1樓：小知29117峙膠
特色化——餐飲企塌伏旅業強身發展的第一要務。從經營角度看，特色是餐飲企業的立身之本。一般餐飲企業或多或少都有自己的經營特色，關鍵廳尺是餐飲企業的經營特色是否被經營者有意識強化而形成競爭制勝的賣點。
一些餐館推出幾樣特色菜就以為已經有了自己的特色，還有一些餐館改變了一下前廳的裝修，模仿國內或國外的某些地方及民族風格就以為能贏得顧客盈門。其實不然，因為這僅僅是餐飲企業特團凳色的外在形式，是特色表現的一部分而不是全部內容。對企業經營來講僅有這些內容是遠遠不夠的，單純這樣表現特色顯得膚淺、單薄，難以持久發揮作用。
特色不僅表現在某些表面形式上，更重要的是要體現經營者為目標顧客盡心竭力服務的意圖，應該與企業文化、管理思想、經營理念結合在一起，表現出深厚的思想文化內涵，這樣才能發揮特色對營銷的促進作用。
2樓：辰星
搞餐飲的想把生意做火，說到底三樣：好吃、乾淨、服務好。至於說地段、**量這些，你對面的老餐館火，說明這些沒問題，這一行沒有捷徑，客源要慢慢積累，口碑要慢慢建立。
至於說跟那些熱門老店競爭，不是現階段你該做的事。我們飲食這行不是搞碧衡網購，不是我比你便宜比你先進廣告比你好你就一定做過我。這行講究的是乙個牌匾，哪怕有些老店已經遠遠不如當年了，可依舊興旺，這就是中國人的念舊跟從眾。
做一家新店，多為客人考慮，哪怕有人來問你對面的麵館怎麼走，你也得客客氣氣地跟他說明白了，跟客人多交朋友聊天，開店就得一副笑臉，「東西好吃乾淨」這掘羨是最重要悔散做的，只要你真的踏踏實實地做，時間一久，店自生財。
3樓：晏寄松
在餐飲界有這麼一句話：「餐飲行業，每年的倒閉幾率高於 20%」。如何躲過這 20%的幾率，讓無數餐飲老闆傷透了心。
營銷的最為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標顧客。定位的變化帶來的是策略的變化。用50歲人的方式思維就永遠無法吸引20歲的顧客。
有了目標顧客帆棗定位，就能使餐飲店的產品或服務在內容、提供方式和基礎設施三個方面，與目標市場上的競爭對手有所區別。有了代表性產品，連鎖餐飲店只是有了形象產品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產品。餐飲店跑量的產品，就是根據餐飲店的產品定位，而推出的系列化產品。
星巴克在有了濃縮咖啡的代表性咖啡後，它並沒有滿足，它發現，咖啡文化已經進入了按照個人口味享受咖啡的時代。
現在的消費者都在尋找自己喜歡的、適合自己口味的、符合自己個性的咖啡。於是，星巴克開芹轎併發出了系列化的咖啡產品，在星巴克點咖啡就象是在西餐館點菜一樣，有諸如拿鐵咖啡、低咖啡因咖啡、低脂奶咖啡、新增忌廉的咖啡等多種選擇。餐飲行業是乙個受季節影響較大的行業，所以要抓住季節因素及時推出應季產品，商家應該時常更改產品專案或根據季節變化變換產品種類，並且提前做好淡季的準備工作，做到一年四季都有合適的各種產品。
不僅如此，餐飲店還應推出「今日菜譜」，嫌跡並且不斷變換「今日菜譜」，通過「今日菜譜」介紹新產品，使消費者不斷有新鮮感。當然，我們所說的「產品開發系列化」，並不是說產品品種越多越好，而是要「貴精不貴多」。
快餐店競爭對手的主要優勢和劣勢
4樓：休閒時荒
快餐店競爭對手的優勢和劣勢：
1 、比如地域習俗型主題餐廳。
2、現在依據習俗習俗進行主題裝飾設計的餐飲設計的飲食場所較多。
3、影視文化型主題餐斤。
4、影視文化是娛樂文化中經久不衰的拳頭產品，中外影視發展史上均出現了許多流芳百世的優秀影視作品。
5、飯店可以其中某類風格的影視文化（如荷里活的黑白片）作為主題吸弓｝，讓人們在美食的同時得到視覺上的享受。
6、主題文化是乙個主題核心的拓展，是在主題核心上，不管是裝修的風格，餐廳的佈局，軟裝配飾的搭配，甚至於餐牌的平面設計都是要圍繞核心，讓消費者進入餐廳便被濃濃的主題文化所吸引，並相關話題的討論。
7、主題餐廳的裝修燈光的設計也很重要，因為，不同區域的燈光是不一樣的。8、這在於區分人的感官上的體驗。
9 、另外主題餐廳燈具的使用也是要經過幾個環節的訂購了，其中包含了如何搭配燈光等軟裝，具體燈光可以根據自己來定位。
需要提高競爭力的點：
1、口味的競爭。
口味是餐飲門店立足之本，脫離了口味的餐飲即便營銷很厲害，也不過是曇花一現。
做口味，要抓研發，保持主打菜品的超級口感外，不斷推出新口味，才能提公升餐企的競爭力。
2、環境的競爭。
環境的競爭拼的不僅僅是時尚酷炫的裝修設計，這一部分花錢可以買到。
