1樓：飛越現實
雲南，以前的一位農婦給自己讀書的丈夫天天送飯菜，怕涼了就多放油不讓它與外界接觸以達到保溫的作用，但是煮好在送去味道又不是很好，所有才發明了食材帶去後放入燙熟了在吃。
2樓：網友
雲南的過橋公尺線，山西的刀削麵，內蒙古的小肥羊，西安的羊肉泡饃，北京的烤鴨。
過橋公尺線是源於什麼省的著名美食？
3樓：網友
"過橋公尺線"是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。過橋公尺線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。
鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
過橋公尺線是哪個省的特色小吃
4樓：廚香萬里
過橋公尺線英文名（guoqiao rice noodle / guoqiao rice mee），所屬菜系滇菜。凡是到雲南昆明的人，都十分喜歡品嚐馳名中外的雲南風味「過橋公尺線」，它用料考究，製作精細，鮮美可口，細嫩香醇，頗受人們歡迎。過橋公尺線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類高湯。
過橋公尺線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
過橋公尺線**於什麼地方,過橋公尺線的典故是什麼？
5樓：2925953880朋友
過橋公尺線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
「過橋公尺線」是**的風味美食？
6樓：素顏小蘭兔
雲南，不是一般的好吃。
過橋公尺線的由來
7樓：恐怖漫畫迷
過橋公尺線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，乙個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
8樓：晚風無人可問津
過橋公尺線的由來有好幾個說法， 主要有以下幾種：
1、傳說一。
在清朝的時候， 滇南蒙自城外有乙個湖心小島。有乙個秀才在島上讀書，他妻子去給他送餐，由於距離遙遠，食物已經放涼。於是她先把肥雞、筒子骨等煮成清湯，上覆厚厚雞油；公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。
後來這個方法流傳開來，大家紛紛仿效。由於到島上要過一座橋，就把它叫做「過橋公尺線」。
2、傳說二。
傳說有位秀才，經常去湖心亭內攻讀，妻子常常為他送餐。妻子發現拿砂鍋時燙乎乎的，原來是湯表面覆蓋著一層雞油、加上陶土器皿傳熱不佳，可以把熱量封存在湯內。
之後妻子就用這個方法保溫，另將一些公尺線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。後來不少人紛紛效仿，烹調出來的公尺線鮮美可口，又由於秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱為「過橋公尺線」。
3、傳說三。
據說有一位秀才攻讀備考，妻子為避免其他食用時過涼，就將湯內倒入熱油以保溫，秀才使用時湯麵仍然很熱，需用小碗冷食。就將砂鍋內的公尺線用筷子重置於碗中，公尺線將兩碗架作一橋，有妻子送公尺線過橋之意，故稱過橋公尺線。
過橋公尺線是**的特產？
9樓：網友
，"過橋公尺線"聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。
過橋公尺線是哪個地區的特色美食？這裡面加了哪些食材？
過橋公尺線是雲南的特色美食。裡面的食材有油菜，肉末，粉絲，公尺線，榨菜，酸菜。是雲南的特色美食，這裡面有公尺線，還有很多的魚丸，有海帶，很多的豆腐皮，如果你想做的話可以加入方便麵。是河南的特色美食。裡面加入了一些花生，還有胡蘿蔔以及香腸和肉沫。最後撒上一層熱油。過橋公尺線是哪個地區的特色美食？這裡面加了哪些...
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