣業務的比例。
隨著生活節奏的加快，對很多工薪族來說，上飯館吃飯太浪費時間。外賣恰好能滿足這些人的需求。對建築工地的工人、寫字樓裡的白領等不同的消費群體，可實行不同檔次的外賣。
3、發展小份量美食餐廳。
小份量美食餐廳適用於社群、學校周邊，對一些講究實惠、講究口味的消費者來說，這類餐廳是他們的的首選。
4、開辦家庭酒席業務。
逢年過節，親友聚會，有很多人要請客，但又不大願上飯館，自己做又太麻煩。如能為家庭訂做酒席，送貨到家，既方便了消費者，又能增加營業收入。
24樓：網友
我也想開個小餐館，交流一下經驗吧！
我認為：1、一定要有特色，在本地開，可以到外地學幾手特色菜、主食、小吃等；2、既然全是家常菜的，那麼，你就要另想渠道，比如農家宴等；3、根據自己所處的地理位置、顧客群，設立相應的餐館定位；4、經營方式儘可能的獨特。祝你好運！！
25樓：網友
我給你幾個建議，特色就不要搞了，沒有那種家傳秘方的根本不可行，特殊的東西幾天就會過了新鮮度一點顧客都沒了，開飯店我認為最好的幾個方法，一是家常菜，二是店裡一定要乾淨乾淨再幹淨，決不能敷衍了事，三是對人要和善，笑臉相迎，顧客就是上帝嘛，四是價錢不要太高，其他的沒了。
開餐館 和開餐飲公司的區別
想要創業，建議您選擇乙個合適的創業專案，看自身是否具備相關專案的資質，找對專案之後腳踏實地努力。當然創業過程中資金也是需要考慮的問題，如果您啟動資金有限，可以通過小額貸款的方式來解決。推薦使用有錢花，有錢花是度小滿金融旗下信貸品牌，面向使用者提供安全便捷 無抵押 無擔保的信貸服務，借錢就上度小滿金融a...
開家庭餐館起啥名字好，適合餐飲館的名字有哪些？
看營業面積和裝置，包括裝飾和區域。如果比較豪華最好起xx私房菜之類的名字。如果開個快餐店或者路邊攤位，就隨便起個xx家xx 特色飲食 舌尖上的美味。私家廚房。或者用你家的招牌菜命名，或者用你的外號 這樣顯得很接地氣，有人情味 喜瑞飯店 星美飯店 麗湖飯店 宜蘭飯店 富都飯店 明圓飯店 悅來飯店 寶華...
如何做乙份市場調查，如何做市場調查？
1 市場規模 a在你們市區潛在市場有多大呢？這一點，可以去網上或圖書館查資料。2 市場發展趨勢 4.競爭對手分析 1 市場調查 廣義的市場調查是以科學的方法和手段，收集 分析產品從生產到消費之間一切與產品銷售有關的資料，如產品的生產 定價 包裝 運輸 批發 零售以及產品宣傳情況 銷售策略 渠道和市場...