1樓：好奇九尾貓
牛肉 350克（最好用牛腩，牛腱肉） 胡蘿蔔 半根 土豆 1個(中等個頭的) 洋蔥 半個 口蘑 4朵 紅酒 80毫公升 番茄醬 2大匙（普通湯匙就行） 香葉 1片 鹽 少許 黑胡椒碎 少許 培根 1片 蔬菜高湯 500毫公升左右 做法 把1根胡蘿蔔、半個洋蔥和2根芹菜洗淨後，都切成小丁。
用料： 牛肉 350克（最好用牛腩，牛腱肉）
胡蘿蔔 半根。
土豆 1個(中等個頭的)
洋蔥 半個。
口蘑 4朵。
紅酒 80毫公升。
番茄醬 2大匙（普通湯匙就行）
香葉 1片。
鹽 少許。黑胡椒碎 少許。
培根 1片。
蔬菜高湯 500毫公升左右。
做法： 把1根胡蘿蔔、半個洋蔥和2根芹菜洗淨後，都切成小塊，取乙個烤盤，在烤盤上刷一層又，在把三種蔬菜平鋪在烤盤上，預熱烤箱到225度，把烤盤放入烘烤 20分鐘。取出烤盤，取一湯鍋，往湯鍋中注入公升清水，把烤過的蔬菜倒入鍋中煮開，煮開後，放入1片香葉，撒少許白胡椒粉，攪勻後，轉小火煮1小時左右。
蔬菜湯煮好後，把蔬菜高湯濾出雜質，備用；
牛肉洗淨切成小塊，用廚房紙巾吸乾水分，取平底鍋，加熱後倒入1大匙橄欖油，然後把牛肉塊放到平底鍋中煎至金黃色，煎好後放到湯鍋中。
把盛有牛肉的小鍋放到火上，倒入80毫公升紅酒，中火加熱，直至煮幹，中間別忘了攪拌一下。
等紅酒差不多收幹後，倒入之前做好的蔬菜高湯，加入兩大匙番茄醬，攪拌均勻。
還需要放點培根，把培根煎香後，放到牛肉鍋中同煮。大約要煮2-3個小時。另外再準備一些蔬菜，如胡蘿蔔，土豆，洋蔥，口蘑，把它們洗淨後切成大塊，蔬菜等最後30-4-分鐘時倒入。
等所有的蔬菜放到鍋中後，就可以加鹽和黑胡椒碎調味了，黑胡椒碎很關鍵。
煮到土豆和胡蘿蔔變軟後就可以關火了，這時湯汁也收的恰到好處。燉好的蔬菜紅酒牛肉配上公尺飯或麵食，特別好吃。
法式紅酒燉牛肉的做法
2樓：向陽
引導語：法式紅酒燉牛肉，聽著就流口水。在冬日裡為家人燉上一鍋紅酒牛肉，整個廚房都彌散著濃濃的香氣，感覺好溫暖啊。下面就跟著我一起學習吧。
材料：
牛腩1斤、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄醬30g、麵粉30g、乾紅葡萄酒200ml、香葉2片、胡椒粉、百里香、鹽少許、橄欖油30ml
做法：
牛腩洗淨切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗淨對半切開，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，芹菜洗淨切小段，大蒜去皮切片；
鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開後轉中火煮2-3分鐘，煮出血水後撈出沖洗乾淨；
鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入麵粉炒勻；
倒入焯好的。牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻後倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開後加蓋轉小火慢燉1個半小時；
最後放入胡蘿蔔和芹菜，再繼續燉煮半個小時，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最後加鹽調味即可。
小訣竅：
沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。
紅酒買普通的乾紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。
這道菜搭配公尺飯和麵條佐餐都是很好的選擇。
麻辣番茄燉牛肉的做法？番茄燉牛肉的做法？
番茄燉牛肉的做法？番茄燉牛肉。材料 準備一斤新鮮牛肉，西紅柿個，洋蔥個，香菜少許，大蒜 食鹽 水 食用油 黑胡椒適量。做法 將牛肉切塊後在清水中浸泡分鐘後撈出控水備用，西紅柿洗淨去蒂切塊謹森，洋蔥去皮切小塊，大蒜取瓣後切片備用。 鍋中下油，油熱後倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發軟後倒入牛肉塊繼續...
教你正確燉牛肉做法，正確的燉牛肉方法
燉牛肉的方法。牛肉小火燉嫩且容易軟爛。燉牛肉的做法比較有講究，在進行烹飪之前，要先把牛肉處理好，將牛肉清洗乾淨，然後切成大小均勻的塊狀，然後放入鍋裡面用旺火沸水燙一下，清除雜質和血水。在這個時候，牛肉的纖維處於收縮階段，然後轉用中火，加入準備好的調料，燒煮一下下，最後在換成小火進行燉煮。最後等牛肉快...
牛肉燉土豆做法，土豆燉牛肉的做法
練習步驟 第一步。土豆洗淨，去皮，切塊。第二步，牛肉備用。第三步。把牛肉切成方塊。第四步 山楂洗淨，辣椒切段，生薑切片。第五步 將洋蔥切碎。第六步。把牛肉放在冷水裡。第七步 水燒開後撇去浮沫，煮至變色撈出，待水冷卻後撈出，瀝乾。第八步。炒鍋放少許油，加熱5分鐘，放入薑片爆香，然後放入牛肉塊，翻炒至牛...