1樓：生活
發黴的花生不能吃。
在花生儲存過程當中特定的環境下，比如高溫、高溼的環境下就容易發生黴變，容易汙染的黴菌，主要有黃麴黴菌，會產生黃麴黴毒素。
要及時丟棄黴變的食物，因為黃麴黴素在食物中的汙染分佈可能不均勻，在烹飪前就要仔細檢查，將發黴、變色、長毛的食物及時扔掉。不要因為捨不得就用水清洗或將黴變的部分去掉，我們肉眼是看不見所有黃麴黴素的。
如果想要儘量避免黃麴黴素，絕巧畢最有效的方法就是切斷源頭，建議在平時儘量不要囤積食物，選擇吃新鮮的食物，能有效防止食物發生黴變而產生黃麴黴素。
花生選購方法
1、從色澤上鑑別：優質花生果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分佈均勻一致。一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。
劣質花生果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
2、從形態上鑑別：優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。
一般的花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟並芹顆粒，體積小於正常完善粒的寬歲二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質花生不僅發黴，嚴重蟲蝕，有大量變軟、色澤變暗的顆粒。
3、從氣味上鑑別：優質花生具有花生特有的氣味。一般花生其特有的氣味平淡或略有異味。劣質花生有黴味、哈喇味等不良氣味。
以上內容參考：百科-落花生。
2樓：藕粉加忌廉
花生髮黴了就不可以吃。發黴的花生弊碧肢中含有大量的黃麴黴毒素，這種物質是一種致癌物質，長期食用可能會引發肝租世髒慧渣疾病。
3樓：網友
絕對不能吃，花生髮黴了會產生黃麴黴素，正裂是一種致癌物質，舉雹閉很毒的，花生才值幾個錢啊，沒必要硬吃下去吃壞了身體。肆孫。
花生表面發黴但花生沒黴,能吃嗎?
4樓：99626久
花生是日常生活中很常見的食材，可以用來炒制、煲湯、煮粥等食用方法，食用口感清香，深受人們的喜愛。
花生中含有豐富的營養成分，適量食用以後，具有很好的益氣補血、理氣和中的滋補作用。不過新鮮花生如果存放不放，很容易就會導致花生殼出現發黴的現象，那麼新鮮花生外殼發黴還能吃嗎？
新鮮花生外殼發黴還能吃嗎。
新鮮的花生外殼出現了發黴的現象，如果裡面的花生沒有發黴還是可以吃，把皮剝掉就可以食用。
如果裡面的花生髮黴了就不能在吃了，因為發黴的花生上很可能滋生了黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是一種毒性很強且有致癌性的物質，食用以後，反而會危害身體的健康。
吃發黴花生對身體的危害。
如果食用過量的發黴的花生，其中含有的有害成分就會引起食物中毒的症狀，出現噁心嘔吐、腹瀉腹痛等胃腸道不適。
如果發黴的花生中含有大量的黃麴毒素，一次攝入過多，就可引起急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死等症狀，長期少量攝入也會導致慢性毒性，嚴重還會出現致癌的風險。
新鮮花生如何正確儲存。
新鮮的花生如果不能一起食用完，儘量將新鮮花生用調味料一次蒸煮好，然後放入適量的食鹽，就可以製作成五香花生，食用口感極佳。
如果新鮮花生放入陽光下晾曬，儘量將花生中含有的水分蒸發出來，然後可以延長儲存時間。
5樓：一見鍾秦
11.花生容易感染黃麴黴，黃麴黴產生的黃麴黴毒素是極強的致癌物；
2.黃麴黴毒素非常耐熱，可達270攝氏度高溫，一般加熱處理不能使其分解，因此發黴的花生一定不能吃；
3.發黴的花生一般也可能會伴隨哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸導致的。油脂氧化酸敗產生自由基，有引起心腦血管疾病和癌症的風險。
21.看：黴變花生長出黑色或黃綠色黴菌，果仁可能會變成黃色；
2.聞：聞花生味道有黴變味，說明花生已經發黴，已不能食用；
3.查：看花生的保質期，貯藏環境。花生貯藏時間長，貯藏環境潮溼很容易滋生黃麴黴；
4.嘗：嘗一粒花生，如果花生有苦味，說明已經發生黴變，是不能食用的。
31.黃麴黴在溫度28-32攝氏度，相對溼度為85%以上環境中最容易繁殖和產生毒素。花生儲存在20攝氏度以下，溼度8%以下的地方可防止發黴；
2.放在通風的地方或者經常拿出來曬曬。曬花生一般不超過銷掘25攝氏度，不然花生會出油，營養價值降低；
3.個別已發黴的花生必須挑出，以免黃麴黴菌傳染給其他花生。
4生活中一旦誤食了長黴花生應該怎麼處理呢？虧宴核。
1.如果花生髮黴情況不嚴重，誤食少量時不用擔心，一般不會引起癌變，長期服用才會增加患癌風險，應多吃蔬菜水果；
2.如果誤食大量已發黴的花生，祥巧引起黃麴黴毒素中毒，主要表現為噁心、嘔吐、黃疸和肝區疼痛等，應儘快送至醫院救治；
3.孕婦誤食發黴花生應及時去醫院檢查，並且定期孕檢。
花生發霉還能吃嗎吃了發霉花生會腹瀉嗎
發霉的花生是不能夠食用的，因為發霉的花生會產生很多對人體有害的菌群，其中就包含有黃麴黴素，誤食會導致人腹痛 腹洩 發熱，甚至癌變等症狀，為避免影響身體健康，建議不要食用發霉的花生。橘子裡面發霉還能吃嗎 橘子發霉了吃了怎麼辦 不能吃了 發霉會分泌有害人體健康的物質，如花生上的黃麴黴會產生致癌物黃麴黴素...
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牛蒡表面發霉還能吃嗎,肉蓯蓉表面發霉還能吃嗎
建議不要吃，牛蒡表面發霉但黴菌可能已進入到肉裡，發霉的牛蒡不但失去了藥用營養價值，也可能產生毒素，因為牛蒡的發霉是由於黴菌引起的。牛蒡很容易流失水分或產生木質化現象，所以買回來要盡快食用，不建議一次性大量購買。肉蓯蓉表面發霉還能吃嗎 發霉的食物大部分是不能再食用的，除了黴豆腐之類的能吃以外，其他的還...