1樓：職場達人木子
酒釀饅頭的詳細做法和配方就是分句。他的正規做法，你可以到網上去學。
2樓：網友
公尺酒這類食品是很受人熱烈歡迎的一種食品，主要是以檽公尺然後再再加酒麴製作來的。其不但是十分美味可口的一種食品還能夠當做一種中藥材，針對身體存有有活血化淤、清熱解毒解火及其滋補養生人體的實際效果。酒釀饅頭也是酒釀的做法之一，有很多人 期待自身能在家裡製做這類食品，那麼下邊就來介紹一下酒釀饅頭的家中作法。
公尺酒饅頭的做法流程。
流程 1小麥麵粉、發孝粉、糖混和，酵母菌溶解小量的溫開水中，酵母水和公尺酒一點一點的加上到粉中，視狀況再加上水，搓成光潔的麵糊。留意：水我是估著放的，渣氏也就是來到小麥麵粉都結團的情況下，再拆耐加上一些水，這時候麵糊稍一些沾手，無需怕，再次揉一會也不粘了，或是手裡少撲點小麥麵粉也行。
流程 2麵糊蓋上溼抹布，放於溫暖處醒5分鐘。留意：只需5分鐘，這一步僅僅以便醒發，並不是醒面。醒已過且也不利再次下邊的實際操作。
流程 3醒好後如御散，控制面板上撲粉，用擀麵棍擀成面片，比成燜面稍厚一些就可以。從外到裡漸漸地的疊成筒，一邊卷一邊搓，要卷緊一些，不必卷的太散。(這一步，我挺有滿足感的，長短做到了1公尺高)留意：
這一步便是整形美容，這類先擀成面片再卷的操作步驟，是刀切饅頭的作法，你也可以用方便的方式 ，即和包水餃、小籠包一樣，立即揉成圓柱，再下劑。依此類推，這一步中，除開整饃饃，你也能夠製作包子、做花捲這些。
流程 4用刀割成方形，蓋上溼抹布或是在炒鍋裡醒面20-30分鐘上下，就可以打火蒸，先**災，水開過之後轉中文火蒸15分鐘熄火，悶5分鐘再開蓋子。好啦，喧撲撲的饃饃等你呢！：)留意：
先切割成方形，醒面後會全自動變成正方形，醒面的時間以具體情況為標準，即醒至塊頭稍大，手按上來不容易馬上收縮為宜。
3樓：
親親，您好！酒釀饅頭是一種傳統的發酵食品，其主要原料是酒釀和麵粉。以下是製作酒釀饅頭的詳細做法和配方：
配方：- 麵粉：500克- 酒釀：
250克- 水：180毫公升- 白糖：50克- 酵母戚歷：
3克公升仔返步驟：1. 準備好材料，將麵粉、白糖和酵母混合在一起，攪拌均勻。
2. 加入適量的水，揉成光滑的麵糰。3.
將麵糰放在碗裡，蓋上溼布或保鮮膜，吵飢放到溫暖的地方發酵至兩倍大。4. 把發酵好的麵糰取出來，用手揉幾下排氣。
5. 加入酒釀，揉勻。6.
將揉好的麵糰分割成大小均勻的小麵糰。7. 將小麵糰揉圓，再壓扁成饅頭形狀。
8. 在蒸鍋裡鋪上蒸籠布，將饅頭擺放進去。9.
再次放置在溫暖的地方發酵30-40分鐘左右。10. 將蒸籠放入鍋中，加水燒開後改小火蒸15-20分鐘即可。
11. 蒸好的酒釀饅頭取出，晾涼後即可食用。注意事項：
1. 揉好的麵糰一定要發酵至兩倍大，這樣做出來的饅頭才會鬆軟有彈性。2.
