1樓：計好聽
功能：牡蠣含有豐富的鈣、蛋白質、脂肪，又叫蠔。蠔等貝類和章魚、墨魚等都含老團鎮有牛磺酸，可防止膽固醇的沉著侍粗，防止動脈硬化。
另外，這些貝類還含有維生素b12、鈣、磷、鐵、銅等微量元素。鐵和b12可保護血紅蛋白，防止血紅蛋白與一氧化碳的結合，從而減少菸草對肌體的毒害作或悉用。根據實驗測得：
每吸一支菸，十分鐘後，即導致毛細血管收縮，致使血壓上公升；使膽固醇易於沉著，成為動脈硬化的致**素。另外，多食貝類食品可促使機體對鐵的吸收和利用。
2樓：峰佘無敵
涼拌菠菜牡蠣。
材料：菠菜150克、牡蠣150克、核桃仁30克。調料：酒2大勺、醬油4大勺、湯料1大杯、醋2大勺、香油1小勺、姜1塊。
特點：口味鮮美，營養豐富。
做法： <
1．菠菜洗淨，放在鹽水中焯一下。2．牡蠣用鹽水洗淨、瀝乾水分。
3．鍋內放入薑絲、酒、醬油、煮開後放入牡蠣再煮一下。
4。核桃仁碾碎。
5．將糖、醬油、醋倒入湯料攪拌成澆純答汁，倒入菠菜、牡蠣中拌勻，再盯肆淋上香油即凱褲轎可。也可用蚶子代替牡蠣。
3樓：沉夜孤星
油炸沙丁魚卷。
材料：沙丁魚8條、青紫蘇葉8張、洋白菜絲適量、雞蛋1個、麵粉適量、麵包粉1杯。調料：黃豆醬1大勺、植物含滲攜油適量、檸檬汁適量、牙籤數根。
做法： <
1．沙丁魚去頭，掏膛用鹽水洗淨，瀝水。從肚子切 開成片，用少許鹽淹漬一下。2．將麵粉撒在魚皮一面，將黃醬 抹在魚肉一面。
3．用一片紫蘇葉，從頭部向尾部捲成卷兒，用牙籤插住。
4．將沙丁魚紫蘇卷蘸上雞蛋，麵包粉，滑入燒至攝氏170度的油鍋中炸成金黃色出鍋盛盤。
5．將洋白菜絲，香菜擺在盤子四邊，撒上檸檬汁即可。
特點：外焦裡嫩、清香可口。
牛奶燴墨魚。
材料：水發墨魚肉200克、青梗菜150克、木耳4-5個、牛奶一杯。調談伏料：酒3大勺、薑汁2小勺、水澱粉3大勺、鹽1／2小勺、胡椒粉少許，喊顫植物油3大勺。
特點：色白味鮮，肉質脆嫩。
做法： 1．在墨魚肉表面剖上十字花紋，改刀切成3釐公尺 見方的塊，放入用薑汁、酒調好的湯汁內，撒上一層澱粉，放在開水鍋焯一下，瀝水待用、
2．油鍋燒至7成熱，放入青梗菜略炒，裝盤待用。
3．油鍋燒熱，放入墨魚，青梗菜，木耳絲，倒入 牛奶、酒、鹽、胡椒粉翻炒片刻。
4．用澱粉勾秒芡即可。
三文魚和哪些蔬菜相搭配？
4樓：格調
可以搭配洋蔥，紫蘇，九層塔。
主料：三文魚300g、洋蔥2個。
輔料：橄欖油適量、黑椒調味料適量、紫蘇適量、九層塔適量1、準備好所以食材：三文魚、洋蔥、紫蘇、九層塔、黑椒調味料。
2、三文魚去掉魚鱗，用廚房紙吸乾水分；洋蔥切絲、紫蘇與九層塔洗摘好備用。
3、燒熱鍋，倒入適量橄欖油，放入三文魚。
4、煎好一面反轉煎另一面。
5、將三文魚儘量撥開一些，倒入洋蔥。
6、灑上香料調味鹽。
7、洋蔥與三文魚需要翻動與攪拌，讓香料調味鹽可以均勻入味。
8、然後放入紫蘇與九層塔。
9、全部輕輕攪拌均勻即可熄火。
5樓：伍芷倩
搭配三文魚的蔬菜有很多種的，比如：西蘭花、菜心、生菜、菠菜、上海青等等。
可以根據自己的口味來搭配。
中文的三文魚最早由港臺地區提出，是英文名salmon的音譯名，這是因為salmon的英文發音近似於三文，三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱。
三文魚(salmon)是乙個統稱，三文魚是英語salmon的音譯，其英語詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒(salmo trutta)和虹鱒(oncorhynchus mykiss)
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬(oncorhynchus)的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚(oncorhynchus keta)和駝背大馬哈魚(oncorhynchus gorbuscha)等。
如何做義大利飯
6樓：匿名使用者
[義大利忌廉燴飯]
基本上就是用油脂和洋蔥先炒過公尺之後再用高湯煮的飯。
也不一定要加薑黃或是番紅花這類的香料，就煮成白白的忌廉飯。
忌廉的用途其實很廣，用它來炒飯比較容易散開、不會黏成一坨一坨的；做忌廉白醬焗飯也很合適。還有就是做成西式的燴飯也不錯。
開小火，先在鍋子裡放忌廉，稍微融化之後加進切碎的洋蔥。
我還會加一點點鹽，讓洋蔥出水，就不容易燒焦。
洋蔥和油拌炒一下，要加薑黃的就趁現在加；如果是番紅花最好是加在雞湯裡泡開。
什麼都不加也可以。
洋蔥拌勻之後加一杯公尺(兩人份)，略炒一下，攪拌均勻。
加入一杯半的雞湯(如果想拿忌廉飯去做成別的料理，雞湯最好是用不含鹽的)，調高火力讓它煮開。
