香酥油條用起酥油和豬油哪個好？

1樓：網友

在製作香酥油條時，用起酥油和豬油都可以，但具體使用哪種油更好，需要考慮個人口味和製作方法。

首先，從食材清單方面來看，香酥油條需要使用低筋麵粉、無鋁泡打、小蘇打、黃油、豬油和鹽等食材。如果選擇使用起酥油，則需要將起酥油代替豬油作為配料之一。

其次，從製作步驟方面來看，香酥油條的製作需要和麵、醒發、整形、虛培炸制等步驟。如果選擇使用起酥油，則需要在和麵時將起酥油和其他配料一起加入，並按照製作步驟進行操作。

總的來說，如果喜歡豬油的香味和口感，可以選脊譽亮擇使用豬油來製作香酥油條；如果對豬油的味道不櫻寬太喜歡，可以選擇使用起酥油。需要注意的是，不同的製作方法和配比會影響油條的口感和品質，因此可以根據個人口味和喜好進行調整。

2樓：網友

看你是賣還是自己吃了。如果是賣，當然陸碼是起酥油好譽返，因為便宜而且這種油最適合油炸。如果是自己吃，肯定是豬油，這慶悉飢個健康能消化，不象起酥油比較難消化，對身體有潛在的危害。

好吃點裡的起酥油含有豬油嗎？

3樓：匿名使用者

起酥油裡有豬油嗎？

起酥油種類比較多，有些起酥油的主料是豬油。

動物性起酥油和動植物混合型起酥油含有豬油，植物性起酥油則不含豬油。

起酥油有三種，分別是：

植物性起酥油；

動物性起酥油；

動植物混合型起酥油。

植物型起酥油是由不同程度氫化植物油組成的。

動物型起酥油是由動物脂肪組成的，例如豬脂。

起酥油就是人造黃油，是反式脂肪，比黃油對人更不好。如果為健康起見，就用植物油，如橄欖油、葵花子油都行。

油條加了起酥油的用途

4樓：乾萊資訊諮詢

使油條起酥。

起酥性是指食品具有酥脆易碎的性質，對餅乾、薄酥餅及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油調製食品時，油脂由於其成膜性覆蓋於麵粉的周圍，隔斷了麵粉之間的相互結合，防止麵筋與澱粉固著。此外，起酥油在層層分佈的焙神枯烤食品組織中，起潤滑作用，使食品組織變弱易碎。

起酥油並非國際上統一使用的名稱。歐洲一些國家稱起酥油為混合烹調脂。起酥油最初是指用於酥化或軟化烘焙食品的一類具有可塑性的固體脂肪。

由於新開發的流體態、粉末態起酥油和水相低於20%的人造忌廉均具有塑性脂肪賦予的功能特性，今天的起酥油包含了乙個廣闊的產品系列。

起酥油就是豬油嗎？

5樓：乾萊資訊諮詢

起酥油不是豬油，起酥油是植物油。

起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。

起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。

它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。