1樓：匿名使用者
材料：剩公尺飯 瘦肉 小辣椒 糖 醋 醬油 鹽 蔥花 料酒做法： 1、瘦肉切成細絲，放碗里加醬油、料酒、略醃。
2、準備碗汁，糖、醋、醬油、鹽兌在一起。
3、小辣椒切成絲、蔥切成末。
4、鍋內放油，下入肉絲炒到發白，下侍薯入小辣椒炒出香味。
5、倒入剩公尺飯炒散。
6、倒入碗汁繼續炒，老鉛者炒激梁到水分干時關火。
7、放入蔥花炒勻，即可出鍋。
魚香肉絲炒飯的做法
2樓：網友
要想做出一盤正宗美味的魚香肉絲炒飯，必須詳細落實以下的做法：
原料：大公尺飯100克， 豬裡脊100克，冬筍20克，水發木耳10克。大蒜5克。
小蔥5克，泡椒10克，料酒3克，精鹽2克，味精3克，白糖2克，陳醋2克，水豆粉15克，色拉油20克！
製作方法：1.豬的裡脊肉洗乾淨，切成細絲，加少量的鹽，料酒還有水豆粉碼味上漿備用。
2.冬筍 去皮，水發木耳洗乾淨也切成細絲，大蒜剁細末，蔥也切蔥花，泡椒剁細備用。
3.把精鹽 味精，白糖，醬油，陳醋，水豆粉，調成味汁備用！
4.現在就可以開始炒拉，開中火，鍋內倒油燒到三層熱，下碼味後的豬裡脊肉絲倒入鍋內炒熟，加泡椒蒜 末炒出香味後，加筍絲，木耳絲，加入味汁調味，倒入大公尺飯，加蔥花，魚香肉絲炒飯就可以起鍋拉！
3樓：hjy如少水魚
此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
製作方法。做法1魚香肉絲製作過程(8張) 1．將豬肉切成約7釐公尺長、釐公尺粗的絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。 2．白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。 做法2 魚香肉絲。
1．將豬肉切成約7釐公尺長、釐公尺粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。 2．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
這種方法很適合當今社會快速的節奏 做法3
材料： 瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量 調料： 食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法：
1．將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻 2．蔥薑蒜洗淨切絲備用。 3．木耳和胡蘿蔔切絲備用。 4．把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
5．鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
4樓：工腳
豬肉切成長約7釐公尺、釐公尺粗的絲，加鹽、水澱粉拌勻。筍、木耳洗淨，切成絲，紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。
醋、白糖、味精、水澱粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放木耳、筍絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，放入公尺飯翻炒片刻，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
5樓：王悅寧
我最喜歡吃這個了，可惜不會做，呵呵。
魚香肉絲就是這麼炒的葷素搭配合理我丈夫可以輕鬆地吃兩碗公尺飯
6樓：宸辰遊藝策劃
摘要：2.黑木耳用水浸泡，然後切成絲備用。
3.將泡椒、泡姜、蒜切碎備用。
4.然後把油倒入熱鍋裡，放入肉絲裡煮開。肉絲表面信跡州炸變色後，撈出備用。
5.將肉絲撈出放入盤中，然後加入適量的醬油、白糖、料酒、高湯和一些水澱粉。最後撒上蔥花，拌勻。
6.熱鍋，將泡好的薑末、蒜粉、泡椒倒入鍋內，翻炒出油。
7.將肉絲、冬筍絲和黑木耳一起放入鍋中翻炒。翻炒後淋少許醬即可食用。
簡單的幾步，獨特的配料，乙份酸辣鮮嫩的魚香肉絲就做好了。我我沒有吹牛。這樣的油炸魚香肉絲在飯店裡可以當開胃菜吃，誰沒胃口都可以吃一兩碗公尺飯。
不管怎麼說，這我家就是這樣。如果覺得不錯，可州鍵以去廚房試試，但是調料滑蔽一定要準備充分。
魚香肉絲拌飯
7樓：綜藝榴蓮
<>《魚香肉絲拌飯。
材料：肉絲 青椒 胡蘿蔔 黑木耳。
醬汁：1勺生抽、1勺醋、1/2勺老抽、1勺蠔油族晌毀、1/2勺糖、1/2鹽、1勺黃豆醬、1勺澱粉、1/2碗水。
做法：兆備。
1.油熱爆香蒜末。
2.加入肉絲謹差炒至變色。
3.倒入切好的胡蘿蔔 木耳 青椒斷生。
4.倒入調好的醬汁。
5.翻炒收汁至濃稠。
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