水一滾就蓋鍋蓋，轉小火，越小越好，慢慢煮。
水分差不多煮乾之後鍋子裡會發出嗤嗤聲，我大概會等個一分鐘左右，然後關火，悶十分鐘以上。
開鍋，把飯攪散，就可以加上料或是拿去做其他的料理嘍。
一次煮多量一點，用保鮮膜包好凍著備用也很方便。
魚露可以做什麼菜
7樓：網友
魚露在我國又名魚醬油，是利用各種小雜魚和小蝦加鹽醃製的汁液，顏色有如陳醋一般的調料。味道鮮美，可作醬油使用，產於福建、廣東等地，在越南尤為受歡迎。魚露所含營養成分全面，每100克中含蛋白質克，脂肪克，熱量24千卡，鈣25毫克，磷4毫克，鐵毫克。
魚露又稱魚醬油、鱭油，早我國已有數百年的生產歷史，目前產量每年約10萬噸以上。進入20世紀，東南亞成為魚露產銷最集中的地區。二次大戰後，魚露更成為餐飲業、方便食品配料和食品加工業必不可少的天然調味品。
目前，我國廣東、福建等省均有魚露生產，尤以福州市所產最為有名。
魚露是以海產小魚如 ?魚、三角魚、小帶魚、馬面？等為原料，用鹽或鹽水醃漬，經長期自然發酵，取其汁液濾清後而製成的一種現鮮味調料。
它雖有魚腥氣味，卻深受廣東、福建等地區人民的喜愛。
魚露的製作因地區和習慣的不同，其製作方法也可分為兩種；
1）在整條魚或魚體的一部分中加入食鹽，使其分解後製成的魚露。
2）在魚的煮湯和煎汁或提取液中加入適量的食鹽而製成的魚露。
魚露由於是採用富含蛋白質的魚類作為生產原料。因此它的物理性狀和化學成分與普通的疆域有所不同，營養價值也比普通醬油高。呈味成分主要有呈鮮味的肌苷酸鈉、烏苷酸鈉、琥珀酸鈉等。
鹹味仍以食鹽為主。魚露中所含的氨基酸很豐富，含量較多的是賴氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品。
如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。
魚露在我國廣東、福建等地使用較廣。可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如「魚露介藍菜」、「鐵板魚露蝦」等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如「酒炙鱸魚」一菜，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。
因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高檔菜式的理想調味料。適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮麵條的湯料。民間還常用其醃製雞、鴨、肉類。
8樓：網友
魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南、南韓和泰國的菜餚中經常用到魚露。
功效：魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。
適合人群：一般人皆可食用。痛風、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。
適用量：每次5～10克。●魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。
魚露比較適合做海鮮的菜品，如：清蒸鯽魚，泰國蟹盒等等，能把海鮮的鮮味發揮到極致。
9樓：渴望的魚魚
蒸魚！把魚蒸熟（或煮熟）把魚露澆上，放點蔥絲，熱油一淋！
10樓：嚴棠偉雨筠
魚露炒時蔬，絕對夠味！
蒔蘿的烹飪菜式與食療作用？
11樓：一公尺陽光三寸暖
可直接用作湯、色拉、肉類等菜餚中的配菜，常在麵包、蔬菜，尤其是黃瓜、馬鈴薯、醃菜及魚類食品中應用，蒔蘿葉作魚類佐料時，可使魚肉滑嫩爽口，有助於消化，蒔蘿又有「魚之香草」之稱。蒔蘿籽乾燥磨粉後用作香辛料，可新增在調味汁、紅腸、麵包、咖哩粉或醃漬品中調香。為義大利菜餚的主要香料。
鮮莖葉切碎，作色拉、海鮮及湯類的增香調料。種子為調味香辛料，亦可加入整粒種子於泡菜中，以增風味。
味辛，性溫。具有清涼的芳香氣味。有健脾、開胃、整腸及利尿的作用。
備註：蒔蘿葉和蒔蘿籽是生長於同一植物上，它們的香味雖很類似，但蒔蘿葉的味道比起蒔蘿籽柔和，在歐洲許多地區常用做醃？食物的香料。
蒔蘿葉和蒔蘿籽不適合互相替代，因為蒔蘿籽略？淡淡的苦味。蒔蘿籽適合先撒在烤菜之上再送入烤箱，也適合撒在沙拉調味汁中。
而蒔蘿葉適合搭配魚類、貝類和蔬菜類的料理，也適合加入沾醬中。儲存在陰涼乾燥的地方。
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