1樓：林夕的微笑
材料。主料：麵條400g、豬瘦肉50g、茄子200g、甜麵醬150g；
輔料：油適量、大蔥適量、醬油適量。
茄子肉丁炸醬麵。
豬瘦肉、茄子和大蔥分別切丁，2
鍋中倒油，下蔥花爆香，下豬肉丁翻炒，3
炒至肉丁變色，4
下入茄子丁，5
煸炒至茄子丁變軟，水分散出，6
加少許醬油，7
加入甜麵醬，加小半碗水，8
熬煮至醬汁變濃後關火，9
麵條下鍋煮熟，10
過涼水，衝兩遍，11
黃瓜切絲，12
麵條盛入碗中，加入黃瓜絲，最上面澆上茄子肉丁醬即可。
小貼士。茄子肉丁醬，最好現炸現吃，這樣才能保持茄子的鮮嫩口感。
2樓：日照趕海找鐵哥
茄子肉丁面怎麼做？把茄子五花肉切丁，起鍋燒油下肉末炒出水分，倒入蔥薑蒜爆香 ，然後倒入茄子，加個黃拌醬調料 ，來回翻炒即可。
如何做肉末炸茄子 肉末炸茄子的做法
3樓：陽光生活
1、食材：茄子2個，雞蛋2個，香蔥6根，自發麵粉1小碗，食用油半鍋，鹽1茶勺，生抽1勺，胡椒粉1茶勺，澱粉1勺，五香粉1茶勺，水2勺。
2、肉末里加香蔥、1勺生抽、半茶勺鹽、1茶勺胡椒粉、1勺澱粉、1勺食用油攪拌均勻。
3、茄子清洗乾淨，切茄子第一刀切一半，不要切斷，切第三刀切斷。
4、把肉末夾到茄子中間塞滿。
5、盤裡打入2個雞蛋，加半茶勺鹽、1茶勺五香粉攪拌成雞蛋液。
6、加2勺水、1小碗自發麵粉攪拌均勻。
7、把茄子夾入麵糊裡裹上一層面糊。
8、鍋裡倒入半鍋食用油，6成熱轉小火放入裹上面糊的茄子炸，期間要翻動幾次。
9、炸到兩面金黃色並且鼓起來就熟了，夾出來放盤子裡就可以了。
肉丁茄子面的做法 最正宗的做法
4樓：網友
肉丁茄子面的做法。
用料 茄子 1個。
五花肉 1塊。
蔥 1小塊。
姜 2片 蒜 1瓣。
甜麵醬 2勺。
蠔油 1勺。
老抽 1勺。
生抽 1勺。
五香面 半勺。
做法 茄子去皮洗淨切小塊。
五花肉切小塊。
蔥薑蒜切片。
起鍋燒油，油溫五成熱放入五花肉翻炒。
炒至肉變色後放入蔥薑蒜翻炒出香味。
倒入茄子翻炒。
放入甜麵醬、蠔油、老抽、生抽繼續翻炒。
倒入水，使水沒過菜。開中火煮。煮大約3-4分鐘收一下汁。
出鍋前放入半勺五香面。翻炒一下出鍋。
鍋中加水，水開後按照吃麵的人數放入麵條。
麵條變透明後表示成熟了。可以撈出來了。
找乙個盆，倒入涼水。我倒的是家裡的桶裝水。建議不要去直接用自來水。自來水不加熱的話，喝了可能鬧肚子。
將麵條撈入盛水的盆內。邊吃邊撈就可以了。
小貼士。這道菜放了甜麵醬老抽和蠔油了。就不用放鹽了。
茄子肉丁面怎麼做？
5樓：日照趕海找鐵哥
茄子肉丁面怎麼做？把茄子五花肉切丁，起鍋燒油下肉末炒出水分，倒入蔥薑蒜爆香 ，然後倒入茄子，加個黃拌醬調料 ，來回翻炒即可。
豇豆茄子肉丁炸醬滷怎麼做好吃，豇豆茄子肉
主料雞肉 300g 茄子1個 豇豆100g 豬肉100g輔料油 適量鹽適量大蔥 10g姜 5g八角 2個黃豆醬 2勺料酒 適量白糖 5g五香粉 3g生抽 適量步驟 1.全部食材 2.茄子切丁，豇豆切段 3.雞肉切丁，豬肉切丁 4.炒鍋中油燒熱後放入雞丁，豬肉丁翻炒 5.肉變色後放入蔥薑八角炒香，倒入...
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