油炸饅頭有什麼竅門？怎麼炸饅頭？

1樓：cx只愛長安某

油炸饅頭的竅枝鬧手喚門：

1、把饅頭切成片。

2、半碗水加一勺鹽調成鹽水，把饅頭片蘸上鹽水。只要饅頭片表面蘸上就可以，不用把饅頭浸猛薯罩透。（這就是我的小秘訣）

3、饅頭片下油鍋炸，火一定不能太旺，要不該糊了。炸制兩面金黃色即可出鍋。

小貼士。用過鹽水的饅頭片，炸出來又酥又脆的，還微微的帶有鹹味兒。因為油炸食品的熱量已經很高了，不再就著肉啊蛋啊的吃了，配上醬豆腐、鹹菜，再來上一杯豆漿，美味又健康。

怎麼炸饅頭？

2樓：探知星座的秘密

煮泡麵、蛋炒飯、疙瘩湯和炸饅頭片，堪稱家裡應急填肚子美食中的「四大天王」了，其他幾種我們都聊過了，今天就來說說這個炸饅頭片吧，不管是做個簡單早餐，還是半夜鬧「饑荒」拿來填個肚子，都是很棒的，噴香酥軟。（雖然熱量很高，但是不經常吃不會容易胖的）

炸饅頭片】準備材料：饅頭1個、雞蛋2個、油、鹽，其他的比如蔥花之類的有就錦上添花，沒有也不耽誤事。

我們先把饅頭豎著切成片，厚度大約1釐公尺左右；

雞蛋打在碗裡，加適量鹽打成雞蛋液，稍待一會讓鹽完全融化；

然後最好可以取乙個有深度的盤子裝雞蛋液，然後再把饅頭片兩面都浸潤進去，充分吸飽蛋汁，在碗裡不太好操作；

鍋裡下油，油溫開始的時候稍微熱一點，大約7層熱左右把吸飽蛋液的饅頭片放下去，稍炸3到5秒左右向下的那層表面雞蛋液就凝固了，翻個面讓另一面的也凝固，然後轉小火慢慢的煎熟；

基本上煎到兩面金黃就可以撈出瀝油，然後開吃了。

提示內容：

因為我一般炸饅頭片用的都是比較乾的饅頭，很少會現買或者現蒸現炸的，所以需要稍微多吸收些蛋液，不然的話比較乾的饅頭一下油鍋就會吸附大量油脂，更不健康的同事也十分容易油膩。

但是吸的蛋液多了，後面就要小火慢慢煎讓蛋液熟透，不然太著急了會有蛋腥味。覺得麻煩的話可以給比較乾的饅頭稍微蘸一下水立刻甩幹，這樣溼潤一些，不然饅頭太乾了、蛋液又薄的話很容易焦；

還有就是注意要讓雞蛋液裡的鹽融化，多攪打一會再放饅頭片進去，不然的話炸出來的饅頭片味道很不均勻。

饅頭片下鍋先用比較高的溫油炸兩面，是為了讓表面一層蛋液快速成型，這樣油分沒那麼容易進到裡面去，跟煎牛排「封面」差不多的意思，只不過乙個是不想讓油進去，乙個是不想讓肉汁出來。

3樓：妮子

把饅頭切成片，用雞蛋液、澱粉和清水調成蛋糊，粘裹在饅頭的表面，炸饅頭時要掌握好油溫，差不多成熱的時候下鍋，全程中火炸，兩面都炸好便可！

4樓：職場導師陳元芳

首先把饅頭切成均勻大小的片。然後在外面裹上一層雞蛋液，放入油鍋當中小火慢炸。等炸至表面金黃撈出即可。

5樓：遇見營養

把雞蛋液在碗裡攪散，可以加一點鹽或胡椒粉，用切好的饅頭片均勻的裹上一層雞蛋液，放入油鍋中炸至金黃色，這樣炸出來的饅頭很軟。也可以將切好的饅頭片直接油炸，這樣炸的饅頭片很酥脆，也多了些油膩感。