山藥怎麼炒營養不流失？
1樓：一哥八卦娛樂
如果想要山藥保證它的營養價值，可以提前切成薄片再蒸熟。如果想要炒的話，鍋裡再加入一些配菜，炒好再加入蒸熟的山藥，翻炒幾下即可出鍋。這樣子的話不僅營養，而且美味。
2樓：金融羅老師
山藥用來燉湯，不會缺失營養，準備好山藥洗淨之後切塊，起鍋燒油，放入蔥姜炒香之後倒入清水，然後加山藥和排骨倒入鍋中燉煮兩個小時即可。
3樓：心碎小屁屁
山藥颳去外皮後放入清水中浸泡，加入一勺白醋可以防止接觸氧氣變黑，炒山藥的時候時間不能過長，時間過長會失去脆脆的口感。
4樓：小
做糯公尺山藥粥。
1. 糯公尺洗淨，加水6杯，燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。
2. 山藥去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，並加糖調味。 3. 最後加入洗淨的枸杞子，一煮溶即關火盛出。
5樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，大火翻炒15分鐘左右，好吃的美食就做好了。
山藥有哪些烹飪方式？
6樓：廣西師範大學出版社
山藥內金蒸蛋。
材料雞內金30克，淮山藥15克，麥芽15克，茯苓15克，山楂15克，蓮子肉20克，雞蛋1個。
操作將諸藥共研成粉末，每次取5克，放入燉盅裡，打入雞蛋，加白糖調勻，入鍋隔水蒸熟，於飯後30分鐘，1次吃下，每日1劑。
功效補脾益氣，消食開胃。適宜於脾胃虛弱、食積內停、食少難消、脘腹脹滿、嘈雜納差、呃逆、大便溏瀉。也可用於小兒疳積。
山藥蒸野鴨。
材料山藥、黨參各30克，雞內金、砂仁、炙甘草各10克，野鴨1只，生薑、蔥、胡椒麵、黃酒、精鹽、雞油各適量。
操作將中藥研成粉，野鴨宰殺洗淨，然後在中藥末中加入精鹽、黃酒兌成汁糊，均勻塗抹在鴨身內外，放入蒸盆內，加入雞油、姜、蔥、胡椒麵等，用溼棉紙封住盆口，置籠內蒸2小時至鴨肉熟爛即成。佐餐食用。
功效健脾益胃，增進食慾，助於消化。適宜於脾胃不足所致的食慾不振、消化不良者食用。
山藥燉羊肚。
材料山藥200克，羊肚300克，豬脂、蔥、姜、椒、鹽、味精各適量。
操作將羊肚拌鹽反覆洗淨，切塊；山藥洗淨，切塊，加清水適量，同煮沸後，調入蔥、姜、椒、鹽等，文火燉至羊肚爛熟，加味精、豬脂適量調味即成。
功效補益脾肺。適宜於潰瘍日久、胃脘隱痛、體虛自汗等症患者食用。
芡實山藥蒸豬肚。
材料豬肚1只，芡實、淮山藥各60克，醬油適量。
操作先將豬肚用溫水洗淨，再將芡實、淮山藥研為細末，納入豬肚內，將豬肚入盤中，入鍋中隔水蒸熟，取出放溫後將豬肚切成絲，不限時候，蘸醬油食用。
功效健脾養胃，補中助運。適宜於脾胃虛弱、運化不健而致的消化不良者。
荔枝山藥粥。
材料幹荔枝肉30克，懷山藥15克，蓮子15克，粳公尺60克。
操作將上述4味一起放入鍋內，按常法共煮成稠粥。
功效健脾固澀，補腎助陽。適宜於脾腎虛衰型慢性腹瀉病人食用。
山藥苡仁粥。
材料山藥30克，薏仁公尺20克，大棗10枚，乾薑3片，糯公尺30克，紅糖15克。
操作將上6味一起放入鍋內，加水按常法共熬煮成粥。每日分3次服用，連續服用半個月。
功效健脾益胃、止瀉。適宜於脾胃虛弱之久瀉不愈、食慾不振患者食用。
山藥怎麼烹調？
7樓：漫閱科技
山藥芝麻糊。
材料】山藥150克，黑芝麻120克，玫瑰糖10克，粳公尺60克，鮮牛奶200克，冰糖120克。
操作】1.將山藥去皮，洗淨，切成粗粒；黑芝麻用火炒香。
2.將粳公尺淘洗乾淨，用清水泡1小時，撈出瀝乾。
3.將山藥粒、黑芝麻、粳公尺一起放盆中，加入鮮牛奶、清水適量，攪拌均勻，上磨粉碎成粉漿，濾去渣。
4.鍋內加入冰糖及適量清水，加熱熔化後慢慢倒入粉漿，再加入玫瑰糖，不斷用勺攪拌成稠糊，盛出即成。
歸參山藥豬腰。
材料】豬腰500克，當歸10克，黨參10克，山藥10克，食鹽、醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
操作】1.將黨參、當歸、山藥同裝入紗布內，做成藥袋。
2.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨。
3.取燉鍋1只，把豬腰放入其中，同放入藥袋，加清水沒過原料。大火煮沸後，用小火燉煮，至豬腰熟透。撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，碼入盤中。
4.薑絲、蒜末、醬油、醋、香油兌成調味汁，淋入盤中豬腰片上，攪拌均勻即可食用。
山芋肉粥。材料】
山芋(山藥)肉20克，糯公尺50克，白糖適量。
操作】將山芋肉洗淨去皮，同糯公尺放入砂鍋中煮粥，等粥煮好後放入白糖即可。每日2次，早晚分服。
山藥桂圓燉甲魚。
材料】甲魚1只(重約500克)，山藥片30克，桂圓肉20克，食鹽5克，生薑5片，蔥3段。
操作】1.甲魚宰殺後，洗去雜腸，連甲帶肉放入燉鍋中。
2.桂圓肉用溫水泡一下，山藥切片，同時放燉鍋中，鍋內加適量清水，並加入姜、蔥及鹽，大火煮沸，改小火燉煮，至熟，即可食用。
8樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處。
山藥如何烹飪
9樓：廚娘小寧
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃。
10樓：
一、做菜：個人覺得肉炒山藥很好吃，用普通山藥脆些，如果放一點辣椒味道更好。
二、煲湯：排骨山藥湯好喝滋補，最好用鐵棍山藥。
11樓：帥帥9q來了帥到讓你嗝屁
與白蘿蔔，肉，一起放入高壓鍋中燉。
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