怎樣識別瘦肉精豬肉，怎麼辨別豬肉有沒有瘦肉精啊？

1樓：匿名使用者

1、看該豬肉是否具有脂肪（豬油）。如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有瘦肉精的可能；

2、餵過瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏鬆，時有少量「汗水」滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有「出汗」現象。

3、購買時一定要看清該豬肉是否有檢疫檢驗合格驗證印章。

瘦肉精」學名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料新增劑，而是腎上腺類神經興奮劑。豬食用後在代謝肆衝過程中能夠促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬基擾肉的瘦肉率。「瘦肉精」主要頒佈於動物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。

飼料中新增適量鹽酸克倫特羅後，可使豬的瘦肉率提高10％以上。生豬使用瘦肉精後皮毛光亮，呼吸急促，個別會出現腿抽搐，站不穩，爬坡困難；宰後豬的肌肉特別鮮紅，後臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。瘦肉精這種物質滯留在豬肉內，只有在172℃以上的高溫才會分解。

瘦肉精進入人體後，頒佈快、消除慢。人在信用含有大量「瘦肉精」的豬肉後，會出現心跳過快、心慌手顫頭暈頭痛等神經中樞中毒失控的現象，尤其對高血壓、心臟病糖尿病甲亢等患者危險性更大，嚴重的會危及生命。健康人攝入量超過20毫克就會出現中毒症狀裂鋒殲。

2樓：匿名使用者

1、食用瘦肉精的豬，宰後胴體肌肉顏色深紅，肌肉飽滿、結實、不易滲出液體，皮薄，脂肪較少。而未食用「瘦肉精」的豬肉相對色淡，脂肪較厚、肌肉切面容易滲出液體。

2、選購豬肉時要挑揀那些帶點肥膘(1~2釐公尺)的肉。

3、用試紙測試酸鹼度是可行的辦法。正常新鮮肉多呈中性或弱鹼性，宰後1小時ph值為；自然條件下冷卻6小時以上ph值為，而含有瘦肉精的豬肉則偏酸性，ph值明顯小於正常範圍。

4、慎食「豬下水」。豬肝、豬肺、豬腎本身就具有吸納毒素並進行排毒的功旦友配能，這些器官中的「瘦肉精」毒素含量最高，佔整個生豬所含「瘦肉精」的50％左右，加上豬內臟裡的「瘦肉精」不易去除，還是少食為宜。

告扒。一旦有市民在同時進餐後發現頭暈模指、噁心、乏力、手腳發軟，進而嚴重到出現心跳過速的症狀時，應第一時間考慮是否瘦肉精中毒。

由於普通人缺乏對瘦肉精中毒的處理能力，不建議在症狀發生初期催吐，而是第一時間前往專業醫院進行**。

3樓：匿名使用者

瘦肉精對人體說有危害也可以說沒有危害。

因為人體的各種維生素等礦物質都是要適量的攝入，所以當人體缺乎輪搏少某種礦物質都桐李不歲祥可以的，當然瘦肉精也是一樣的原理，但是對於瘦肉精來說人體不宜攝入太多，容易引起高血壓。

4樓：譙風己芷文

如何識別「問題敏巨集爛肉」

2011年03月17日絕逗08:40

新安傳媒網。

瘦肉精」中毒時表現為：煩躁不安、焦慮、心悸、眩暈、耳鳴、心動過速、明顯的面部和四肢肌肉震顫、肌肉疼痛、噁心、血壓公升高（部分人）等，嚴重的可以導致昏迷。潛伏期為30分鐘至2小時，視進食含有「瘦肉精」的豬肉（內臟）的多少而不同。

那麼，市民在購買豬肉的時候應該怎樣挑選，才能避免「中招」？合肥市畜牧水產局專家教你幾招。

一是在選購豬肉時先看皮下脂肪，皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約有1~2釐公尺，而「健美豬」的肥膘通常不足1釐公尺。

二是看豬肉的顏色。一般情況下，含有「瘦肉精」的豬肉特別鮮紅、光亮，因此瘦肉部分太紅的豬肉，肉質可能不正常。

三是如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，則可能含有「瘦肉精」。

此外，市民還可以通過查驗豬胴體上的條形戳和動檢部門出具的報驗單來辨別。「紅色戳是本地產，藍色戳是外地產。」如果市民發現疑似「問題肉」，可以撥打0551-2676110舉報。

專家提醒，市民如「中招」，記住多喝水幫助毒素排出，同時趕緊到醫橋漏院**，由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。

怎麼辨別豬肉有沒有瘦肉精啊？

5樓：中國農業出版社

答：消費者鑑別豬肉是否含有瘦肉精的最簡單方法就是看該豬肉是否有脂肪油，如該豬肉在皮下就是瘦肉，則就存在含有瘦肉精的可能。

從外觀上來看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側的肉略有凹陷。中國生豬肉品種的瘦肉率大約在50%左右，如果整頭豬瘦肉過多，就很值得懷疑。