1樓：撿心事的兔子
因為晚上溫度比白天更低，可以將要發酵的麵糰放在室內溫暖的地方，這樣就可以發起來了。下面介紹做法：
準備材料：普通麵粉900g、雞蛋3個、純牛奶400ml、酵母5克、鹽3克、食用油800ml
製作步驟：1、準備食材。牛奶兩袋，雞蛋3個，麵粉。
2、取乙個合適的盆子，倒入牛奶（牛奶用熱水溫一下），磕入三個雞蛋陵伍賣，加入酵母攪拌均勻。
3、加入部分麵粉攪拌均勻後加入鹽，再加入餘下的麵粉。
4、將麵粉拉成絮狀後，倒入少許食用油。
5、揉成乙個麵糰。蓋蓋醒發（放在室內溫暖的地方，比較容易發起來）。
6、當面團發至原來的兩倍大時，就可以炸了。給麵糰表面拍少許油，取出一小塊放在板上。
<>8、均勻的切成寬的條。
<>10、雙手捏住兩頭往長一拽，乙個油條胚就做好了。
11、熱鍋起油油溫燒至八成熱，把做好的油條胚放入油鍋中，開始炸尺逗，炸至金黃色撈出即可。
12、小油條炸好了。
2樓：帳號已登出
因為和麵的方法不對。
材料：麵粉250克、鹽適量、小蘇打適量、食油1公升、泡打粉適量。
<>3、然後把它用保鮮膜封住，醒面乙個晚上。
4、接下來醒好的麵糰拿出來，用擀麵杖擀成長條，再用刀橫切成大小相等的條狀。
5、然後兩個一組拼在一起，用筷子在中間壓一斗兆下，為了下鍋後不會散掉。
6、然後擰成麻花的形狀，稍微拉長點。
7、最後下鍋開始炸，鍋裡放入一公升的食用油，用筷子不停的翻轉，然後炸至金黃並飄起來，就可以出鍋了。
3樓：餓4了
冬天氣溫比較低，難以達到發酵所需要的環境溫度，麵糰發不起來，如果用發酵不完全的麵糰去炸油條，很難炸得又松又軟。裂山。
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，溼度在70-75%之間，這個資料下的環境桐消是最利於麵糰發酵的。
發麵時，酵母菌在麵糰內部無氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。
冬天氣溫低，發肆輪中面時需要在溫度較高的室內進行，適當的捂捂更容易發好面。
4樓：匿名使用者
你用溫水和麵啊，還可以加點白砂糖。
5樓：匿名使用者
放點酵母保證你能發起來。
冬天炸油條不能吃
6樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：冬天炸油條不能吃，因為冬天溫度低，油條容易變質，可能會對人體健康造成液譁模危害。解決方法是：
1.儘量不要在冬天買油條，如果買了，要儘快吃完，不要放太久；2.如果油條放太久鬧緩，可以把它放在冰箱裡，這樣可以延長它的保質期；3.
如果油條變質了，就不要吃了，以免對身體造成傷害。個人心得小貼士：冬天吃油條要小心，儘量不要買，如果買了，要儘快吃完，不要放太久，如果放太久，可以把它放在冰箱裡，這樣可以延長蘆纖它的保質期，如果變質了，就不要吃了，以免對身體造成傷害。
冬天炸油條不能吃
7樓：
你好，很高興伍叢緩為你服務，為你作出如下解答：冬天炸油條不能吃，因為冬天的空氣溼度較大，油條容易變質發黴，而且油條中的油脂容易變質，會對人體健康造成不良影響。解決方法：
1.將油條鄭含放入冰箱冷藏，可以延長油條的保質期，但是不能超過乙個月。2.
將油條放入密封容器中，可以有效防止油條受潮變質。3.將油條放入冷凍室冷凍，可以有效防止油條變質，但是要注意不要超過乙個月。
個人心得小貼士：1.冬天不要吃炸油條，可以選擇其他食物來替代。
2.如果想吃炸油條，可以將油條放入冰箱冷藏或密封容器中腔模，以延長油條的保質期。3.
儘量不要將油條放入冷凍室冷凍，因為冷凍室的溫度太低，會使油條變質。
油條怎麼炸才不會散開
8樓：玫瑰花園
方法：1、兩根油條疊到一起後中間用圓木棍壓一下，油炸時輕輕翻動油條，就不會散開了。
2、油條面坯中間要划水道，同時要用無礬油條膨鬆劑泡多源發酵，油條才能蓬鬆個大飽滿，外酥裡軟，並且不散開。
3、將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6到8小時。取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動，油條就不會散開。
炸油條為什麼炸出來不脆
9樓：molly茉莉
油條涼了發硬，發綿，不酥脆有三個方面的原因：
1、配料結構不合理；
2、膨鬆劑配方有缺陷；
3、製作工藝不合理或有缺陷，應採用無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬，膨鬆個頭粗大，內部氣孔大，形態完美，色澤紅潤，涼了不發硬叢譁，不發綿。
炸則猜油條酥脆的技巧：
1、和麵時的比例要把握好，最好是用小的電子秤；
2、發麵時要發的時間夠久，把控好溫度；
3、下鍋之前的手法，取兩小節麵糰用孫鄭型筷子在中間用力壓一下，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣。
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