如何正確認識葡萄酒和它的食用方法?

2025-07-14 08:00:19 字數 2820 閱讀 9166

1樓:尹朶月

<>種類有哪些?

記得有位女記者問過我這樣乙個問題:乾白也是葡萄酒嗎?問得我目瞪口呆。

不知道是誰一時興起將葡萄酒改名為紅酒了,還流傳開來,使得不少人認為葡萄酒就應該是紅色的,認為香檳或者乾白都是用別的水果做的,實在是耽誤了它們的前程。因此,嚴肅地說明葡萄酒的種類是必要的。

色澤有哪些?

從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中,白葡萄酒並非就是白色的,只是相對於紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。

紅葡萄酒也有多種的紅,根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡,有洋蔥皮色,也有淺紅色。

形態有哪些?

按照形態來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒,就是會不停冒氣泡的葡萄酒,香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫「香檳」,也不要以為不叫「香檳」的起泡酒就不好!

香檳其實是法國的乙個地名,這個地方的起泡酒就叫「香檳」,實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的,但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水,人工打二氧化碳的,連汽酒都算不上,更不是香檳了。靜止酒顧名思義,就是不會冒氣泡的酒,如干紅和乾白都屬於靜止酒。

型別有哪些?

從糖度來分又分為幹型、半乾型、半甜型和甜型,按照我國的標準是每公升糖度小於4克的為幹型酒,4~12克為半乾,12~50克為半甜,50克以上的為甜型酒。目前在我國幹型和半乾型酒是有的,而半甜和甜型酒就沒有生產,那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒,甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

酒精度如何劃分?

根據酒精度來分,葡萄酒的酒精度一般在8%~14%,而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地,後者則在發酵結束後新增。(這類酒的口味一般會甜,但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。

相信我今後再也聽不到「香檳也是葡萄酒嗎」、「白蘭地是不是好葡萄酒」之類的問題。

2樓:浦藍藍

鮮為人知的葡萄酒知識有下面幾點:1. 瓶底凹是為了緩解瓶內壓力,與葡萄酒的質量無關;2.

葡萄酒是有年齡的,與人一樣,不是越老越好;3. 瓶內留空是讓有生命的葡萄酒呼吸、氧化和成長;4. 其實原瓶原酒莊葡萄酒不貴,**和國產葡萄酒基本持平5,醒酒:

將酒叫醒、恢復酒香的過程被稱之為「醒酒」簡單說,就是葡萄酒被飲用前,將它從狹窄瓶中釋放出來,倒入濾酒器中「透透氣」,大量「新鮮」的空氣有助於葡萄酒氧化,可以使「美若天仙」的她從沉睡中漸漸甦醒過來,恢復到原來應有的風味,散發出葡萄酒特有的香氣和圓潤的口感6能否將葡萄酒儲存在木箱或紙箱內?葡萄酒如要長期儲存,密閉的木箱不適合。因為木頭會鎖定潮氣,鎖定了溼氣,必然是會影響到後續的口味的。

所以阻止外部空氣進入木箱內部。紙箱子在潮溼的環境中會慢慢分解,發出溼紙箱的味道,這種味道會進入酒中。用酒架來存放葡萄酒,可以保持空氣的流通性。

喝葡萄酒的最佳方法 正確飲用葡萄酒的方法如下

3樓:芋圓不想圓

1、醒酒。這是喝紅酒的一大重要步驟,就是物侍答在寬敞的容器中,把紅酒靜置一段時間,讓紅酒與空氣充分接觸,把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒,所用的寬敞容器叫做「醒酒器」。

一般罩慧來說,靜置半小時便是最佳飲用時間,而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸,不能過久,否則會氧化過度,再喝則無味。

2、倒酒。紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底,這些沉澱會影響酒的口感,因此倒酒時要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉澱,一般倒完後,瓶底要留下大概兩釐公尺的酒不喝。

3、拿酒。紅酒的味道很受溫度影響,因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。

4、搖酒。搖酒可以把紅酒未完全「醒」來的酒味充分散發,讓酒更醇厚,同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來,香氣四溢。

5、喝酒。中國的白酒烈,燒喉,因此要一口乾。而紅酒談段不同,充分醒酒後的紅酒味道醇厚,變化多端,啜一口以後在口腔裡充分迴旋,讓舌頭的各方面不停觸控紅酒,會發現它有著千變萬化的味感,吞下後才能回味無窮。

這樣才能體會到紅酒的真正魅力。

如何正確品葡萄酒?

4樓:仝譽

如何嘗葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一樣。

葡萄酒的正確飲用方法

5樓:嘟嘟

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒,其酒精度高於啤酒而低於白酒。葡萄酒營養豐富,保健作用明顯。葡萄酒有屬於自己的飲用方式,那麼怎麼正確飲用葡萄酒呢?

葡萄的營養很高,而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素,這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。葡萄酒的營養價值得到了廣泛的認可。

塵封於酒窖的葡萄酒需要醒酒,讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。葡萄酒需要醒酒的時間越長,風味越持久。

葡萄酒是具有多種營養成分的高階飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用,除此之外,葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等,能直接被人體吸收。

啜飲和品嚐葡萄酒是最好的,取一小撮中等大小的葡萄酒,然後在吞嚥前將葡萄酒放在舌頭**,這將讓您品嚐葡萄酒的複雜口味。

紅葡萄酒味道濃郁,在啜飲和品嚐時效果更好。在每次啜飲之前旋轉你的葡萄酒,這將使你的葡萄酒更加氧化。白葡萄酒可以自己啜飲,也可以搭配各種甜點。

我們可以將葡萄酒與適當的食物完美搭配。

在品嚐葡萄酒時,常常嘗試各種紅葡萄酒或白葡萄酒。如果您想嘗試紅葡萄酒和白葡萄酒,請先品嚐白葡萄酒,然後再嘗紅葡萄酒。您也可以選擇甜紅葡萄酒搭配甜點。

6樓:紅酒世界

葡萄酒的最佳飲用溫度是多少?冰一冰更好喝哦!

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