酒釀加入的量要適中，太多會讓饅頭變得太稠，太少又會影響口感。3. 發酵和蒸饅頭時要保證溫度適宜，不然發酵不足或者過度，都會影響饅頭的質量。
4樓：小辮兒談生活
酒釀饅頭的詳細做法和配方如下：
主料：麵粉250克、酒釀150克、世畢白糖10克、水適量。
1、這種酒釀超市裡就有，瓶裝的那種，因為裡邊有糯公尺粒，所以和麵之前要用料理機打碎，打成漿。
2、麵粉裡放入10克白糖，再倒入打好的公尺酒漿，然後揉成麵糰，如果有些幹可以適當的加點水，麵粉的吸水性不同。
3、麵糰揉的表面光滑，蓋上保鮮膜放到暖和的地方進行發酵，如果有朋友擔心光放酒釀不好發酵，也可以裡邊加上一點酵母，我沒有加酵母，發的挺好的。
4、半個小時左右，麵糰就發好了，裡邊都是均勻的氣孔。
5、把麵糰取出，用力揉一下，把麵糰裡的氣體都揉出來，這樣蒸好的饅頭裡邊沒有大蜂窩，而且口感也好吃，然後用手揪成乙個乙個的饅頭劑子，如果把握不好大小，可以用刀來切。
6、把面劑子揉成饅頭，這個過程也要用點力氣，揉得越久口感越好，揉好的饅頭不要著急上鍋蒸，放到一邊進行二次醒發，還做了乙個糖三角給孩子吃。
7、等饅頭變得比之前大了許多，用手拿起來感覺輕飄飄的，就可以上鍋蒸了，篦子上抹油或者鋪上屜佈防粘，把饅頭放上邊，放進鍋裡大火蒸20分鐘，關火之後不要馬上開鍋蓋，侍拍要燜上兩三分鐘再開，這樣饅老返羨頭不會回縮。
8、饅頭就蒸好了。
甜酒釀饅頭怎麼做
5樓：三夜見
饅頭的搭配做法很多，麵粉搭配甜酒釀配棚做成饅頭，味道最好吃的了，饅頭帶著甜培散則酒的清香味，鬆鬆軟軟的味道非常棒，下面把它的做法分享給大家參考。
麵粉500克掘弊，甜酒釀200克，白糖適量，酵母按說明下料。
01 麵粉、甜酒釀、白糖準備好。
02 把全部食材混合一起，加酵母。【酵母按說明下料】03 揉成粉團，然後用薄膜蓋住發酵到兩倍大。【揉麵團不用加水，甜酒釀的水份就夠了，如果揉的太蓉再加麵粉】
04 發酵兩倍大，然後揉成乙個個雞蛋大小的丸子。
05 放置鍋裡大火蒸15分鐘左右，香噴噴的甜酒釀饅頭就做好了。
紅棗饅頭做法，紅糖紅棗饅頭的做法和配方竅門
500克麵粉 5克酵母溫水合麵團發酵，大火燒開蒸20分鐘。每逢過年過節的時候，民間都有做棗餑餑來分享喜悅和祈求幸福的，而紅棗饅頭這種食物，其雖然與棗餑餑的食材有著共同之處，但是二者的製作工藝和方法都是有著一定的差別的，那麼，紅棗饅頭的具體做法有哪些呢？請看下文所做的講述。希望通過的講解，大家能夠有所...
酒釀饅頭的簡單做法酒釀饅頭怎麼做最正宗
準備材料 bai麵粉300g，酒du釀150g，酵母2g，饅頭改良劑1.5g1 準備好zhi所有食材 dao，如果酒釀不甜 回，可以適量答 加些白糖。2 麵粉中分次加入酒釀，邊加邊用筷子攪拌。3 一直攪拌，直到把麵粉攪成絮狀物。4 麵粉攪成絮狀物後，將麵粉揉成麵團。5 蓋上濕布或保鮮膜，靜置半小時左...
酒釀饅頭的兩種不同做法，如何用酒釀蒸饅頭
1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵團揉軟後，蓋濕布4 6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。3 冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放...