1樓：清寧時光
要想做好酒吧大老吵`首先得要明確自己酒吧文化實質。
文化即酒吧的特色是乙個酒吧區別與另一酒吧的標誌，酒吧文化主要滾侍表現在三個方面；即/酒吧的物質文化/酒吧的服務文化/酒吧的精神文化/
酒吧的物質文化。
它包括酒吧的裝飾風格/佈置設施/材質特點以及服務員的服飾等，裝飾風格襯托酒吧氣氛，可以感染顧客的心情，佈置設施及材質要突出自己的個性，或民族風情或時代氣息，~~服務員的服飾撤是酒吧意境中的主要內容，它可以表現出酒吧獨特的情感形式，並且代表體現酒吧文化層次的主要一境。
服務文化。現代的企業制度已形成一套完整的管理體系，昨為酒吧的管理者，他的管理意識已被賦與了一種文化概念，酒吧的服務員就是這種文化意識的具體表現者，是服務人員用高尚的品德結合當地的風尚，把酒吧風格生動的含運展示給賓客，服務文化的優良可以彌補設施的不足，我利與環境氣氛的烘托，酒吧精神文化。
乙個酒吧的精神文化是整體酒吧文化的核心，也是最基本的東西，酒吧精神文化包括，1，酒吧和個人的進取意識[2]積極有效的激烈原則[3]義不容辭的責任感，乙個酒吧如果有了積極近取奮鬥的精神，團結向上的團體合作精神，以及認真負責的敬業精神，其發展是不可估量的。
當然酒吧的設計如果沒有創意，就像乙個空闊，是不會有人光顧的`最多隻是過路客，酒吧的服務也很主要，如果可以給客人有種賓至如歸的感覺和親切感，那你的服務小是一流的更會有回頭客，當然每個酒吧的經營和管理模式不同，但是在酒吧的風格上一定要抓主流行動向，想辦法讓酒吧的外表顯的富麗而不造昨，要使客人能夠放鬆心態的進入酒吧，更重要的是在酒水單上要有自己的風格和特色不要老是墨守成規，以便能夠吸引年輕人，讓他們熟悉和懂得你們的酒吧`，成為酒吧的固定客戶，那麼就會有不短的新客上門，當然現在有的酒吧風格已經進入了復古的狀態。
2樓：情感導師馬新
當今社會襪慎玩的就是流量，人群。說酒要好的，看那麼多酒吧倒閉難則友道是因為他家的酒不好喝？說服務要好的，老闆會傻到讓態度惡劣的人來工作嗎？
這些都不是競爭點，或者說不是主要競爭點。宣傳營銷一定要到位，各種活動層出不窮，人群才是消費力。與其說孫好槐如何經營不如說如何搶人。
酒吧管理的方法是什麼？
3樓：平安銀行我知道
酒吧管理，是要打造獨具特色的品牌文化。酒吧是飯店餐飲部門中的酒水經營單位，根據飯店的規模和型別，有不同的形式。但無論規模大小，要保持酒吧的正常酒吧經營，其工作崗位是基本相同的。
1 、小型酒吧組織。
小型飯店通常設有乙個酒吧，其人員安排如下：酒吧主管1人．調酒員1-2人，服務員2～3人。有些小型飯店，調酒師兼任酒吧主管。
2、中型酒吧組織。
纖粗缺 中型飯店設有兩個以上的酒吧，其組織結構是：設酒吧經營經理1人，負責各酒吧經營的業務工作；根據各酒吧經營的規模和業務量的具體情況，每個酒吧設主管或領班1人，負責日常的經毀辯營工作。
3、 大型酒吧組織。
大型飯店酒吧種類較多，凳碼如大堂吧、宴會吧、保齡球酒吧等。因此，需設立酒水部(屬於飯店的二級部門)負責飯店所有酒吧的經營管理。根據需要，酒水部設助理經理1人，協助灑水部經理管理日常的業務工作。
各酒吧根據其具體情況，可各設主管或領班1人，負責日常的經營及管理工作。
酒吧經營的技巧？
4樓：ray聊教育
1、維護老客戶來找客源。維護老客戶一定要熟悉自己的客戶，每次來了主動打招呼並能叫出名字或者稱謂，適當的送一些酒水果盤之類的，讓服務員婉轉告知是誰送的，給每一位顧客傳送名片，告知下次來**預留位置等等，儘可能的給對方留有印象，因為消費場所的特殊性，不要勉強留**。
2、在職場以外廣交朋友找客源，適當的暴露出行業陷阱並且提出來自己的優勢，避免陷阱等話題，留名片。
3、朋友介紹朋友找客源，讓客戶群內關係好的朋友介紹同行業經常需要應酬的朋友過來玩，讓客戶進行免費體驗，這樣可以適當的增加人脈圈，進一步營銷。
4、長時間積累找客源。經常幫助客戶處理一些事情，讓客戶對自己產生信任，一旦有時間就能讓客戶帶著朋友來酒吧坐坐，並且因為之前的信任感，也會使得朋友的朋友帶來更多的科院。
酒吧經營模式。
酒吧一般僅經營飲料，而且提供可以飽肚子的簡餐，但可供選擇的品種主要是糕點以及西餐品種。一般客人都不會選擇在這裡用餐，除非一些「忠實擁護者」。
這種酒吧的裝修一般把吧檯造得比較大，佔整個酒吧的比例較重。吧檯一般做成英式吧檯，u型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧檯，而吧檯既是調酒師的表演舞臺，又是酒吧的中心。
其餘的地方根據需要安放桌椅。這種酒吧的經營時間一般是在晚上，而經營高峰時間是晚上7點到凌晨2點。
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