抗氧化性是什麼意思

1樓：網友

抗氧化性是指物質對自由基的抵抗力。

抗氧化性是指物質對自由基的抵抗力。自由基是一種非常活躍的分子，它們會與生物體內的細胞叢豎、蛋白質和脂肪發生反應，從而導致細胞損傷和衰老。抗氧化劑是一類能夠抑制自由基活性的物質，它們可以幫助保護細胞免受自由基的攻擊，從而減緩衰老塌仔過程、預防疾病。

抗氧化性的重要性在於它對於維持人體健康和預防疾病具有重要意義。許多疾病，如心血管疾病、癌症、糖尿病等，都與自由基的損傷有關。通過攝入富含抗氧化劑的食物或補充抗氧化劑，可以降低這些疾病的風險。

抗氧化性可以分為兩種：酶抗氧化性和非酶抗氧化性。酶抗氧化性是指物質本身具有抗氧化作用，如維生素c、e等；非酶抗氧化性是指物質能夠促進其他抗氧化劑的作用，如多酚類化合物、黃酮類化合物等。

抗氧化性的作用

1、滲衫大預防癌症：自由基與dna分子發生反應，導致dna鏈斷裂和突變，從而增加癌症的風險。抗氧化物質可以清除體內的自由基，減少dna損傷，降低患癌症的風險。

2、延緩衰老：隨著年齡的增長，人體內會產生越來越多的自由基，導致細胞損傷和衰老。抗氧化物質可以清除這些自由基，保護細胞免受損害，從而延緩衰老過程。

3、保護心血管系統：高脂飲食、吸菸等不良生活習慣會導致氧化應激反應增強，使心血管系統的負擔加重。抗氧化物質可以清除體內的自由基，降低氧化應激反應，保護心血管系統健康。

4、增強免疫力：免疫系統需要大量的能量來維持其正常運作。自由基會影響免疫細胞的能量**，降低免疫力。抗氧化物質可以清除體內的自由基，提高免疫細胞的能量水平，增強免疫力。

2樓：知竹常樂

意思是抵抗氧化的效能。也就是說減少氧化的能力，抗氧化性越強就桐瞎說明減少氧化的能力就越好。一般食物的顏色越深，它的抗局睜空氧早帆化性就越好。

3樓：趕路的御貓

抗氧化性（antioxidant）是乙個化學和生物學的術語，用來描述一種物質或餘鎮化合物的能力，能夠減緩或阻止氧化過程。氧化是基者一種化學反應，通常涉及物質與氧氣相互作用，導致電子轉移和產生氧自由基。氧自由基是一種高度反應性的分子，可以對細胞和生物分子造成損害，從而導致許多疾病的發生。

抗氧化物質或抗氧化劑是一類可以幫助中和氧自由基的分子，從而減少氧化反應對細胞和組織的損害。它們通過捐贈電子來中和自由基，從而抑制自由基引發的連鎖反應。抗氧化物質在人體內起到保護細胞免受氧化損害的作用，有助於維護健康。

一些常見的抗氧化物質包括維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素、硒、鋅等。它們可以通過食物攝入或膳食補充劑來獲取，有助於維護身體的健康，豎鋒粗減少氧化性損傷。抗氧化性也被廣泛用於化妝品和食品工業中，以保持產品的質量和穩定性。

4樓：北網域名稱醫

抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文anti-oxidant。人體因為與外界的持續接觸，包括呼吸（氧化反應）、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。研究證明，人體的抗氧化系統是乙個可與免疫系統相比擬的、具有完善和複雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。

越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟，因為自由基或氧化劑會將細胞和組織分解，影響代謝功能，並會引起不同的健康問題。

在平時可以使用一些抗氧化的食品，抗氧化食品也稱為防衰老食品。

1、番茄。番茄中含有豐富的茄紅素，茄紅素具有抗氧化功能。另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？

那便是熟吃。碧大陸雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維生素c會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。

2、葡萄。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。

因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，可以達到抗氧化的目的。

3、花椰菜。

除了含有豐富的維生素a、c之外，它還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物於一身，因仿大此，它的抗氧化效能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星。

4、大蒜。別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液迴圈、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有悔頃效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。

5、燕麥。富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。

5樓：抗儀謇子辰

就是不會輕易跟氧氣發生反應，從而保持了物質的穩定與質量。最好的例子就是不鏽鋼。