1樓：玩樂6生活
莧菜梗醃製方法如下：用料：野莧菜一把、油5克、鹽若干。
1、先把野莧菜梗切成小段，洗淨。
2、泡在自來水裡，夏天大約24小時，秋冬季時間加長二三天，當看到些許泡沫就可以洗淨瀝乾。
3、放入罈子，無需密封，適當通風悔轎塌，每天可以翻身以發酵均勻。
4、夏天大約二三天左右，出現很多細沫，顏色也有改變，就發酵好了。
5、取出撒帆老鹽，澆油，上鍋蒸15分鐘，美味即成。餘下的可撒點鹽，蓋上罈子碧圓放入冰箱儲存。
2樓：婧軒粉人微祺其
步驟：1、莧菜梗去掉葉子和雜質後用水洗淨，瀝乾備用。
2、取乙個容器，將鹽、糖、白醋倒入，攪拌均勻溶解，放入一些切成段的長蔥和薑片，再加少量清水攪拌均勻。
3、將莧菜梗放入容器中，確保每根莧吵歲稿菜梗都被醃製汁覆蓋，加蓋密封，放入冰箱冷藏室醃製大約2-3天，雀悉途中翻動一次。
4、醃製好的莧菜梗撈出，表面用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
小貼士：1、在醃製莧菜梗時，可以根據自己的口味調整鹽、糖、醋的量，增加或減少薑片和蔥段的多少。
2、醃製好的莧菜梗可以直接食用，也可以切成段和選單一起拌食。
3、醃製莧菜梗時應選擇乾淨的容器，並確保容器內的醃製汁全部溶解，不要有結塊現象。
4、為了公升孝保證口感和營養，醃製時間不宜過長，否則可能會導致莧菜梗變軟失味。
莧菜梗的醃製方法是什麼？
3樓：清風聊生活
就是：
先用冷開水把罈子洗乾淨，擦乾，然後在罈子裡均勻的抹一層鹽，把莧菜梗用涼開水洗乾淨，分別滾上鹽，然後規則的碼放在壇裡，最後用荷葉把壇口紮緊，1個月以後即成。莧菜汁是用新鮮莧菜梗經發酵醃製後所泡製出的滷汁，發酵醃製的時間越長滷水的質量越好，紹興當地俗稱臭豆腐。
臭水。<>
老的莧菜梗洗乾淨，切成一寸左右的斷，然後浸入冷卻的開水中，沒過菜梗，泡到捏起來軟了就可以了（一般一天一夜）然後再用水沖沖乾淨，瀝乾。
準備點冷開水，放入鹽（自己嘗一下，要稍微偏鹹點），再放入菜梗拌均勻，就可以啦！放一。兩天拿出來稍微沖洗一下裝盤，放點油。水蒸一下就可以啦！喜歡的覺得特別美味哦。
莧菜梗的醃製方法是什麼？
4樓：柳笛輕揚
材料：新鮮莧菜梗、粗鹽適量。
做法：1、首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長約一寸的段，接著放進冷水裡浸泡6-8小時，洗淨以後瀝乾水分。
2、接下來就是醃製了。醃製的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩，用手攪拌均勻以後，蓋子蓋好，醃製12小時時間，之後瀝乾水分。
3、接著放入乙個陶瓷缸內，缸口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆好。
4天后，揭開布，看是否出現比原來莧菜梗更綠色的樣子，出現白花。中間出現泡沫變多上公升，屬於正常現象，不用理會。
5、放3兩粗鹽，冷水倒進去，到莧菜梗淹沒為止，不用攪拌，上面再撒少許鹽，按照原來的封口方式封好。每次開啟布都要溼潤下。
6、大概3天左右，莧菜梗變軟，即可食用，可以先挑選裡面比較軟的吃。
2、封開的紗布一樣要用水溼，否則小蟲子能夠進去。最好選擇通透性良好的紗布。
3、製作莧菜梗的話，如果是出現了白花，那麼基本來說已經成功了大半，如果是出現了其他醃製的花，那麼這樣的莧菜梗不能夠食用，是有毒的。
4、倒水入缸的時候一定要注意，不能夠倒太滿。因為發酵過程中泡沫液體會上公升。
5、如果第一次做的莧菜梗食用完了，剩下的滷水還可以製作第二次。而且儲存得當的話，那麼製作幾十次都不是問題，時間越長，滋味更加濃郁。
莧菜梗的醃製方法是什麼？
5樓：
首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長約一寸的段，接著放進冷水裡浸泡6-8小時，洗淨以後瀝乾水分。2、接下來就是醃製了。醃製的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩擾迅，用手攪拌均勻以後，蓋子蓋好，醃製12小時時間，之後瀝乾水分。
3、接著放入乙個陶瓷缸內，缸口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆好-4天后，揭開布，看是否出現比原來莧菜梗更綠色的樣子，出現白花。中間出現泡沫變多上公升，屬於正常現象，不用理會。5、放3兩粗鹽，冷水倒進去，到莧菜梗淹沒為止，不用攪拌，上面再撒少許鹽者李瞎，按照原來的封口方式封好。
每次開啟布都要溼潤下。6、大概3天左右，莧菜梗變軟，即可食用，可以先挑選裡面比較首空軟的吃。
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