真正的環境競爭拼的是勤快，是每天對店面衛生的管理，對角角落落的打理，乾淨整潔比高大上更重要。
3、服務的競爭。
顧客個人意識的覺醒會更加註重服務的好壞，做好的服務不一定要對標海底撈，只需要做到用真心去服務好每一位顧客即可，服務做的過頭了也不一定是好事。
4、推廣的競爭。
出品一樣比服務，服務一樣比推廣，推廣是餐企在競爭中制勝的不二法寶。
5、模式的競爭。
餐飲企業是高維模式打低維模式，別人餐企是靠**鏈賺錢，品牌其次。
靠單店賣產品賺錢，完全不在乙個緯度上，如何競爭的過。開啟格局，往更高維的餐飲模式靠攏是提公升競爭力的有力手段。
餐飲競爭對手的主要劣勢5點
5樓：
摘要。您好，親，很高興為您解答。親，競爭對手的主要劣勢有5點是：
非正規經營，缺乏先進管理理念和企業發展目標。不夠規範化，成本相對不易控制。缺乏積極主動的營銷。
沒有品牌觀念，競爭戰略不同。相對較低的人員素質。
您好，親，很高興為您解答。親，競爭對手的主要劣山弊勢有5點是：非正規經營，缺乏先進管理理念和企業發展目標。
不夠規範化，成旅鍵本相對不易控制。缺乏積極主動的營銷。拆唯巧沒有品牌觀念，競爭戰略不同。
相對較低的人員素質。
在尋找競爭者的劣勢時，要注意發現競爭者對自己、對市場等方面的錯誤判斷。有些競爭者錯誤地認為他們塵坦段的產品是第一流的，有些競爭者錯誤地認為產品越齊全愈好、營業推廣是最重要的**方式、顧客最信明看重**等。派譽。
1、競爭對手的主要劣勢，競爭對手指搭晌伏在某一行業或領域中，擁有與你相同或相似資源的個體，並且目標謹公升相同，其行為會給你帶來一定的利益影響。企業發現競爭者的劣勢，有利於出其不意知攜、攻其不備。迅速地取得市場競爭的優勢。
2、競爭對手的優劣分析可以從產品、銷售渠道、市場營銷、生產經營、研發能力、資金實力、組老態織成員、管攜含答理能力方面分辯慧析。要了解市場、瞭解需求、銷售終端化、不受當地市場**限制。
3、一般地競爭者的經營思想與信念，競爭者的目標、戰略、優勢和攔亂劣勢，是決定競爭者的反應模式及其對降價、**、推出新產品等競爭行為的主要因素。在研究競爭薯埋對手的劣勢時，要注意發現競爭對手對自己數衡螞、市場等方面的錯誤判斷。
餐飲行業相對於競爭對手的主要劣勢
6樓：
4大劣勢餐飲企業開展零售業務，主要的不足體現在認知、團隊、技術以及品類等幾個方面：△餐飲企業開展零售的劣勢（1）最大的劣勢：認知方面的不足餐飲企業普遍缺乏對零售行業的「正確理解」，在思維方面存在一定限制。
餐飲行業與食品零售陸讓行業是兩個完全不同的行業，其成本結構與業務邏輯完全不同，因此在開展零售業務時，往往對於零售業務的成本控制、渠道建設以及利潤率的預期等方面存在較大的認知誤區與認知偏差，而這將直接對零售業務的開展產生影響。（早芹局2）團隊方面的不足對於絕大多數餐飲企業，缺乏專業的零售人才與團隊，現有的人才、團隊都不具備零售經驗，如果依託於現有的團隊——餐企內部的人員去開展零售探索，困難會非常大。（3）技術方面的難度從技術層面來看，在口味轉化方面仍然存在一定難度，從餐飲到零售食品的轉化過程中，現階段絕大多數產品還無法做到100%還原，零售產品的口味與口感和堂食相比還存在一定差距。
消費首野者在實際體驗過程中，可能會在心理落差。（4）品類方面的侷限。
如何開一家餐飲店，怎麼開餐飲店
您好，很高興解答你的問題！加盟店的品牌 選擇乙個成熟和有名的加盟店品牌，可以較大地降低投資風險。具有特色經營 有特色的加盟店可以降低惡性競爭的風險，提高成功的機會。城市比薩。系統管理培訓 成熟的加盟體系有著良好的管理系統，可以降低經營上的失誤。成熟的加盟體系系統包括前期培訓和持續性培訓 經營管理系統...
小型餐飲店面應該怎麼裝修設計,餐飲店面如何裝修設計？餐飲店面裝修效果圖
一般小餐飲店的消費者以工薪群體為主，在裝修時老闆應該著重考慮這類人群的需求。另外在選擇設計公司以及設計師時應該選擇對小餐飲裝修比較有經驗的來進行裝修設計。在選擇地面磚及其它硬裝方面的裝飾品也應該盡量做到簡精的要求。這樣無論是從暫時的設計要求還是對未來一段時間的空間需求等其它方面都會有更多的考慮。不同...
開餐飲店，是開純外賣店還是實體店比較好？
想做網際網絡餐飲，但是還在猶豫不知道開堂食店還是純外賣店？我來幫你分析！一。純外賣。春天已過，冬天未來。外賣的興起，在我看來，是外賣平臺的崛起，而不是外賣餐飲品牌的崛起。因為大多數人仍然只記得平臺而不記得品牌。事實上，從外賣開始的早期品牌中，有多少真的一步一步地依賴自己的實力？平臺燒錢補貼多少錢？有多...